00:47.0
Isa-isay na natin yung mga ingredients na kakailanganin natin para dito sa recipe na to.
00:51.7
Gagamit tayo dito ng pork. Ang gamit ko ay pork belly o liyampo.
00:55.6
Ito naman yung sariwang sampalok.
00:57.2
Sabi sa package, yung tama rin diyan.
00:59.3
Malalaman natin mamaya kung totoo.
01:01.3
Kailangan din natin ng kangkong, ng sitaw, pati na rin ng talong.
01:06.2
At gumagamit nga rin pala ako dito ng daikon radish o yung labanos.
01:10.3
Bukod dyan, meron tayong okra, kamatis, siling haba.
01:16.0
Yung siling haba, nasa sa inyo kung gaano karami.
01:18.4
Ito naman yung sibuyas.
01:20.3
Gamit lang kayo ng either yelo o puti.
01:22.6
Patis, ground black pepper, at kailangan din natin dito ng tubig.
01:27.0
Ito naman yung listahan ng mga sakal.
01:29.5
Ito yung very soft na yun, ito yung tamampoy, ito yung mga
01:31.7
parin hirap na yun.
01:34.7
Ihandaan niyo na lahat ng mga ingredients, ha.
01:36.6
Yung magpipitas ng sampalok, ingat lang sa pagkakit ng puno ha.
01:40.1
At kung ready na kayo, tara gawin na natin to.
01:43.5
Inumpisahan ko yung pagluto sa pagpapakulo ng sampalok for 40 minutes.
01:47.4
Kailangan kasing i-extract yung asim dito.
01:50.2
Nakalagi dun sa box na binili ko, yang tama rin.
01:52.6
Pero nung niluto ko, may halong hinog.
01:54.5
Pero okay lang kasi nung tinikman ko, ang asing.
01:56.9
Partida na yan ha.
01:58.5
Hindi ko pa namama.
01:59.1
mash. At speaking of
02:01.0
mash, ayan, minash ko na gamit ang potato
02:02.8
masher pagkatapos. Imagine ninyo,
02:04.8
numaasim na kanina, mas lalong umasim
02:07.0
pa ngayon. Tapos, sinala
02:08.9
ko na nga yan. Naglagay ako ng cheesecloth
02:11.2
sa ibabaw ng colander o ng strainer.
02:13.8
Tapos, piniga ko pa ngayon
02:14.8
sampalok ay nung nag-room temperature na
02:16.6
para talagang ma-extract lahat ng asim.
02:19.1
Tapos, sinigurado ko na walang residue
02:20.8
kaya talagang fin-filter ko talagang mabuti yan.
02:23.8
At dahil nga sobrang asim
02:25.0
na nung sampalok, naisip ko na wag munang
02:26.9
ilahat ito. Kalahati lang
02:28.8
muna yung pinakuloan ko. Tapos, nagdagdag
02:30.8
ako ng tubig. Madali na mag-adjust
02:33.0
mamaya ng asim, diba? So, kung kulang
02:34.8
yung asim nito, tatagdagan na lang natin.
02:38.3
Inumpasan ko lang
02:39.0
ang initin ito. Tapos, nilagay ko na
02:40.9
dito yung sibuyas. Ang gamit ko
02:42.9
ay yellow onion. Pwede kang gumamit
02:44.8
ng puting sibuyas dito.
02:47.0
Hiniwa ko lang yan yung two wedges.
02:49.0
Nilagay ko na rin dito yung kamatis.
02:51.0
Kalahati lang muna ng kamatis, ha?
02:53.1
Hiniwa ko na yung two wedges yan
02:54.6
at pinakamaganda kung yung hinug na hinug
02:56.8
na kamatis ang gagamitin ninyo.
02:58.8
Tapos, nyan, hinalo ko na rin dito yung
03:01.1
pork belly. Kung mapapansin ninyo,
03:03.3
wala ng balat yan. Mas mabilis
03:05.4
kasing lumalambot yung pork kapag walang balat.
03:07.6
Dahil nga, kariniwa, nauunang lumambot
03:09.4
yung karanay kesa dun sa balat, diba?
03:11.5
So, mas mapapabilis yung pagluto natin.
03:15.3
Habang nagluluto, may mapapansin
03:17.3
kayo na lumulutang yung mga scums.
03:19.3
Kuha lang kayo ng skimmer, tapos iskim off nyo lang.
03:24.5
Ito, optional step.
03:26.2
Bago natin tuluyan na isimmer
03:28.8
naglalagay lang ako dito ng batis.
03:30.7
One tablespoon lang muna, tapos mamaya na natin
03:32.8
timplahan kapag nandoon na tayo sa dulo
03:34.7
ng cooking process. I-adjust na lang natin
03:36.8
mamaya. Sinimmer ko lang yan
03:38.8
ng isang oras. Ibig sabihin, naka lowest
03:40.6
heat setting tayo. Sakto dahil magagabi na.
03:43.5
Nako, ang sarap nitong
03:44.6
panghapunan, diba?
