00:53.8
Kaya kaya mo to, basta sundin mo lang yung video
00:56.2
Ito yung mga ingredients na gagamitin natin para sa ating chicken adobo recipe
01:01.5
Siyempre, kailangan natin dito ng chicken
01:04.2
Ito naman yung bawang
01:15.8
Meron din itong asukal pero optional lang yan
01:19.1
Kailangan din natin dito ng asin
01:23.2
At gagamit din tayo dito ng tubig
01:26.2
Paki-check yung description ng video para dun sa listahan ng mga sangkap na yan eh
01:29.5
Kung handa na kayo, tara, umpisa na natin to
01:32.3
Ang pinakauna natin kailangan gawin ay imarinate muna yung manok
01:36.0
So meron ako ditong malaking mixing bowl
01:38.0
Kung wala ko ng mas malaking bowl ha, para madali natin mahaluto
01:40.9
Itong chicken ay hiniwa ko lang ito serving pieces
01:43.6
So nasa sa inyo ha, kung gaano kalaki o kaliit yung gagawin ninyong hiwa
01:47.3
Kung marami yung kakain ng chicken adobo ninyo, ay suggest na liitan ninyo yung hiwa yung sakto para sa lahat
01:53.5
At ilagay na natin dito yung bawang
01:55.3
Pagdating naman dito sa bawang, gumamit lang ako ng almiris dyan
01:58.8
Grenache ko lang na mabuti
02:00.2
Asin yung tipong gigil ka sa pag-crush ng bawang, di ba?
02:03.7
Mas okay yun para talagang lumabas yung lasa ng bawang habang niluluto ito
02:07.4
At habang binababad na rin kasama yung chicken
02:10.5
So itutuloy lang natin ang paghalo dito
02:16.4
Kaya natin binababad yung manok sa toyo at sa garlic
02:19.6
Para initially ma-absorb nito yung flavor
02:22.3
Para mas maging malasa yung manok natin
02:24.1
Yung iba, ang ginagawa dito pa lang sa step na to
02:27.1
Pati yung vinegar o yung sukan puti, hinahalo na
02:30.8
Well, nasa sa inyo yun, ano?
02:32.5
Pwede nyo namang ilagay kagad yung suka
02:34.0
Yung sakin lang, kapag ibababad nyo kasi ito ng matagal, ang mangyayari dyan, maluluto yung manok
02:38.6
Alam nyo, yung parang nakikilaw, di ba?
02:41.1
Kaya ang ginagawa ko yung suka, nilalagay ko na lang habang niluluto yung manok
02:44.7
So for the meantime, okay na muna ito
02:46.9
Para dun sa mga nagmamadali, ibabad ninyo minimum of one hour
02:50.7
Pero mas maganda at least kung three hours
02:52.5
Para talagang pasok na pasok yung lasa
02:54.1
So at this point, ito na yung chicken natin, nababad na natin ito
02:57.9
Mag-iinit lang tayo ng lutuan
02:59.4
Naka-high heat lang ako dito
03:03.0
Ipiprito lang muna natin ito
03:06.3
Pero huwag kayong mag-alala, hindi matagal na prito
03:08.4
And itong pagprito, optional lang
03:10.4
Kung ayaw nyo yung magprito ng chicken, okay lang
03:12.8
Mantika, syempre, di ba?
03:15.4
Distribute lang natin yung mantika dito, isa spread out ko lang
03:18.0
Tapos ibalik natin yung konting mantika dito ulit
03:24.1
May natila tayong mantika dito, no?
03:25.9
So sakto lang yan
03:26.8
Tapos unti-unti na natin iprito yung chicken dito ngayon
03:30.7
Mga ano lang, two minutes lang per side
03:38.7
So kung medyo marami yung chicken na gamit ninyo, katulad na mong sakin
03:42.8
Pwede ninyong lutuin ito by batch
03:44.7
So ito muna yung first batch natin, para hindi magkasikipan lahat
03:52.1
So yan, babalik na rin ko lang yung manok, ha?
03:54.1
Tapos kung feeling nyo nyo na medyo kulang yung mantika, feel free na magdagdag
04:04.5
Pakunti-kunti lang muna
04:10.8
Yan, ilipat lang muna natin yan dito, ha?
