00:24.2
Kaya nga, yan yung ginawa ko para sa recipe na ito eh.
00:27.2
Sana lang mapatawad ako dito, ano?
00:29.1
Pero alam nyo ba?
00:30.1
Pagdating sa lasa, nako, makakalimutan nyo lahat ng kasalanan nito.
00:34.3
Dahil ubon ng sarap.
00:36.3
Actually guys, sa sobrang sarap nyo eh.
00:38.8
Talagang approved na approved para sa akin eh.
00:41.1
Pero ah, bago ang lahat, unahan ko na kayo ah.
00:44.2
Eat moderately ah.
00:45.4
Pinakita ko lang sa inyo na may isasarap pa pala ang munggo.
00:48.8
Actually, yung munggo, pre-repair ko yan one day in advance.
00:51.3
Binabad ko lang sa tubig.
00:52.9
Siyempre, di ba? Para mas mabilis na maluto.
00:54.7
Pero kinabukasan, ang plano talaga, hindi ako gagawa ng lechon kawali.
00:59.2
Itong nakikita nyo.
01:00.0
Preparasyon ng lechon kawali yan.
01:02.3
Meron ng paminta, may laurel, tapos naglagay pa ako ng tubig.
01:05.3
Dahil papakuluan na natin yan.
01:07.0
Wala talaga sa plano yan.
01:08.6
Ang plano ko, regular na munggo lang.
01:10.7
At nung nakakita ako ng extra liyempo, sabi ko ah, maglelechon kawali na lang.
01:14.6
O makakatulong pa yan.
01:16.2
Dahil nga, yung pinagpakuluan itong lechon kawali,
01:19.1
yan yung gagamitin natin na pork stock.
01:21.4
Doon sa gagawin nating munggo mamaya.
01:23.4
Kaya yan, pinakuluan ko na nga yung liyempo.
01:26.1
Alam nyo na naman yan, di ba?
01:27.1
Kapag nagluluto tayo ng lechon kawali,
01:29.0
isang method dyan ay yung pagpapakulo hanggang sa lumambot.
01:31.9
Pagkakulo, tusukin nyo lang yung balat ng tinidor.
01:34.9
At pagkatapos nga, ipapadry lang natin ito sandali.
01:37.2
Ipakool down lang natin.
01:39.0
Magugustuhan nyo itong method na to, dahil hindi tayo magpiprito.
01:42.5
Alam nyo kasi, in the last few weeks,
01:44.3
nagsawa na ako sa tilamsik ng mantika.
01:46.3
Ilang beses na ako natalsikan eh.
01:47.8
Sabi ko, ibahin ko naman ngayon.
01:49.8
Magluluto tayo ng lechon kawali, gamit ang air fryer.
01:52.7
Ang dali lang ng proseso na to.
01:54.2
Pinat-dry ko lang yan gamit ang paper towel.
01:57.0
Pagkatapos nyan, binalot ko lang yung gilid gamit yung aluminum foil.
02:00.3
Siguraduin nyo lang na nabalot lahat ng sides nito.
02:02.8
Ang purpose naman itong aluminum foil,
02:04.3
ay para lang hindi mahulog yung asin.
02:06.0
Kagamit kasi ito yung asin dito maya maya lang.
02:08.1
So maging generous kayo sa paglagay ng asin sa ibabaw.
02:10.9
And don't worry kasi hindi naman naalat ng todo-todo yan.
02:13.6
Tatanggalin din natin yung asin mamaya.
02:16.0
Ang ginagawa nitong asin dito sa balat ng liyempo,
02:18.5
ay pinapadehydrate nyo to.
02:19.8
So pabayaan nyo lang yan dyan ng mga isang oras.
02:22.7
At habang nandyan yung asin,
02:24.1
kung maaraw sa labas, ilabas nyo muna yan.
02:26.8
Tapos ibilad nyo lang sa araw.
02:29.6
Itong pagbilad sa araw ay makakatulong para mas mabilis na matuyo yung balat nitong liyempo.
02:33.8
Pero medyo may katagalan to.
02:35.4
Siguro mga tatlong oras or more.
02:37.4
Pero kung nagmamadali kayo, ito, isa pang method.
02:40.2
So ito yung gagawin natin.
02:41.3
Yung kanilang pagbilad, sinampo lang ko lang kayo.
02:43.6
Ito, nilagay ko na ito mismo dun sa air fryer.