03:46.4
Makaraan nga ang isang oras ng pagpapakulo
03:52.6
Malalaman ninyo din na luto na yung liyempo
03:54.4
kasi lumulutang ngayon.
03:56.7
So, tinikman ko na yung sabaw
03:58.4
para ma-adjust ko yung asim.
04:00.7
Masarap yung rasa, pero
04:02.3
kinulang ng kunting asim kaya nagdagdag ako
04:04.5
ng pampaasim natin.
04:08.8
itinuloy ko na yung paglagay dito ng ibang
04:10.4
mga ingredients pa.
04:12.3
Nilagay ko na dyan yung labanos.
04:14.5
Ito yung tinatawag na daikon radish.
04:17.0
Yung iba sa inyo nagtatanong kung
04:18.4
paano daw hiwain yung daikon radish, simple lang.
04:20.8
Pwede ninyong i-roll cut, katulad
04:22.4
yung ito ginagawa ko, or pwede ninyong
04:24.1
hiwain lang ng manipis.
04:26.3
Tapos, itinuloy ko na rin yung pagluto dito.
04:28.4
Sa pamamagitan ng paglagay dito sa talong.
04:31.7
So, diago na lang yung
04:32.6
paghiwa dyan, tsaka manipis lang din.
04:34.9
At isa pa palang tip,
04:36.5
kapag hiniwanan nyo na mas maaga yung talong
04:38.6
at hindi nyo palulutuin, ibabad nyo lang
04:40.5
muna sa tubig para hindi yan mag-oxidize
04:42.4
o hindi yan mag-brown. Kasi kapag
04:44.5
iniwan nyo sa open air, magbabrown yan.
04:47.4
Ituloy lang natin yung pagluto
04:48.6
dito ng 5 minutes.
04:51.4
Nilagay ko na rin dito yung
04:52.4
siling haba. So, nasa sa inyo
04:54.3
kung gaano karaming siling haba. Yung iba kasi
04:56.2
sa atin, gusto kong marami. Dahil gusto kong maangang
04:58.3
yung sabaw. So, it's all up to you.
05:01.5
Ilalagay ko na rin dito yung
05:02.4
sitaw, along with the other remaining vegetables.
05:04.9
Pag dating dito sa sitaw,
05:06.3
hindi ako lang ito 2 inch pieces yan.
05:09.0
O sandali lang ha. Ilalagay ko muna
05:10.3
yung sitaw dyan, natatakpan ko. May nagpapa-shoutout
05:12.6
pala. Mabilis lang to.
05:14.4
Hello po kay Sir Errol Lacanieta
05:16.8
at kay Sir Toritz
05:18.3
Gonzales na taga Italy.
05:20.5
Shoutoutan sa mga kababayan natin na nasa
05:22.3
Italy. Kamusta kayong lahat? Hi rin
05:24.3
kay Mia Rose at kay Shin Lopez.
05:26.4
Uy, si Mia taga Japan. Shoutout
05:28.3
sa lahat ng mga taga Japan na kababayan
05:30.2
natin. Yan, thank you sa inyong
05:32.5
lahat ha, sa laging pag-comment.
05:34.5
So, yan, tuloy na natin yung pagluto. Pagkalagay
05:36.5
ng sitaw, ilalagay ko na rin dito
05:38.5
yung kamatis. Ito yung natira.
05:40.3
Dahil yung kalahati, diba nauna na natin ilagay
05:42.2
kanina. Sinasabay ko
05:44.4
na dyan yung okra.
05:46.5
Mabuti na lang, nakahanap ako ng okra
05:48.1
kanina dito sa malapit lang. Kaya
05:50.1
ito, meron tayong okra sa sinigang. O,
05:52.2
diba, kompleto. Niluluto
05:54.4
ko lang yan ng 3 minutes.
05:56.0
At pagkatapos ng 3 minutes,
05:57.5
tinitimpla ko lang ng paminta yan. Pero
05:59.3
opsyo na lang ha. Yung iba kasi sa atin, hindi
06:01.2
naglalagay ng paminta sa sinigang. So, nasa
06:03.3
sa inyo yan. Tapos, nilalagay ko na yung
06:05.4
tangkay ng kangkong dito.
06:08.0
Niluluto ko lang ng 2 minutes yan.
06:10.7
Medyo sinipag ako eh.
06:11.8
Kaya napaghiwalay ko yung daon sa tangkay.
06:13.8
At siguraduhin nga pala ninyo ha,
06:15.4
na malinis na malinis yung kangkong.
06:17.1
Ugasan ninyo mabuti yan. Para talagang sigurado tayo.
06:22.2
At once na okay na nga
06:23.5
itong mga gulay natin,
06:25.3
nilalagay ko na dito yung patis.
06:27.5
So, ito na yung panimpla natin.
06:29.2
Dapat talaga ma-adjust natin ng tamang-tama
06:31.2
yung lasa, di ba?
06:33.2
So, nasa sa inyo na kung gano'ng karaming
06:35.1
patis yung ilalagay ninyo dito.
