* AI ("Artificial Intelligence") subtitles on Tagalog.com are generated using "Whisper" by OpenAI (the same company that created ChatGPT and DallE2). Results and accuracy may vary.
* The subtitles do include errors occasionally and should only be used as a tool to help with your listening practice.
* You can request this website to create a transcript for a video if one doesn't already exist by clicking the "Request AI Subtitles" button below a video. Transcribing usually takes 30-40% of the length of a video to complete if there are no other videos in
the queue. For example, a 21 minute video will take 7-8 minutes to transcribe.
* Running a super fast cloud GPU server to do these transcriptions does cost money. If you have the desire and financial ability, consider
becoming a patron
to support these video transcriptions, and the other tools and apps built by Tagalog.com
00:00.0
Welcome sa Panlasang Pinoy! Kawa naman tayo ng halo-halo!
00:04.0
Hindi guys, piru lang eh. Alam niyo, sa sobrang lamig dito sa amin, talaga na mga sagadagang buto, naisipan ko talaga na magluto ng balbakwa.
00:12.0
Dahil nga, sa sarap niya na tsaka dun sa init ng sabaw, pahawi talaga yung ginaw.
00:17.0
Sobrang lamig talaga noong mga panahon na yun.
00:19.0
At yung dumpster nga pala na pula na nakita ninyo, doon nakatambak yung buong studio kitchen natin.
00:26.0
Hindi pa rin kami makabalik dito sa bahay dahil wala pang tubig at hindi pa naumpisahan yung trabaho para ma-restore ito.
00:33.0
Kaya naman sa sobrang miss ko na makabalik dito, nag-decide ako na magluto na lang sa backyard.
00:41.0
Etong fire pit na ito, dito ako nagbubuan fire. Pero ngayon, paglulutoan natin yan.
00:46.0
Nilinis ko lang muna yung palikid para makaluto tayo ng maayos at para makaikot na rin ng walang obstruction.
01:01.0
Medyo tumigas na yung snowy dahil mataas yung araw, kaya kailangan ko ng mas matibong napala dito.
01:10.0
At noong okay na nga, kinuha ko yung mga kailangang gamit sa pagluluto.
01:14.0
Bumuli pa nga ako ng bagong tripod eh. Ngayon ko lang gagamitin yan. Parang nagka-camping lang, diba?
01:25.0
Inayos ko na rin pati yung mga panggatong.
01:28.0
At noong ready na, kinuha ko na yung mga ingredients.
01:31.0
Nag-ihip nga pala ako ng tubig dahil wala ngang tubig sa bahay, diba?
01:35.0
Malinis na yung tubig na yan, yun yung gagamitin natin ng panghugas at pangsabaw na rin.
01:44.0
Pag sinabi nating balbakwa, isa itong dish. Actually soup dish tono na sikat na sikat sa Visayas at sa Mindanao.
01:51.0
At ito guys ay high in collagen.
01:53.0
Paano? Main ingredient dito is either ox tail o yung buntot ng baka o yung paan ng baka, yung cow trotters.
02:00.0
At pinapakuluan mabuti yan hanggang sa maging malambot na yung balat.
02:05.0
Yung balat ng baka, yun yung magiging source ng collagen.
02:09.0
Kaya naman ito na, ang gamit ko dito yung paan ng baka, nakugasan ko lang mabuti yan.
02:13.0
Pinapakuluan ko lang yan kasama ng dahon ng tanlad.
02:16.0
Hindi nga ako nakapagdala ng malaking kutsilyo kaya pinagsagahan ko na itong paring knife na panghiwa.
02:29.0
Naghahalo din ako dyan ng paminta.
02:31.0
Pwedeng buong paminta o yung crack o yung ganito, ground black pepper.
02:38.0
At eto na yung tubig.
02:40.0
Medyo maramaraming tubig ang kailangan natin dito dahil matagal na kuluan to.
02:46.0
Dahil nga nakasanayan ko na maglagay dito ng atsuete, although optional lang, naglalagay ako dito.
02:52.0
Annatto powder yan, yung natira pa rin yan galing doon sa kapitbahay, inalo ko lang sa tubig.
02:59.0
Papakuluan ko na sana nung naisip ko na sandali lang, mukhang yung bawang, sibuyas at luya,
03:05.0
ilalagay ko dapat habang kumukulo na pero igigisa ko muna para mas maging malasa.
03:11.0
Kaya naman, pre-prepare ko na yung bawang.
03:14.0
Pagdating sa bawang, in-slice ko lang muna at nang nahihirapan ako, kinawa ko lang yung isang sangkalan, pinitpit ko na lang.
03:20.0
Okay naman. Pagdating naman sa sibuyas,
03:23.0
eh hiniwa ko lang yan ng regular na hiwa.
03:29.0
Itong luya naman, hinugasan ko lang ng mabuti yan.
03:32.0
May balat pa yan, tapos in-slice ko at pinitpit ko rin ulit.
03:36.0
Sabay lagay ng mantika.
03:38.0
So okay na, nakaayos na yung mga kailangan nating lutuin.
03:42.0
Siyempre yung pinakaimportante sa lahat yung apoy.
03:45.0
Napaka confident kung nagagana kaagad itong aking special na posporo.
03:49.0
Pero ayaw, dahil nga sobrang lamig,
03:51.0
nagmoisen na yung lalagyan nito so hindi ko na ma-scratch mabuti.
03:55.0
Kumuha ko ng lighter. Mukhang wala din gas yung lighter na ito.
03:58.0
Kaya ayaw suminde.