02:46.2
So ibang klase itong air fryer ko.
02:47.6
Ito yung parang oven pero air fryer yan.
02:50.4
Nilagay ko lang ito sa 250 degrees Fahrenheit.
02:53.4
In-air fry ko lang ng 30 minutes.
02:55.7
O yan na yun. Parang nagbilad lang tayo sa araw.
02:58.1
Pagkatapos yan, tanggalin nyo lang yung liyempo dito sa air fryer.
03:02.5
Tanggalin na natin lahat.
03:03.9
So tatanggalin na natin yung aluminum foil na nakabalot sa gilid.
03:07.5
At pagdating naman sa asin, iscrape off nyo na yan.
03:10.9
Magtira lang kayo na konti para magbigay naman ang flavor dito sa liyempo, diba?
03:15.3
Tapos ito na nga yun.
03:16.8
Gagawin na natin.
03:17.6
Ito yung litsong kawali.
03:18.7
Ganyan lang kasimple. Balik nyo yan doon sa air fryer ninyo.
03:21.3
Pagkabalik sa loob ng air fryer, iset ninyo sa pinakamainit na temperature.
03:26.5
So ito ah, 450 degrees Fahrenheit.
03:29.4
So Fahrenheit yan, hindi Celsius para malino tayo.
03:32.7
Tapos siniset ko muna yan ngayon sa 40 minutes to 50 minutes.
03:35.9
Nasa sa inyo, i-check muna natin.
03:37.4
Kapag kinulang, pwede natin yan dagdagang pa ng time.
03:40.1
Ang importante yung maging malutong na malutong liyempo.
03:43.8
At habang nangyayari nga yan, niluto ko na rin yung munggo.
03:47.6
Kapag luto naman sa munggo, simpleng-simple lang eh.
03:50.3
Nagigisa lang ako dito.
03:51.8
So para mabilis, imbis na mag-chop-chop pa ako dito ng mga bawang,
03:55.2
gumamit na lang ako ng garlic press.
03:56.7
O diba? Mas maliliit pa ngayon yung garlic.
03:58.9
Pinapa-brown ko lang mabuti yan, tapos nilalagay ko yung sibuyas.
04:02.4
Ang gamit ko yung dilaw na sibuyas lang.
04:04.5
So pwede nyo yung i-chop ng regular kagaya ng ginawa ko
04:06.9
o gusto nyo yung liitan pa, nasa sa inyo yan.
04:10.1
Pwede nga pala kayong gumamit dito ng kahit anong kulay na sibuyas.
04:12.8
Palambutin nyo lang yan, igisa nyo lang ng mga isang minuto.
04:16.0
Tapos ilagay nyo na dito yung kamatis.
04:19.1
Pinakahinog na kamatis ang best para dito sa recipe natin.
04:22.6
Pwede ninyong i-dice or pwede ninyong hiwain into wedges kung tinatamad kayo katunggad ko.
04:27.1
So yan ang importante naman sa kamatis, mag-gisa lang natin mabuti to the point na lumambot ito.
04:33.2
And at this point, yan yung gusto nating maging itsura.
04:35.8
Ibig sabihin yan, pwede na natin ilagay dito yung pork.
04:39.6
Yan yung pork belly na dinice ko lang.
04:42.8
Yung hiwa ng minuto, ganyang kalaki lang yung hiwa ko dyan.
04:46.1
At ang reason natin dyan ay parang mabilis lang maluto at lumambot.
04:49.1
Dahil kapag nilakihan natin yung hiwa sa pork, mas matagal na maluto at lumambot yan.
04:53.2
So kung gusto nga ninyo na mas manipis, okay na okay yan.
04:57.0
Karaniwan sa atin kapag sinabing liyempo, makasalanan,
05:00.1
yan dyan yung mga joke na tipong o baka mapaaga ka, etc.
05:03.4
Kaya yan nga yung nagiging isa sa mga makasalanang ingredient na yan.
05:06.7
Pero ang totoo itong liyempo, nabasa when eaten moderately, okay na okay naman.
05:11.1
So yan, niluluto ko lang.
05:12.6
Hanggang sa mag-light brown, tapos nilalagyan ko na ng toyo.
05:15.4
Medyo kakaiba itong recipe natin sa munggo eh.
05:17.8
Naglalagay ako dito ng toyo, tapos may isa pa akong ingredient na ilalagay mamaya na hindi rin karaniwan.
