00:26.8
May special guest pala kami dito, ayan oh.
00:36.0
Iyyy, nahihiya, nahihiya, nahihiya.
00:39.0
Ngayon ka pala, gusto ko na i-discuss na oh, oh.
00:42.0
Marami naman talaga tayong prutas na nilalagay sa mga savory na lutuin.
00:46.0
Tulad ng halimbawa talang kamatis.
00:48.0
Technically, prutas yun eh.
00:49.0
Tsaka ang kalabansi.
00:52.0
Technically, prutas yun, diba?
00:53.0
So kamyas, prutas yan.
00:54.0
Sampalok, prutas yan.
00:55.5
Ang tinutukoy kong prutas dito,
00:57.0
yung panghimagas sa prutas, diba?
00:59.0
At ang gagawin natin ngayon, siguro naman nakita nyo na, ay
01:06.0
Oo, may orange dito.
01:08.0
Pero mamaya yan, akin to.
01:09.0
Kasi nga, mahiring ako sa prutas.
01:11.0
Apple, sabi ni Gideon, kakakailan ng mansanas yan, diba?
01:16.0
Yung paglalagay kasi ng pinya, common na yun eh.
01:18.0
Pininyahang manok.
01:19.0
Pero meron bang minansasang manok?
01:25.0
Sinampalokang manok, meron.
01:26.0
Pero minansasang manok, wala talaga.
01:29.0
At gagawa tayo ngayon yung minansasang manok.
01:32.0
Gumawa ng tatlong putahe na gagamitan natin ng mansanas
01:35.0
at hindi lang sya basta normal na,
01:38.0
alam mo yung nakagilid na dun.
01:40.0
Alimbawa na lang, Pre, yung sinigang sa pakwan.
01:42.0
Yung sinigang sa pakwan kasi,
01:44.0
napakakunti nang naiaambag niyan sa sinigang.
01:47.0
Nilalagay lang sya dun eh, diba?
01:48.0
Kasi mga cover up na yung lasa ng pakwan
01:51.0
ng ibang sahog ng sinigang, diba?
01:55.0
So yung paglalagay natin ng mansanas ngayon,
01:57.0
medyo it will make the dish, Pare.
02:00.0
At sisimula natin yun gamit ang
02:07.0
Susubukan natin gumawa ng
02:09.0
apple roasted chicken
02:11.0
with apple gravy.
02:14.0
Manalaman natin yung kaya simula na natin.
02:16.0
Babalit lang ako ng mansanas dito.
02:18.0
And yes, kailangan siyang balatan
02:19.0
kasi gusto natin yung gravy natin
02:21.0
medyo ismoot ng konti.
02:24.0
kung naikita nyo sa mga American Coovies,
02:26.0
yung itay ka lang, ha?
02:28.0
Sabi ko kita sa nanay mo.
02:29.0
Tita Mylene, yung anak mo.
02:34.0
Jerome, pakiblip na lang.
02:39.0
Wala namang personalan, Boss.
02:41.0
Pwede pa rin sabihing maliitang ano ko eh.
02:43.0
Wala namang pakiramdam si Mylene,
02:44.0
makal ka pa rin nun eh.
02:48.0
Dalawa, tatlong mansanas.
02:49.0
Pero tingnan natin.
02:51.0
Kasi, ewan ko ah.
02:53.0
Ako, pansin nyo naman,
02:56.0
halos lagi akong meron nilalagay na
03:00.0
Kasi I believe na
03:06.0
Anyway, I believe kasi na
03:08.0
nakakapagbigay ng
03:13.0
kagabi lang ata yun,
03:15.0
kumain ako ng chicken
03:19.0
Kumain ako chicken tsaka pakwan.
03:22.0
Gusto kong may balance ah.
03:24.0
Imagine nyo naman,
03:28.0
matamis na dipping sauce.
03:30.0
Masarap siya, diba?
03:31.0
Fuji apples pala ang gamit namin dito.
03:34.0
gusto ko yung texture nyo to
03:37.0
Eto yung ginagamit ko
03:40.0
Kung gusto nyo medyo mas stark,
03:41.0
pwede kang gumamit nung verde.
03:43.0
Tsaka, I think mas accessible ito.
03:47.0
Kaya natin tinatanggal to.
03:48.0
Kung di nyo pa napapanood yung
03:50.0
camping video namin,
03:51.0
sinabi ko na rin doon
03:52.0
na ang mansanas ay merong cyanide.
03:55.0
So, kahit kainin mo to,
03:57.0
maliit na dose ng cyanide,
03:58.0
di ka naman mamamatay agad-agad.
04:06.0
Actually, lahat naman ang bagay
04:08.0
in excess nakakalaso.
04:09.0
May water poisoning ah.
04:13.0
hiwain na lang natin to
04:15.0
kasi medyo dudurog-durogin naman natin to.
04:18.0
Sarap talaga na may basura dito sa gilid.
04:20.0
Shoot agad yung basura.
04:22.0
Wala nang iniintindi.
04:24.0
Wala nang linis-linis.
04:28.0
balatan din natin.
04:31.0
Ako yung Ninong Ry na
04:33.0
Alam mo kung bakit?
04:37.0
Yan yung nakikita ko sa story.
04:39.0
Hay, oo nga ako rin.
04:40.0
Madalas ko makita yan.
04:41.0
Dahil ang gamit ko ay
04:48.0
Amay Hugo, amay Boss.
04:51.0
Kung interesado kayo,
04:53.0
meron link dyan sa
04:57.0
parang magasing-amoy na tayo.