03:59.0
Kaya pinilt ko na lang na mag-scratch na mag-scratch hanggang suminde yung posporo.
04:03.0
Mabuti na lang nakisama.
04:09.0
Itong malaking posporo na gamit niya at special kind yan.
04:13.0
Matagal ang buhay so kapag suminde na hindi agad-agad mawawala yung apoy.
04:24.0
So guys, ito. Nagigisa lang muna ako
04:26.0
dahil nga mas masarap itong balbacua kapag
04:29.0
ginigisa muna natin yung mga ingredients kagaya lang ng bawang, sibuyas, pati na rin ng luya.
04:38.0
Sa wakas, nagamit ko rin itong regalo sa akin na lutoan na pang camping.
04:42.0
Binigay pa sa akin ni Day mga 2 years ago.
04:47.0
Importante lang dito na haluin mabuti yung mga ingredients habang ginigisa dahil nga wala tayong direct control sa apoy.
04:53.0
Sa sobrang init niyan kapag hindi ninyo hinalo-halo baka masunog naman agad diba?
04:58.0
Pinalambut ko lang muna yung sibuyas at itinabay ko na.
05:01.0
At nilagay ko na dito yung cooking pot.
05:04.0
Kailangan lang nating pokuloan yung tubig dito.
05:10.0
Sa sobrang init ng apoy hindi nagtagal, kumulu na agad yung tubig.
05:16.0
At nung kumulu nga, ayun na, kinuha ko na yung ginisa natin na bawang-sibuyas.
05:20.0
At isinalin ko na dito sa ating cooking pot.
05:23.0
Para sa akin mas okay kasi na ginigisa itong mga ingredients na ito kaysa pakuluan mo lang ng direkta.
05:29.0
May extra flavor kasi na nabibigay ito na mas magpapasarap dito sa ating balbakwa.
05:36.0
And at this point, ito na yung matagalang pagpapakulo.
05:40.0
Kailangan kasi nating palambutin ang todo-todo yung paa ng baka diba?
05:44.0
Ito yung tipong talagang magiging malambot yung balat na magiging malapit.
05:48.0
At matagal yung proseso pero sulit naman.
05:52.0
So pinakuluan ko na nga ng 2 hours.
05:55.0
At naglagay na ko dyan ng Knorr beef cube.
05:58.0
Isa hanggang dalawang Knorr beef cube ayos na yan.
06:01.0
Mabibigay niya na yung buong lasa ng beef na magpapasarap dito sa ating balbakwa.
06:06.0
Itinuloy ko pa yung pagpapakulu dyan ng mga isang oras pa.
06:09.0
At naglagay din ako ng extra tubig.
06:11.0
Dahil nga diba abang pinapakuluan, nage-evaporate yung liquid.
06:14.0
Kailangan nating salina ng tubig yan.
06:18.0
Pagkasali ng bagong tubig, mag-iba na yung temperature diba?
06:21.0
So yung mga mantika, makikita ninyo, lulutang na talaga sa ibabaw.
06:24.0
Ito na yung chance ninyo para ma-scrape yan.
06:26.0
O diba, less guilty na tayo kapag kakaini natin.
06:29.0
At yun nga, naglagay na din ako dyan ng tausi.
06:33.0
Ito yung salted na black beans.
06:36.0
At ito na yung mga bagong bili kong gulay na nahugasan ko na rin.
06:39.0
Dahon ng sibuyas at meron tayo ditong red bell pepper, pati na rin siling pangsigang.
06:48.0
Check ko lang kung okay na ba at sobrang lambot na ba.
06:52.0
Kaya ito, pagkasando ko.
06:54.0
Nakangiti ako pero hindi nyo nakita yung mukha ko dyan dahil,
06:58.0
O diba, ganyan nakalambot yung ating beef.
07:02.0
Saktong-sakto na.
07:04.0
Naglagay lang ako dyan ng konting tomato sauce.
07:06.0
Pwede kayong gumamit ng tomato paste.
07:13.0
O yan, malapit ng matahapos.
07:15.0
Alam nyo, pag sinabing balbakwa, maraming ang iba't ibang versions ito.
07:19.0
At lahat ng versions okay naman yung lasa.
07:21.0
Kagaya na lang sa Cebu.
07:23.0
Naglalagay sile dito ng either peanut or peanut butter.
07:27.0
Parang medyo kare-kare yung dating.
07:29.0
Para kasi itong kare-kare na pochero.
07:32.0
Parang cross between those two dishes.
07:37.0
At yan, ready na itong ating niluto.
07:41.0
Sulit na sulit yan.
07:43.0
Gano' ba kalambot?
07:45.0
Eto, sample na natin.
07:49.0
O diba, okay na ito.
07:51.0
Tinimplahan ko lang yan ng patis.
07:53.0
Pwede kayong gumamit ng asin dito kung ayaw nyo ng patis.
07:55.0
At ready na, tikman na natin.
08:02.0
Okay na, after several hours ng pagpapasambot, tikman na natin yung balbakwa.
08:56.0
Kaya't walang kanin guys, solve na ito.
09:00.0
Alam nyo kahit na medyo nakakatakotingan, hindi din ako masyadong natatakot dahil college na naman yung content nito.
09:08.0
May fat content pero more on college yang side sya kaya okay lang naman.
09:13.0
Pero huwag lang lagay, kamisa-minsa na lang.
09:18.0
Actually mas masarap pigupin yung sabaw ng ganito.
09:27.0
Tanggal yung ginaw no, kaso para may tutulo, huwag naman.
10:06.0
Thank you for watching!