06:40.6
Pag kalagay ng patis at okay na yung lasa,
06:43.1
ilagay ninyo dito yung dahon ng kangkong.
06:45.1
Tapos dyan, i-turn off ninyo yung heat.
06:48.0
Yung apoy na ginagamit natin.
06:50.0
Dahil, pag kalagay nitong dahon
06:51.3
ng kangkong, lulutuin natin ito
06:53.0
gamit yung residual heat o yung
06:54.9
init na natira sa loob ng lutuan.
06:57.5
Para hindi naman tumagalang tutay, di ba?
06:59.9
So, yan, takpan nyo lang.
07:01.6
Turn off ninyo yung apoy.
07:03.6
At once na ma-off na,
07:05.0
magbilang kayo ng 3 minutes.
07:10.2
yan yung magiging itsura niya.
07:14.6
Haloyin nyo lang saglit.
07:16.0
Tapos, ayos na yan.
07:18.3
Nilipat ko lang yan sa isang serving bowl.
07:20.4
Gumawa pa pala ako ng sausawan dito.
07:22.7
Nagsasawsawan din mo kayo pagdating sa sinigang.
07:25.3
Ang ginawa ko sa platito lang,
07:27.5
At saka yung sili.
07:28.6
Dinurog ko mabuti yung sili.
07:29.9
Ang sarap niyan, di ba?
07:31.2
Kayo ba, ano ba yung mga condiment
07:32.8
na ginagamitin nyo sa sinigang?
07:35.0
Naalala ko rin nung bata kami,
07:36.4
si mama lagi nagpiprito ng tuyo yan
07:38.3
kapag may sinigang na ulam.
07:40.1
Okay kasi yung kombinasyon ng dalawa, eh.
07:42.4
May mga pinapares din ba kayong ulam sa sinigang?
07:45.2
Pakomit naman kung ano yan.
07:48.0
So, ito nga, tinikman ko na yung sinigang.
07:50.2
At saktong-saktong yung asin.
07:51.8
Ang sarapan ng lasa.
07:53.8
Subukan nyo itong recipe natin, ah.
07:55.1
Ito, i-review muna natin yung ginawa natin kanina
07:57.4
para talagang tumatak sa isipan natin.
07:59.6
Una, pinakuluan muna natin yung sampalok
08:02.6
Pagkatapos nga, ay sinala na natin yan at pinigaan.
08:05.7
At pinakuluan na natin.
08:07.9
At habang pinapakuluan,
08:09.1
ay naglagay tayo dyan ng sibuyas,
08:10.9
ng pork belly, pati na rin ng kamatis.
08:13.4
Yung kamatis, kalahati lang muna yung nilagay natin dyan.
08:16.7
Tinanggal din natin yung mga lumulutang na scums
08:18.7
gamit ng skimmer.
08:19.8
At tinimplang ko pa yan ng 1 tablespoon na patis
08:22.1
bago natin palambutin.
08:25.1
1 hour na pag-simmer, lumabot na yung pork
08:26.8
at nilagay na natin dito yung labanos at yung talong.
08:29.7
Niluto lang natin yung 5 minutes yan.
08:31.5
At nilagay na natin yung siling haba,
08:33.4
sitaw, yung natirang kamatis at yung okra
08:35.3
at niluto lang natin yung 3 minutes yan.
08:38.2
Pagkatapos ay nilagay naman natin dito
08:40.1
yung tangkay ng kangkong.
08:42.0
At tinimplahan lang natin yan ng ground black pepper.
08:44.5
Iluto pa natin yan ng additional 2 minutes.
08:47.1
Next, ay tinimplahan lang natin yung patis yan.
08:49.2
At nilagay na natin yung dahon ng kangkong.
08:51.2
Turn off natin yung heat at tinakpan yung lutuan.
08:53.3
At itinuloy yung pagluto ng 3 minutes
08:55.6
gamit ang residual heat.
09:00.7
Sana may nututunan kayong bago sa ating episode ha.
09:03.6
Alam nyo, okay na okay naman tong sinig
09:05.4
ang version na niluto natin ngayon.
09:07.4
Manamis na mis, which is mas napaganda pa nga
09:10.6
And I think, nauulit-ulitin ko ito uli.
09:13.1
Maraming salamat nga pala sa walang sawa
09:15.3
na yung pagtangkilik sa Panlasang Pinoy.
09:17.0
Kung meron kayong mga katanungan or feedback
09:18.9
or kung meron kayong mensahe sa atin,
09:20.7
mag-comment lang kayo.
09:21.9
At ipapaalala ko lang ulit ha,
09:23.5
yung website natin, panlasangpinoy.com.
09:25.8
Doon ninyo makikita lahat ng mga recipes
09:28.1
na finifeature natin sa ating mga videos.
09:30.7
O paano, magkita-kita lang tayo
09:32.3
sa ating mga susunod pang videos ha.
09:34.6
O tara na, kain na tayo!