04:58.0
Anyway, back to the ballgame.
05:02.0
Tanggalin lang natin yung mga dahon-dahon.
05:04.0
Huwag niyo itapon. Pwede pang sopas yun.
05:05.0
Pwede nyo itong inutu ng ganito
05:07.0
tapos yung mga aromatics natin,
05:08.0
ipasok natin sa loob.
05:10.0
Ang naiging problema sa ganun,
05:12.0
nababarahan yung cavity ng manok
05:14.0
and nahihirapan siyang maluto.
05:16.0
Naihilaw yung gitna.
05:17.0
Naihilaw yung gitna.
05:18.0
So, ang gagawin natin,
05:20.0
Mangyayari kasi dito,
05:21.0
ipapatong natin ito dito.
05:24.0
yung init na oven natin mula sa baba.
05:26.0
malulutong mula sa baba,
05:29.0
papasok sa laman ng manok
05:30.0
yung singaw ng mga gule
05:33.0
Especially, yung mansanas, diba?
05:34.0
So, ang gagawin natin,
05:35.0
puputunan natin sa gitna.
05:36.0
Gamit gunting, pre.
05:37.0
Gupitin nyo lang na ganyan.
05:39.0
itayin nyo na kung gusto nyo
05:43.0
Tanggal yung lamig.
05:44.0
Tanggal yung lamig, pre.
05:48.0
Ang galing mo, sir.
05:49.0
Okay pa kayo, sir.
05:55.0
Sir, mal-halo ka yung stress.
05:56.0
Kailan ka huling nagbakasyon, sir?
06:05.0
Pagkinaka pa ako dito.
06:06.0
Ito yung lamig mo.
06:07.0
Ito yung stress mong nabuo.
06:13.0
Relax ka na diba, sir?
06:15.0
Relax na, relax na.
06:17.0
Relax na, relax na.
06:18.0
Diba? Relax na, relax na.
06:19.0
Nahihirapan ka huminga?
06:21.0
Meron ka kasing obstruction dito.
06:23.0
Nabuo yung lamig mo.
06:24.0
Gusto mo tanggalin natin, sir?
06:28.0
Wala ng problema, sir.
06:31.0
Okay na diba, sir?
06:33.0
Kapalitan na lang natin.
06:34.0
Anyway, yung manok natin.
06:35.0
Spatchcock yung ginawa natin.
06:37.0
para at least kahit papano.
06:39.0
Yung kasi problema sa manok yun,
06:40.0
uneven yung surface ng manok.
06:42.0
So, uneven din siya naluluto.
06:44.0
At least kapag in-spatchcock mo,
06:46.0
meron ka ng laban.
06:47.0
You have a bit of conflict.
06:51.0
Kung ano-ano spices na naman ilalagay ko dito,
06:53.0
baka mapuwersa kayo na ilagay ito sa inyo.
06:55.0
Hindi, salt, pepper lang o patis lang,
06:57.0
laban na yan, diba?
06:58.0
It is already fight.
07:00.0
Pero ako, dahil meron tayong access sa spices,
07:04.0
Mustard seed powder.
07:06.0
Recent din medyo naging paborito ko ito.
07:08.0
Coriander powder.
07:10.0
Ang aking paborito.
07:12.0
Sa lahat ng aspeto.
07:13.0
Knorr Chicken Powder.
07:15.0
Kasi ang chicken,
07:16.0
kailangan mas maglasang chicken.
07:18.0
Kung wala kayo nitong Knorr Chicken Powder,
07:20.0
eh, pwede kayong bumili.
07:22.0
in a pinch gagana yung Knorr Chicken Cubes na tinunaw.
07:25.0
Ang magandang lang, di masyado maalat yan.
07:27.0
Ang kapal-kapal niyan laman ng manok.
07:30.0
Tsaka, garlic powder.
07:33.0
Para lang mas kumapit yung ano natin.
07:37.0
spice mixture natin doon sa manok.
07:39.0
Lagyan natin ng kunting adhesive.
07:41.0
Meron tayong Grey Poupon.
07:43.0
May chicken, pare.
07:45.0
dapat una daw muna yung mustard seed.
07:46.0
Di na magkakahalo-halo rin yun, eh.
07:48.0
Sabi nga nung iba,
07:49.0
Scammer ka nga do'y.
07:51.0
Ay, buti na banggit mo yan.
07:52.0
Buti na banggit mo yan, pre.
07:53.0
Kapag pinapanood mo itong malamang dyan sa comment section,
07:56.0
meron na dyan, ano,
07:57.0
nagpapanggap na ako yung Telegram-Telegram.
07:59.0
Naralo daw kayo ng premyo.
08:00.0
Please, wag po kayong maniwala.
08:02.0
Hindi po ako yun.
08:03.0
Kapag wala pong verified check,
08:05.0
yung check sa tabi ng pangalan,
08:06.0
hindi po ako yun.
08:07.0
Yun po mismo yung purpose nung verified check.
08:09.0
Para malaman kung totoo ba yung message ninyo.
08:11.0
Alam ko meron namang ilang-ilang nascam
08:13.0
and ginagawa rin naman namin yung part namin.
08:15.0
Talagang binablock namin sila.
08:17.0
Pero kasi feeling ko makin na na gumagawa nito, eh.
08:20.0
Mayat-maya meron.
08:21.0
Nakaprogram na yun, eh.
08:22.0
Hindi talaga nawawala.
08:23.0
Hanggat wala kaming inaanounce na may giveaway.
08:28.0
Kaya magingat po kayo.
08:29.0
Sa mga nascam na po, pasensya na po.