05:23.0
Pero alam nyo ba? Mas okay yung resulta.
05:25.8
Ito yung pangalawang makasalanan na ingredient.
05:30.2
Bumili kasi ako ng chicharon last week.
05:32.6
Eh, naiwanan kong bukas, so kumunat na.
05:34.8
Imbis na usually yung chicharon ilalagay after, diba, dahil mulutong.
05:37.9
Eh, since makunat na to, naisipan ko, igisa na lang.
05:40.4
Total, may flavor din naman, diba?
05:41.7
So, dalawang makasalanan na ingredient, tapos yung isang mas makasalanang ingredient is yung lechong kawale na niluluto natin ngayon sa air fryer.
05:50.7
Kaya ako natawag ng makasalanang munggo.
05:53.3
Ito nga pala yung isang ingredient na hindi pang karaniwan sa munggo.
05:59.0
Kapag sinubukan nyo yan, try na humusga, no? Pero para sa akin, nagustuhan ko yung resulta.
06:04.1
Ginigisa lang natin yung oyster sauce dyan, tapos dinide-glaze na natin.
06:08.1
Itong ating niluluto.
06:09.1
Ito yung pork stock.
06:10.9
Ito yung pinagpakulong.
06:11.7
Kanina ng pork belly na pinaggagawa natin yung lechong kawale right now, diba?
06:15.8
So, ayan, ilagay nyo lang muna, i-de-glaze ninyo.
06:18.7
Tapos yan, magdagdag pa kayo ng konti kung gusto nyo.
06:21.1
At pinagpakulong ko lang ito.
06:22.8
Hindi ko muna tinatakpan itong lutoan, eh.
06:25.2
Pinapakulong ko lang yan hanggang sa mag-evaporate completely.
06:28.0
So, at this point, ay bahagyang malambot na yung liyampo natin dyan.
06:33.2
At tapos, dyan ko palang ilalagay yung munggo.
06:36.0
At since yung munggo natin na-prepare na natin kagabi pa, diba?
06:38.8
Kung baga, nababad na.
06:40.5
So, hindi na kailangan pang pakuluan ng matagal.
06:43.7
Alam nyo, tumatagal lang naman ang pagluto dito sa ginisang munggo
06:46.6
kapag hindi nyo pre-prepare yung munggo a night or a day in advance.
06:50.4
Yung tipong hindi ninyo binabad.
06:52.2
Dahil kailangan yung pakuluan mabuti yan hanggang sa maging malambot ng tuluyan.
06:56.4
Maaring isang oras or maaring more than pa, diba?
06:59.0
At least, itong ginawa natin, unang-una, pinakuluan na natin yung pork kanina ng bahagya.
07:03.1
So, bahagya ng malambot yan.
07:04.5
Tapos, na-prep na natin yung munggo.
07:06.0
So, hindi na tayo aabot ng isang oras pa sa pagluto dito.
07:10.4
Ang importante, halu-haluin lang natin tapos lutuin natin ito gamit ng mahinang apoy
07:15.8
hanggang sa maging okay na nga yung texture ng munggo.
07:18.9
At syempre, yung pork din natin, dapat malambot na malambot na to.
07:22.9
So, inihinaan ko yung apoy tapos tinatakpan ko na yung lutuan.
07:26.5
Guys, make sure na takpan tong lutuan na para hindi mag-evaporate kagad yung liquid.
07:30.5
Habang nagigisa tayo kanina, ito yung nangyari sa liyampo.
07:33.4
So, unti-unting nagiging crispy yan.
07:35.0
Yung balat yan, mapapansin ninyo, una magiging light brown tapos unti-unting magiging golden brown
07:40.3
to the point na magiging ganyan yung itsura.
07:42.5
Para makasigurado ng malutong, huwag lang tayo mag-base sa itsura ha.
07:45.5
Kung baga, don't judge a book by its cover.
07:47.6
Hindi, biro lang.
07:48.5
Check nyo yung texture nito.
07:49.9
So, kumuha lang ako dito ng tinidor.
07:51.7
Tapos, naiscrape off lang ninyo yan.
07:53.6
So, gamit ko yung dulo ng tinidor yung hawakan.
07:56.0
Kung malutong, naibig sabihin okay na yan.
07:58.1
I-slice lang ninyo yung serving pieces.
08:00.1
Nasa sa inyo na kung gaano kalaki.
08:01.4
Tapos, ituloy nyo lang yung pagluto sa munggo.