04:19.3
Yan guys, remember ha, hindi natin kailangan lutuin mabuti yung chicken, ha?
04:23.1
Pinapanfry lang natin ang bahagya ito, para sa texture
04:26.9
Mas okay kasi yung texture kapag pinapanfry yung chicken bago natin adubuhin
04:31.1
And that's also the reason kung bakit sinabi ko kanina na optional lang yung pagprito
04:38.1
So kung baga nasa sa inyo, no? Kung gusto nyo iprito
04:40.8
But, kung may time naman kayo, I strongly suggest na gawin nyo ito para mas maging okay
04:45.5
So yung mga dumikit na nakikita nyo sa ilalim
04:49.6
Huwag kayong mag-alala, okay lang yan
04:53.1
Mamaya kasi ma-de-de-glaze natin yan kapag nilagay na natin yung mga liquid ingredients dito
04:58.2
And right now, after 2 minutes, hindi na natin tatanggalin ito
05:03.3
Kasi, ilalagay na natin yung remaining marinade tapos yung tubig, no?
05:07.7
So for now, ang gagawin ko dito, pag-ahaluin ko lang yung tubig
05:10.8
So ilagay lang natin dito yan
05:13.4
Ito yung sinasabi ko sa inyo kanina na kailangan lang i-de-glaze yan
05:19.5
So pagkalagay ng tubig, halu-haluin yung pinaka-ilalim ng liquid ingredients
05:23.1
So yung dumikit kaming ng residue ng chicken habang piniprito, yan, unti-unting mawawala yan
05:29.8
Kasi guys, malasang-malasa yan, yung iba iniisip sunog, no?
05:33.8
Well, totoo naman na medyo nasunog ng konti pero alam nyo, hindi yan lasang sunog na sunog
05:38.9
Nandyan yung flavor ng chicken
05:40.6
Ang gagawin ko ay ilalagay ko na yung chicken na naprito natin initially
05:44.5
Ito yung ating first batch
05:46.2
And right now, ang kailangan lang naman natin gawin is lutuin itong chicken hanggang sa lumambot na ng tuluyan, diba?
05:53.1
So eto, bago natin dagdagan ng tubig, maglalagay muna ako ng buong paminta
05:59.0
Yung tinatawag na whole peppercorn
06:01.6
Pwede ninyong i-crack yan, ha? Huwag naman yung tipong crack na crack
06:05.4
As in, pag nilagay nyo sa almiris, isang pokpok lang okay na
06:08.6
Tapos bay leaves, no? Dahil yung laurel
06:11.2
So dried bay leaves or kahit fresh, mas maganda
06:13.6
Dadagdag lang tayo ng tubig dito
06:16.7
Then, takpan lang natin yung lutuan
06:23.1
Pabayaan lang muna natin kumulu yan, kaya ako tinakpan
06:26.9
Mas mabilis kasi nakukulo kapag yung heat tinatrap natin sa loob
06:30.4
Alam nyo guys, pagdating dito sa chicken adobo, mabilisan lang din to eh
06:34.2
Kailangan lang natin kumulu ng ganyan, o
06:36.3
Nakita nyo, diba? So kumulu na
06:38.7
Ako, may ugali ako na kapag kumukulu yung niluluto ko, inahalo ko lang muna ng bahagya
06:43.2
Hindi nyo mga kailangan gawin yun
06:44.7
Sinisigurado ko lang na okay siya
06:48.0
So at this point, tatakpan ko muna itong lutuan natin
06:51.4
Tapos, i-adjust muna natin ito to the lowest setting
06:55.3
Maghantay lang tayo, mga 25 to 30 minutes, okay na yan
06:59.1
Wala pala akong relo
07:02.0
Mga 15 minutes na yung nakakaraan, so check lang natin eh
07:06.3
Gusto ko lang sanang baliktarin muna ito
07:09.6
So yan, naka low heat pa rin tayo, so simmering yan
07:12.4
Pabaliktarin ko lang yung chicken, para yung kabilang side naman yung maluto
07:17.4
Tapos pagkabaliktad natin, itutuloy yung pagluto, diba?