08:30.0
Hindi po talaga ako yun.
08:33.0
Wala lang po talaga kami magawa sa...
08:35.0
Wala kang telegram yun.
08:37.0
Wala kang telegram, eh.
08:40.0
Yun. Favorite na rin yun, eh.
08:42.0
Tapos ira-rub lang natin yun dyan.
08:47.0
Siyempre, mas maganda talaga yung mga gantong bagay
08:49.0
kung i-rest nyo overnight.
08:51.0
Pero wala rin naman problema masyado
08:54.0
kung lulutuin nyo agad.
08:56.0
Wala naman problema doon.
08:57.0
There is no problem with that.
08:59.0
Tapos ipapatong natin sa pagganere.
09:04.0
Kung meron lang kayo isang bagay na maglututuran sa Linong Ray,
09:06.0
sana yun ay ang hilaw na manok.
09:09.0
Kaya nga nung napaglutuhan ko si Matayas Nunes dati
09:12.0
ng hilaw na manok,
09:13.0
ako pala nage-edit nun, eh.
09:14.0
Wala pa kayong lahat nun, eh.
09:16.0
Yung hiya talaga ako, pre.
09:17.0
Anyway, buhay naman si Matayas ngayon.
09:20.0
And kita kung healthy pa naman siya.
09:21.0
Yung nagpalakas sa kanya.
09:22.0
Yung nagpalakas sa kanya, diba?
09:23.0
Anyway, isasalang natin to sa preheated oven.
09:27.0
200 degrees Celsius.
09:32.0
And make sure din na at least for this part of cooking,
09:36.0
wala munang init sa taas kasi baka masunog yung manok nyo.
09:41.0
And gusto natin kasi maluto yung gulay natin.
09:44.0
At mag-steam nga.
09:45.0
Papunta dun sa manok kung ma-absorb nung manok yung lasa
09:47.0
ng sumisingaw na gulay at prutas.
09:51.0
Ng ating mga gulay.
09:52.0
Tsaka yung mansanas natin kasi masarap yun.
09:54.0
Kung gano'ng katagal, hindi ko pa masabi.
09:55.0
Check, check talaga.
09:57.0
Pero sa 200 degrees Celsius, magsimula kayong mag-check at 45 minutes.
10:00.0
Pero, I highly suggest mag-check every 15 minutes.
10:08.0
Ganyan, ganyan, ganyan.
10:09.0
Ayaw ko, parang pork na to.
10:12.0
Ayaw ka ng ganon eh.
10:13.0
Ganda ko sumilip eh.
10:15.0
Gidiyan, gidiyan, gidiyan.
10:18.0
Naut ka na ulit doon.
10:19.0
Anyway, habang nakasalang yan,
10:20.0
doon na tayo sa pakalawang dish natin.
10:23.0
revisiting nung ating Apple Braised Beef.
10:26.0
Simulan na natin yun.
10:27.0
Apple Braised Beef.
10:33.0
Daba, daba, daba.
10:39.0
Apple Braised Beef.
10:45.0
Ginawa nga namin ito noong nakaraang camping and
10:47.0
ang ginamit lang.
10:48.0
Masarap, masarap sya.
10:50.0
Pero yun sa camping kasi,
10:52.0
yung mga kagamitan natin doon is kung ano lang yung nandon.
10:56.0
So, nandito tayo ngayon sa bahay.
10:57.0
Medyo mas may control tayo.
10:58.0
Mas marami tayong akses sa equipment,
11:01.0
So, baka, baka mas ma-refine natin ng konti.
11:05.0
Meron tayong dalawang cast iron pan dito.
11:06.0
Doon kasi inihaw natin.
11:08.0
isi-sear talaga natin to.
11:11.0
Syempre, oil of my choice.
11:12.0
Kung ang choice nyo ay canola oil, okay lang.
11:14.0
Kung ang choice nyo ay virgin coconut oil, okay lang.
11:17.0
Kung ang choice nyo ay tutti, okay lang din.
11:19.0
Pero labas ako dyan.
11:20.0
Tapos, ang gamit namin karni dito ay
11:25.0
Beef short ribs, yan.
11:28.0
Pwede dito kalitiran,
11:35.0
Kahit anong mga karni ng baka
11:43.0
Pagka may ganyan ng tostado,
11:46.0
Danda ng sear natin.
11:47.0
Kahit si Guido nag-agree.
11:50.0
Actually, mas masarap talaga to
11:51.0
kapag inihaw nyo.
11:52.0
Kung makukuha nyo yung ganyan sear sa ihaw.
11:53.0
Kunti sipag lang,
11:54.0
kaso yun ang wala ako.
12:00.0
Pwede na nating isa lang to
12:01.0
pero pahupain muna namin yung usok
12:03.0
tapos balik tayo mamaya.
12:04.0
Hindi na namin maintayin na mawala yung usok.
12:06.0
Kailangan ko napakita sa inyo to.
12:07.0
Etong pinaglutoan natin ng baka,
12:09.0
talaga natin ng tubig yan.
12:11.0
Kung maikita nyo,
12:12.0
ayun, nag-brown yung tubig nya.
12:15.0
Nag-brown yung tubig nya
12:16.0
kasi dyan nga natin tinusta yung baka.
12:21.0
Anong tawag daw sa mga natustam bit sa ilalim ng pan?
12:27.0
Kakayudkayuri natin ngayon yan.
12:30.0
Ilalagay natin yan.
12:31.0
Gamit na naman namin itong aming electric pressure cooker.