08:04.1
So, dapat ganyan yung magiging itsura ng munggo para okay na.
08:07.5
Tinitimplahan ko lang yan ng patis at ng paminta.
08:10.8
Pero, syempre ha, tikman nyo muna para malaman ninyo kung gaano karami yung ilalagay na panimpla.
08:16.6
So, ayan. Okay na tong munggo.
08:19.7
Makasalanan man yan, pero may pambawi naman tayo.
08:22.6
Sabi ko nga eh, ang dami na nating nilagay dito na kolesterol,
08:26.2
bawi naman tayo sa gulay.
08:27.5
Para yung mga mailig naman sa gulay makakain din.
08:29.6
Para konting kolesterol lang yung makuha nila, at least may option, diba?
08:33.4
Imbis na mulunggay or spinach, naglalagay ako dito ng pechay.
08:37.8
So, marami-marami yung gamit ko.
08:39.1
Hinugasan ko lang mabuti yan, tapos tinanggal ko lang yung dulo.
08:42.3
Hindi ko na chin up, dinerecho ko na lahat.
08:45.5
Lutuin nyo lang muna yan hanggang sa maging okay na at malambot yung pechay.
08:49.2
Para mas madaling mahalo, tinatakpan ko muna itong lutuan,
08:52.4
tapos lutuin nyo lang isang minuto.
08:54.6
Para malanta ng konti yung gulay.
08:56.4
Mas mabilis kasing mahalo yan eh.
08:59.6
Just make sure na nahalo mabuti yung gulay with the rest of the ingredients.
09:02.8
Tapos niluluto kayo ng mga 2 to 3 minutes pa.
09:05.0
Hindi ko na sinasobran yung pagkakaluto.
09:06.8
Para naman may konting crunch pa yung pechay kapag kakainin natin mamaya, diba?
09:11.6
So, ayan, ganyan lang kasimple itong ating ginisang munggo.
09:15.9
Pagdating dun sa lechon kawali, ito yung option natin.
09:19.8
Pwede ninyong itap yung lechon kawali dito, kagaya ng ginagawa ko right now.
09:24.4
Pag ganyan, diba, mas nakakagutom tingnan eh, no?
09:26.9
Certified na talagang makasalanan.
09:29.6
I-slice ninyo ng lechon kawali, i-serve lang ninyo separately.
09:33.0
Para may option din kayo no, nakainin ito parang side lang niya.
09:36.2
Parang pairing, kumbaga, diba?
09:39.7
O, narinig nyo yun?
09:41.5
Ganyang ka-crispy.
09:42.7
Yung ating air-fried na lechon kawali, diba?
09:44.9
Simpleng-simple lang gawin.
09:47.3
May tanong ko sa inyo, nasubukan nyo na ba yung ganitong version ng munggo?
09:51.7
Yung tipong ginigisa with soy sauce and oyster sauce?
09:54.8
At yung pagluto din ba ng lechon kawali gamit ng air fryer na try nyo na?
09:58.3
Kung nagawa na ninyo yung sa lechon kawali, anong mas okay sa inyo?
10:02.0
Yung air fryer ba o yung traditional na piniprito?
10:04.4
Gusto ko lang malaman yung feedback ninyo.
10:09.1
At yan, ready na to.
10:10.4
Ito na yung ating makasalanang munggo.
10:15.6
Kanin lang talagang katapat niyan eh.
10:17.5
Pero ito, warning!
10:18.7
Dahil sigurado, kapag natikman nyo yan, mapaparami yung kanin ninyo.
10:24.0
So, pilitin ninyo na i-limit yung sarili nyo sa kanin, ha?
10:27.4
Baka naman kasi balikan.
10:28.3
Tapos magalit kayo sa akin eh.
10:29.7
Sabihin nyo, bakit naparami yung kain nyo?
10:31.7
But seriously, kapag tinikman nyo ito, siguradong magugustuhan ninyo.
10:35.9
Kaya guys, patawarin nyo na ako dito.
10:39.5
Sana mag-enjoy kayo dito sa recipe natin.
10:41.9
And again, uulitin ko, eat moderately, guys.
11:18.8
Salamat ang likha n CountryMen.
11:20.3
May nakikita, tuminaw na sorte mate.
11:22.3
prawe good bye to you all.
11:23.6
Sa pag-asa hubin mo.
11:24.8
Join me next week.
11:26.7
I'll see you next week.