07:21.4
Pero hindi ko natatakpan, kasi gusto naman natin na mag-evaporate ng konti yung liquid
07:25.2
Gusto natin i-reduce ito ng konti
07:34.8
So yan guys, binabaliktad ko lang uli yung chicken
07:37.2
After nating maluto ng mga 10 to 15 minutes yung kabilang side
07:40.7
Ngayon, pwede na natin ilagay yung suka
07:44.4
So itong suka, siyempre, pag sinabing adobo, hindi mawawala yung suka dyan
07:51.4
Pagkalagay ng suka, huwag nyo munang hahaluin, baka pagalitan tayo eh
07:55.4
Kaya, takpan muna natin ito
07:57.7
Yan ah, walang magagalit dyan
07:59.1
Tinatakpan ko, uli, para kumulo ng mabilis
08:02.5
Okay, so pabalikan lang natin, mabilisan lang yan, antayin lang natin na kumulo
08:05.9
At tanong ko nga pala sa inyo, bakit nga ba kayo nagagalit kapag kinahalo natin yung suka bagbagong lagay?
08:13.6
Hindi ko alam talaga ang reason eh
08:15.0
Meron bang kasabihan? Meron bang scientific explanation kung bakit hindi pwedeng haluin?
08:20.7
So, pagkakalagay ng suka, hindi na magagalit dyan
08:21.4
Pa-comment naman ah, baka may alam kayo tungkol dyan
08:23.4
Kasi usually, yung mga matatanda sa atin, yung mga nagsasabing, papaluin may kamay, huwag mo muna nga haluin yan
08:29.2
Dahil nga, hindi maluluto na mabuti yung suka
08:32.7
Parang, huwag talaga? Bakit?
08:35.7
Ako hindi ko alam, so baka naman alam ninyo
08:40.3
O, yan ah, pwede ko nang haluin ha
08:44.8
Hinaan ko lang ng konti yung apoy natin
08:47.7
Huwag na kayong magalit ha, haluin ko na
08:49.6
Tapos yan, ganyan lang
08:51.4
So, may suka na yan, pabayaan lang natin na maluto pa
08:54.6
Maglalagay tayo ng asukal
08:56.4
So, itong asukal, optional ingredient lang to
08:59.1
And, ang purpose ng asukal, hindi para magpatamis, kundi para magpabalansa ng flavor
09:03.2
Kapag sobrang alat, maglagay ka lang ng konting asukal
09:05.7
Okay na yan eh, mga tipong ganon
09:07.4
Or, kapag sobrang asim, ganon din
09:10.4
So, it's all up to you
09:12.6
Again, itong sugar natin ay optional ingredient lang
09:15.8
Then, pabayaan muna natin na maluto pa to
09:18.8
Tutuloy ko lang yung pagluto nito hanggang sa umti-unti
09:21.4
Yung mag-reduce na yung sauce
09:22.7
At this point, okay na itong adobo natin
09:27.1
So, pwede na natin itong timplahan
09:29.0
Pero, bago akong magtimpla, ito muna ginagawa ko
09:32.0
So, i-check muna natin ito, unang-una
09:34.1
So, okay na ba sa inyo yung adobo na ganyang karami yung sauce?
09:39.3
Ito yung tipong saktong-saktong pwedeng ilagay natin sa kanin, diba?
09:42.6
Kapag niluluto natin yung chicken ng sobrang tagal, na-overcook naman to
09:46.4
So, para hindi natin ma-overcook yung chicken
09:48.6
Ang isang tip ko, tanggalin yung muna yung chicken dito sa lutuan
09:51.4
Ituloy nyo lang yung pagpapakulo hanggang halos mag-evaporate na completely yung sauce, diba?
09:56.4
And having said that tip, ito naman ang gagawin ko dito
09:58.9
Gusto ko kasi sa adobo ko yung gitna, kaya ito muna yung gagawin natin
10:02.9
Tatanggalin ko na itong chicken para hindi na natin ma-overcook
10:06.0
Lalo-lalo na yung, ano, no? Yung mga breast part ng chicken
10:09.6
Kapag na-overcook kasi natin yung chicken breast, nagiging dry ito
10:13.4
Ayaw nating mangyari, ano? So, iniwasan natin
10:15.6
Kaya doon lang tayo sa saktong pagluto sa chicken
10:18.7
Karaniwa naman, diba? Kung ano pa yung simple
10:21.4
Yung pa yung okay, diba?