12:34.0
Pero pwede kayong gumamit ng normal yung pressure cooker
12:38.0
even normal na kaldero lang.
12:39.0
Kaya eto yung ginamit namin kasi
12:41.0
kahit nagpe-pressure sya,
12:44.0
hindi sya maingay.
12:46.0
Kasi iba nagpe-pressure.
12:47.0
Ano ba? Ang bagal-bagal mo!
12:49.0
Ganun kasi iba nagpe-pressure.
12:51.0
Wala kang kwenta, tatanggalin kita.
12:54.0
Eto, kapag nagpe-pressure, ganun lang.
12:57.0
Anyway, yung baka natin,
12:58.0
ilagay na natin sa pressure cooker natin.
13:00.0
Meron nga pala itong tubig pa.
13:06.0
I-core lang natin.
13:07.0
Anggalin lang natin to.
13:09.0
Sarap sana, kaso saya na ito.
13:11.0
Wala na rin balat-balat, tulad na rin ang ginawa natin dun.
13:13.0
Dito, ang gusto kong gawin ay
13:17.0
medyo maging visible pa ng konti yung mansanas.
13:20.0
Kasi dun, wala na.
13:21.0
Wala na. Lusaw talaga yung mansanas, e.
13:23.0
Hanim na oras na kasalang yun, e.
13:24.0
Dito, gusto kong makain pa rin yung
13:31.0
Papanoorin mo ng Papa Kokon!
13:39.0
Sorry, Boss Kong.
13:41.0
Bossing namin yan, e.
13:42.0
Bossing dito talaga.
13:46.0
Tapos, lagyan natin ng patis.
13:49.0
Tapos, isang perasong star anise.
13:57.0
Bakutin lang ulit natin yung bawang.
13:58.0
Let us scrunch the garlic.
14:03.0
Totoo, sinapakadali nitong recipe natin.
14:05.0
Kasi lagay-lagay lang, tapos gumukulukulang.
14:09.0
Ganun lang din, pinutulang sa gitna.
14:10.0
Pero maliliit naman yung sibuyas namin.
14:12.0
Kung malalaki yung sibuyas nyo,
14:13.0
pwede nyong liitan pa ng konti.
14:17.0
Tapos, naisip ko lang.
14:18.0
Meron kasi sa rep.
14:21.0
Ito yung devil lemon.
14:24.0
Nagayin natin d'yan.
14:26.0
Nagayin natin ng honey,
14:28.0
pero hatiin natin.
14:31.0
Nagayin tayo ng konting honey.
14:32.0
Pwede naman tayo magdagdag mamaya.
14:33.0
Pero, isa pa sanang gusto ko idagdag
14:35.0
na matamis din naman.
14:36.0
Ito, balsamic glaze.
14:39.0
So, ano lang naman ito.
14:40.0
Kung wala kayo yung ito,
14:41.0
balsamic vinegar na niluto lang hanggang lumapot.
14:43.0
Yun lang talaga siya.
14:44.0
So, lagyan natin.
14:45.0
I-pressure na natin.
14:51.0
Dito sa pressure cooker namin,
14:52.0
i-pressure namin siya for 30 minutes.
14:54.0
Sige natin kung di pa tuminuyan.
14:56.0
Tapos, balikan natin.
14:57.0
And salangan muna natin ito
15:00.0
bago natin isalang yung pangatnong dish natin.
15:02.0
Kasi yung pangatnong dish natin,
15:03.0
medyo mabilis lang.
15:05.0
medyo may kalambotan ng konti.
15:11.0
Pero masyado pa siyang masabaw.
15:13.0
Pwede natin dayain ng starch.
15:15.0
Pero, gusto ko na yung pectin.
15:19.0
Mahirap talaga ako sa pectin.
15:24.0
Yun yung lagkit na nanggagaling sa mansal.
15:27.0
Yung malagkit talaga na pectin.
15:31.0
Hayaan lang natin mag-reduce pa ito.
15:35.0
ayaw ko naman na kakakuha mo nung reduction.
15:38.0
Yung viscosity na gusto mo.
15:43.0
Narinig ko kay Eminem kanine.
15:45.0
Ayaw ko naman na masasacrifice yung beef natin
15:47.0
kasi beef pa rin naman talaga yung..
15:51.0
Grabe mo naman, Bobot!
15:58.0
Pero ayaw ko nga na masacrifice yung beef natin.
16:02.0
hindi pong 2 segundo na mag-ihibla na yung karno natin,
16:05.0
siguro dadayaan ko na yung starch.
16:06.0
Although pwede sana
16:08.0
na sungkitin mo yung beef mo d'yan
16:10.0
and i-reduce mo pa yung sauce.
16:12.0
Pero kasi yung problema,
16:15.0
Kaya huwag na lang, diba?
16:16.0
Ayun yung chicken naman natin.
16:18.0
Hindi pa naman black chicken,
16:19.0
habi nga ni Alvin.
16:20.0
Pero yung mansanas natin,
16:22.0
medyo may kalambutan yung carrots.
16:23.0
Although hindi ko alam yung estado
16:25.0
ng mga gulay na randon sa ilalim mismo,
16:28.0
Kasi minsan kapag sa patatas mo ginagawa yun,
16:33.0
Kapag sa patatas mo ginagawa yun,
16:34.0
minsan nahihilaw.
16:35.0
So dito na lang natin.
16:36.0
Binabahan ko pala yung temperature ko
16:38.0
na from 200, ginawa ko 150
16:40.0
para cruising lang sya
16:42.0
papunta dun sa doneness na gusto natin.
16:44.0
Tapos yung beef natin,
16:47.0
para mag-reduce sya.
16:48.0
Kasi pag-covered yun,
16:49.0
mas matagal yung pakuluan yun, diba?
16:51.0
Matagal, matagal.
16:53.0
babalik sa sabaw.
16:55.0
So pwede na tayo mag-proceed
16:56.0
dun sa pangatlo nating dish, pare.
16:58.0
Pork steak ang gagamitin natin ngayon, pare.
17:03.0
Mahirap hanapin sa palengket, e.
17:05.0
I mean, yung baboy dun,
17:06.0
for sure, mayroon din naman ganito.
17:07.0
Pero yung gantongkat,
17:09.0
mabibili mo lang yan sa mga
17:10.0
leading supermarkets nationwide, diba?
17:19.0
So para tayo gagawa ng tamis dito, pare.
17:21.0
Subukan muna natin gumawa ng
17:24.0
at subukan natin i-reduce yun
17:25.0
kung makukuha natin yung
17:26.0
syrupy consistency.
17:28.0
maraming man tayong paraan
17:30.0
First time ko lang gagawin ito so,
17:31.0
please bear with me.
17:37.0
Hiwain lang natin yung mansanas.
17:39.0
wag natin kainin yung cyanide.
17:41.0
iwan nyo yung balat.
17:43.0
mayroon din na kukuha ng lagkit dun.
17:45.0
napakasarap na pectin.
17:47.0
Kailangan natin dulugin yung mansanas.
17:49.0
Kung wala kayong food processor,
17:51.0
pwede namang i-grater nyo nalang.
17:52.0
Gayatin nyo nalang.
17:56.0
Pero pagka mag-blender kayo,
17:57.0
kailangan yung tubigan
17:58.0
para maging parang
18:02.0
may istak lang sa ilalim yung mansanas.
18:08.0
Siguro kailangan nyo rin ng
18:09.0
konting lubrikasyong.
18:14.0
Lagayin natin yun d'yan.
18:15.0
Mas durog pa sana.
18:17.0
Mas durog pa sana.
18:19.0
ito na lang kakayanan.
18:20.0
Pero tignan mo kung gano'n kakatas yan.
18:23.0
Parang miss na miss mo ako.
18:24.0
Ayaw ko muna itapon ito.
18:25.0
Baka mayroon pang paggamitan ito.
18:27.0
Subukan natin isa lang ito.
18:31.0
tignan natin kung pag nareduce ba,
18:37.0
Mag-eater ako ng konti.
18:39.0
Baka lakang mots ito.
18:55.0
May nakapainom kong gamot sa akin.
18:58.0
hintayin lang natin mag-reduce yan
18:59.0
tapos balikan natin.
19:00.0
Hindi natin alam kung ano mangyayari.
19:02.0
Medyo marami-rami na rin yung nereduce nya.
19:05.0
Pero parang wala ako nakikita
19:07.0
yung pagbabago sa kanyang viscosity.
19:10.0
naisip ko rin naman na
19:13.0
So, obligado lagi ako pa rin ng asukal.
19:16.0
Pati hindi ko pa lagyan ngayon na.
19:21.0
Naku, ninaura yun.
19:22.0
Dami naman yung mag-diabetes ako dun.
19:24.0
Naku, ninaura yun.
19:25.0
Dami naman yung mag-diabetes ako dun.
19:28.0
Metformin na lang.
19:29.0
Mura lang naman metformin.
19:31.0
Hindi nyo naman nahihigupin lahat dyan.
19:34.0
Ang kailangan naman dito,
19:35.0
andun yung tamis plus andun pa rin yung lasa ng mansanas.
19:40.0
So, dapat ito maging masarap na Sesto Apple.
19:46.0
Wala. Rep na ako mausok.
19:47.0
Hindi naman mainit eh.
19:55.0
Pwedeng juice, bro.
19:59.0
para madaling lumamig.
20:00.0
Kapag lumamig to, lalapot pa ng konti to.
20:02.0
Ayun nga yung sasabi ko.
20:03.0
Parang arnibal na malabnaw.
20:06.0
Parang pre yung asukal na nilalagay nila sa mga miltihan.
20:12.0
So, ngayon. Tapos na tayo dyan.
20:13.0
Pwede na tayong mag-focus sa ating karne.
20:15.0
Tulad ng ginagawa mo gabi-gabi.
20:18.0
Meron tayong tray dito.
20:20.0
Meron tayong karne dito.
20:21.0
Gusto nating bigyan sila ng pantay na seasoning.
20:24.0
Eto, natutunan ko to sa..
20:26.0
Matinong focus mo sa coconut ni Alvin?
20:28.0
Hindi. Dawa wala ka sa frame eh.
20:30.0
Napupunta sa kanya eh.
20:31.0
Ito'y sa kanya na lang.
20:33.0
Eto, natutunan ko to sa hotel.
20:35.0
Kasi kapag mag-aasin kami ng ganyan,
20:38.0
kung isa-isahin namin,
20:39.0
ay saksakan ng tagal.
20:40.0
It's stabbing so long.
20:44.0
Ang turo sa amin dahil sa culinary school,
20:47.0
Kasi mas mataas, mas pantay siya.
20:49.0
Kapag bagsak niya, mas pantay siya.
20:52.0
Yung ginagawa ni Salt Bae.
20:56.0
May Shane siya yun, pre.
20:59.0
Wala ako. Pauso lang eh.
21:02.0
Let us make our professors proud.
21:06.0
Turo sa akin ng mga prop ko to.
21:14.0
Galing. Walang nangyayari.