10:23.5
Agree ba kayo doon?
10:25.5
Meron ba kayong mga sariling pamamaraan ng pagluto ng adobo sa lugar na inyo?
10:29.6
Kasi diba, iba-iba mga probinsya, may iba't-ibang klaseng adobo, diba?
10:33.3
Nagsaspecialize tayo sa mga sarili nating versions
10:35.9
So, para sa akin, siguro tawagin na lang natin itong basic version ni Panlasang Pinoy
10:41.0
Itatabi ko muna ito
10:43.0
Itutuloy natin yung pagluto dito sa sauce
10:45.2
Asinang ko lang yan
10:47.9
Medyo kinulang kanina sa alat, eh
10:50.1
Pero otherwise, yung isa
10:51.4
Yung iba, ano? Okay naman
10:53.0
Tapos, yun lang yung ginagawa ko
10:55.1
Nahalo ko lang, diba?
10:56.6
At this point, since wala ng chicken
10:58.4
Pwede ko na medyo lakasan yung apoy
11:00.3
Para mas mabilis na mag-evaporate yung ibang liquid
11:04.3
Gusto ko lang kasi dito mangyari ay mag-reduce pa itong sauce
11:07.4
So, para sa akin, marami pa yan, eh
11:09.7
Although, malasang-malasa yan, eh
11:11.8
Pero gusto lang natin na siguro mga lahati pa
11:15.2
Ito na, halos patapos na ako
11:18.0
O, yun lang yung gusto natin
11:20.8
Makita nyo, diba?
11:23.6
Turn off na natin yung init, o yung apoy
11:29.9
Tapos, ilalagay ko lang ito dun sa ibabaw ng chicken natin
11:34.7
Dahan-dahan lang, eh
11:36.3
Yan yung magiging pansabaw natin sa kanin mamaya, diba?
11:48.6
Guys, eto na ang ating
11:52.0
Traditional style
11:53.5
O, tara, tikman na natin
11:56.1
Eto yung sinasabi ko sa inyo na sauce
12:00.0
Nag-tira tayo ng sauce para pwede natin ilagay sa ibabaw ng kanin
12:04.1
Although, nagsaing na ako ng kanin ganina
12:06.7
Bagong saing lang, mainit-init pa
12:09.1
Para ready, syempre, diba?
12:10.6
Pero hindi ako magkakanin para dito lang, ah, sa tikiman
12:13.3
Kasi nga, baka matagal lang ako sa pagkain, eh
12:15.6
Sigurado kasi malalamtakang kotot, mauubos
12:18.7
Tignan muna natin
12:19.6
Gusto ko lang ipakita sa inyo
12:20.6
Kung gaano nakalambo't yung chicken at gaano ka-moist
12:24.5
Kita niyo naman, diba?
12:25.9
Iyalagyan ko lang ng konting sabaw pa
12:27.6
Para naman malasang-malasa
12:38.3
Simpleng-simple yung lasa
12:39.7
Pero napaka-comforting
12:42.6
Yari mamaya yan sa kanin, eh
12:44.5
Kapag kinanina natin, mas mapaparami yung kain, diba?
12:47.3
Pero sisiguradoyin ko, syempre, na may left over
12:50.4
Para malagay ko na sa garapon. Para kinabukasan, mas malasa pa yan.
12:54.7
Guys, sana na gusto nyo itong ating featured recipe para sa araw na ito.
12:58.6
Traditional Chicken Adobo. Easy, easy, simple lang.
13:01.9
At kahit bago ka pa lang sa pagluluto, I'm sure na kayang-kaya mo itong gawin.
13:06.6
Maraming salamat sa inyong lahat sa walang sawang pagtangkilik ninyo sa panlasang Pinoy at sa pagnood ng mga videos natin.
13:13.1
Magkita-kita ulit tayo sa ating mga susunod pang videos.
13:17.3
Tara, kain na tayo!