21:16.0
Hindi. Even yan, pre.
21:22.0
Mayroon na magsabi, pre.
21:25.0
Tapos, yung concentration ng asin,
21:30.0
gagayahin nyo kung ano yung gusto nyong makita doon sa support.
21:35.0
Imagine yung isang malaking babo yan.
21:38.0
Tapos, gano'n din daw sa pepper.
21:40.0
Kailangan mataas din.
21:45.0
Tanginak, may prop ako dito. Sinampal na ako.
21:47.0
Philosopo ka rao.
21:52.0
Pakongprofesyonal lang po ang gumagawa nito.
21:55.0
So, kuha tayo ng pork natin.
21:58.0
Tapos, kapag nilatag mo yan, wala nang galawan.
22:02.0
Kasi kapag ginalaw mo yan, maukuha niya yung asin mula doon sa iba.
22:06.0
So, ilalagay mo na ganyan.
22:13.0
Ang huwag na huwag nyong gagawin, inangkat nyo at ilalagay nyo sa iba.
22:17.0
Double alat yun, pre.
22:18.0
May bibisita nga tayo dito.
22:20.0
Nabubukas ang patayan sa revelasyon.
22:23.0
Naisip niya kung tutuloy pa ba.
22:27.0
Parang mali ata itong pinasok ng trabaho.
22:30.0
Akala ko maayos na mga tao itong mga ito.
22:32.0
Mga punit-punit na ganyan, yaan nyo na, pre.
22:37.0
Sobrang pantay na pantay yung lasa nito, pre.
22:42.0
Unang kagat, alat na.
22:44.0
Pero ito, baka di kayong naniniwala.
22:47.0
Ito, tira mo ito.
22:49.0
Kunin mo itong asin na ito.
22:51.0
Boom, nakatumpok.
22:52.0
Kunin mo itong asin na ito.
22:57.0
I mean, kita mo naman.
22:59.0
Meron namang kalat ng konti.
23:01.0
Okay, okay. Sige, sige.
23:02.0
Butsa, meatbusters ito.
23:04.0
Ito yung meatbusters, ha.
23:07.0
Okay, ako'y bumaba na mula sa aking pedestal.
23:09.0
Ngayon, pwede na nating lutuin yan.
23:13.0
Kaupang nagugas na ito?
23:14.0
Nakulagot si Amie dito.
23:16.0
Buting nalang may dust tayo.
23:18.0
Konting-konti lang.
23:19.0
Nga pala, sa pagilinis ng cast iron pan,
23:23.0
diba sinasabi na huwag sasabunin?
23:26.0
Hindi totoo na hindi mo siya pwede sabunin.
23:28.0
Ang importante lang dyan is yung seasoning.
23:32.0
Seasoning talaga ng cast iron.
23:36.0
Kasi kapag naayos na yung seasoning niya,
23:39.0
okay na siya sabunin.
23:40.0
Kasi kapag sinasabi ko sa ibang tao yun,
23:43.0
parang may weirdohan sila.
23:46.0
Ang ganda-ganda naman talaga, diba?
23:48.0
Ganyan ka may weirdohan.
23:52.0
Anyway, pwede na tayo magluto.
23:54.0
Kapag mainit na ang inyong cast iron pan,
23:56.0
lagyan natin ng oil of your choice.
23:58.0
And my choice is canola oil.
24:07.0
Perfectly seasoned.
24:13.0
Yan ang gusto nyong naririnig.
24:15.0
That's what you want to hear.
24:17.0
Sahod na, sahod na, sahod na.
24:18.0
Ayun ang gusto mong naririnig.
24:21.0
Increase, increase, increase.
24:22.0
Bakit mahirap marinig yun?
24:23.0
Bonus, bonus, bonus.
24:26.0
Parang nung minamaltrato kayo dito.
24:29.0
Ito, itatrato nyo to na parang steak.
24:33.0
Pero hindi medium rare parang kasi pork pa rin yan.
24:35.0
So lulutuin pa rin natin sya ng well done.
24:41.0
I-porkchop nyo kanina inyong congratulations.
24:43.0
Ito, well done, well done lang.
24:45.0
Kasi kita nyo naman ang dami niyong intramuscular fat.
24:48.0
So ano naman ito?
24:51.0
Intramuscular fat.
24:52.0
Shoutout po dito sa teacher.
24:53.0
Nagbagsak sa akin sa English nung third year high school.
24:57.0
I don't like you.
25:00.0
Tapos, may mga parts dyan na hindi nalagyan ng pork.
25:05.0
Kasi may nakakarga pang init doon.
25:08.0
Yan, pare. Ang hinahanap natin.
25:14.0
Diba lang natin ito isa.
25:18.0
Para matansya rin natin kung gano'n kabilis ba sya maluto.
25:21.0
Luto ba sya? Ah, yes.
25:24.0
Perfect nyong kung tawagin sa malabang.
25:29.0
Okay na ito, par.
25:30.0
My friend, this is Ova.
25:33.0
So meron na naman po.
25:34.0
Kinakat si Alvin.
25:36.0
Na mahaban joke. 30 minutes po yun.
25:39.0
Makikita niyo po sa Nino Ry, Director Scott.
25:43.0
Ilatag lang ulit natin yan sa tray.
25:45.0
Tulad lang din yung kanina.
25:47.0
Ano sa'yo mo kanina?
25:48.0
Masarap ko sa ketchup.
25:50.0
Eh, diba sinabi mo kanina yun?
25:52.0
Masarap ko sa ketchup.
25:54.0
Eh, diba sinabi mo kanina yun?
25:56.0
Aminin ko nasaktan ako do'n.
25:58.0
Pero aaminin ko rin na baka nga tama.
26:00.0
Alvin, pakikabot ang ketchup sa'yo.
26:02.0
Kahit anong ketchup na nina-nice mo.
26:06.0
Alvin, masarap daw sa ketchup.
26:17.0
Ngayon, may tatanong ako sa'yo, Alvin.
26:19.0
Ang grobe naman yan.
26:20.0
Ang grobe naman yan.
26:23.0
Ano ang lasa ng ketchup?
26:25.0
Ano yung mga nalalasahan mo sa ketchup?
26:27.0
Asin, tamis, alat.
26:30.0
Dito, sa apple glaze natin.
26:32.0
Anong nalalasahan mo dyan?
26:35.0
Tamis at talinamnan.
26:40.0
So, lalagyan natin ng asin.
26:41.0
Dahil sa bright idea mo, tama ka.
26:44.0
Employee of the month ka na.
26:46.0
Meron tayo ditong lemon.
26:49.0
Anong tinigin mo mas babagay sa apple?
26:55.0
May masasaktan sa isip naman.
26:57.0
Pili ka, lemon o orange?
27:00.0
Hindi na masasaktan.
27:02.0
Mapaliwanag pa eh.
27:03.0
Mapaliwanag pa eh.
27:04.0
Hindi na nga ako yung pinili mo, tanggap ko naman eh.
27:11.0
So, bigyan natin ang lasa ng orange.
27:13.0
At yung asin niya.
27:16.0
Kunti lang kasi baka ma-cover up masyado yung lasa nung ano natin.
27:20.0
Tikman muna natin kung may asin.
27:21.0
Kasi pag ito walang asin, kalokohan to, pre.
27:27.0
Hindi ba ako namiss?
27:31.0
Laban to, pigaan natin.
27:39.0
Kailangan mong mas mataas sa energy dito.
27:43.0
Perfect yung pare walang matutulong sa bahay na to.
27:52.0
Ano lang, thin coating lang.
27:54.0
Kung mas malapit siya, mas makapal yung mga ikukoating sa kanya.
27:56.0
Kasi ito, self-regulating ito.
27:58.0
Kasi tatapon lang sa iba ba eh, diba?
28:00.0
Yung mga hindi kakapit.
28:02.0
Tapos, pagkatapos natin
28:08.0
kailangan naman natin i-blow.
28:12.0
So, kaya natin pinablowtorch, dalawang dahilan dyan.
28:14.0
Una, para mas mag-develop ng deeper flavor
28:17.0
dahil mayroong mangyayari karamelization dito.
28:20.0
Magkaramelize yung asukal.
28:22.0
Tapos, pangalawa,
28:26.0
siguro mas importante para kumapit yung glaze natin doon sa karne.
28:30.0
Kasi kung hindi, ito tulo lang yan.
28:32.0
At syempre, tulad sa mga tropa nyo, ayaw nyo na may tulo, diba?
28:37.0
Pwede natin gawin pa yun sa kabila.
28:38.0
Pero feeling ko, may masyado na syang matamis.
28:41.0
So, I think okay na yung one side.
28:43.0
Yung presentation side, yung mas makintab na side,
28:46.0
yun yung lagyan natin.
28:47.0
Yun yung lagyan natin ng glaze, diba?
28:49.0
So, siguro, wala nang ibang kailangan gawin kundi mag-plating.
28:52.0
Yung gitara na, ikat mo na yan.
28:54.0
Bago pala tayo tuluyang mag-plating,
28:56.0
naisip kong gumawa muna ng mabilisang apple slaw.
29:00.0
Parang hiwain lang natin ang pinakamaninipis yung mansanas natin.
29:03.0
Tapos, lagay natin dito sa isang bowl.
29:06.0
Para hindi na siya mag-brown agad.
29:08.0
Acid meron kami dito.
29:12.0
Lime juice na medyo maasim lang ng konti.
29:15.0
Tapos, parang hindi magkaputol-putol.
29:16.0
Kasi kapag ginamit na mo yung sandok, magkaputol-putol yan.
29:18.0
Eh, sayang naman yung hiwa mong maganda kung magkaputol-putolan, diba?
29:22.0
So, kamay-kamayin yun.
29:24.0
Yung gusto ko kay Amie, diba,
29:25.0
namimili talagang pocha sariwang-sariwang,
29:27.0
kakabunot nang sa lupa talaga.
29:29.0
Siya pa nagbunot yun, e.
29:31.0
Ikaw lang natin yung spring onions na.
29:33.0
Guro, haba-habaan din natin kasi haba-haba rin naman yung mansanas natin, e, diba?
29:37.0
Tapos, konting kulay.
29:39.0
Lagyan nyo ng crayola.
29:46.0
Basagin lang natin ng konti.
29:48.0
Tapos, nagayon natin dine.
29:51.0
Chili salt, pare.
29:52.0
Asin lang naman to na may anghang
29:54.0
so pwede kayong nagayon ng chili powder at asin or chili flakes
29:58.0
or labuyo talaga.
30:00.0
Extra virgin olive oil.
30:01.0
Extra virgin olive oil.
30:03.0
Again, gamit ang ating mahihwagang kamay.
30:05.0
Gentle, gentle lang.
30:13.0
Plating na tayo pa.
30:46.0
Mag-alas to, sir.
30:47.0
Ay, nagkakabunan na.
30:49.0
Apple glazed pork steak with apple slaw.
31:14.0
Next dish sya lang. Wala na akong masabi.
31:16.0
Hindi, pre. Ang sarap.
31:17.0
Hindi naman nakakagulat para sa akin na
31:20.0
magiging masarap yung pork
31:22.0
na mayroong matamis na component.
31:26.0
Normal naman sa atin yung matamis na pork.
31:28.0
Pucha, may tosino nga tayo.
31:30.0
Pero ang pinakanakagulat dito,
31:34.0
Yung apple slaw, diba?
31:38.0
Si totong na ayaw kumain ng Waldorf salad.
31:40.0
Waldorf salad, mansara sa may mayonaison
31:42.0
tsaka kung ano yung ingles.
31:44.0
Ayaw niya kumain yun.
31:45.0
Pero napakain ito.
31:46.0
Kaya totong, halika dito. Tikman mo.
31:55.0
Naglasang ensalada.
31:58.0
Naglasa syang ensalada.
31:59.0
Alam mo ano yung nagpalasang ensalada, pre?
32:03.0
Pero ano to? Para sa akin, pasado to.
32:05.0
At ako, ang natutunan ko dito, pre.
32:07.0
Yung pwede kang gumawa ng sarili mong apple glaze.
32:10.0
Pagkagawa natin sya sa apple glaze,
32:11.0
pwede mo syang gawin sa kahit anong prutas na...
32:15.0
Siguro, alimbawa na lang.
32:17.0
Hindi yun. Medyo magas pangalang yun. Diba?
32:19.0
Tsaka kung sanay kayo sa inihaw na liempo.
32:21.0
Tapos masyado kayong natatabahan.
32:22.0
Ito, itong gandang cut yung pork steak.
32:24.0
Pasok na pasok, pre. Sobrang okay.
32:30.0
Look at that, pare.
32:34.0
Ay, ano yan? Leche flan?
32:38.0
Dito sa ating kanin.
32:45.0
Diba nilutong natin sa camping to?
32:47.0
Naalala mo pa yung lasa nun?
32:49.0
This is different.
32:57.0
From now on, call me Papa.
33:00.0
Siyempre kuya ko.
33:02.0
Doon ako sa kita.
33:05.0
Tingnan natin kung dutok.
33:09.0
Hindi maihiwa ng ganyan niya.
33:10.0
Kung lawi yan, pare.
33:19.0
good roasted chicken
33:21.0
na nawisi ka ng pabago.
33:24.0
Tapos nag-perfume treats.
33:27.0
Masarap, decent roasted chicken.
33:30.0
nandun yung parang,
33:32.0
May gano'n, may gano'n.
33:33.0
May kakaibang gano'.
33:36.0
malambot, ganyan.
33:37.0
Nasa technique nyo na lang yun.
33:38.0
Pagluluto ng manok, diba?
33:39.0
Ano ba pag nakakita ka ng cute na bata?
33:42.0
Gusto mong durugin.
33:44.0
Ayun, diba? Totoo yan?
33:48.0
Gano'n yung naramdaman ko dito, pre.
33:51.0
Gusto kong manakit, pare.
33:59.0
Habol agad, habol agad.
34:01.0
Diba, gusto mong manakit?
34:04.0
Wala akong sinabi.
34:05.0
Anong napasok dito?
34:06.0
May pera tayo ka ba?
34:07.0
Admittedly, hindi ganun kagada yung tsura.
34:10.0
Pero nanonood naman kayo sa akin so siguro
34:12.0
natutolerate nyo yung mga ganyan bagay.
34:14.0
Yung manok, perfectly cooked.
34:15.0
Maganda yung choice of spices natin.
34:18.0
eto talaga yun, pare.
34:20.0
Eto, hindi lang siya ba sa dinurog na mansanas.
34:23.0
Eto ay halong-halong
34:25.0
gulay, prutas at higit sa lahat yung katas na manok
34:27.0
and syempre, yung spices natin na tumulo
34:29.0
mula sa balat ng manok,
34:31.0
binalik natin dyan.
34:32.0
So, wala talaga nasayang.
34:34.0
Pasok na pasok yung lasa
34:35.0
and lasang lasa mo
34:36.0
na merong kakaiban sa kanya
34:38.0
pero hindi mo alam kung ano yun.
34:39.0
Yun siguro yung, ano,
34:40.0
yung tema nitong lahat nanto
34:42.0
ng paglalagay ng mansana sa, ano,
34:49.0
Meron siyang tamis na familiar tayo eh.
34:51.0
Pero inoffensive yung flavor niya.
34:52.0
Hindi super strong.
34:53.0
E hindi super discernable
34:55.0
kapag hinalo mo na siya
34:56.0
sa kung ano-ano klaseng ingredients pa.
34:59.0
Hindi mo naman pagkain mo
35:00.0
mansala sa apple pie.
35:01.0
Hindi naman ganun eh.
35:07.0
Para siyang sibuyas
35:09.0
meron siyang naiaambag doon sa dish.
35:11.0
A certain sweetness,
35:15.0
hinihila yung buong identity ng dish
35:17.0
papalapit sa kanya.
35:18.0
Imbes sinutulungan niya lahat
35:20.0
yung mga ingredients na present doon sa dish
35:23.0
ever so slightly.
35:26.0
So mga inaanak, maraming salamat sa panonood.
35:27.0
Sana may napulot kayo dito sa episode na to
35:31.0
sakto alas daw siyempre.
35:34.0
Agahan na technically.
35:35.0
Kaso fasting ka pa.
35:37.0
Kawawa ka naman, par.
35:43.0
Thank you for watching!
