00:52.0
Tutuwin lang natin ng mabilis.
00:54.0
Hindi na natin makikita yung kulay ng mga kaibigan.
00:56.0
Kasi nga, napakpa na ng kulay pula.
00:58.0
Kaya ilagay na natin kagad ang sibuyas.
01:03.0
I-gisa nyo lang itong sibuyas ng mga 40 to 45 seconds.
01:06.0
Yun tama lang para mag-separate yung mga layers sa isa't isa.
01:14.0
Itong luya naman, kailangan natin ito dito sa ating recipe kasi nakakatulong ito para magtanggal ng hindi ka nais-nais na amoy.
01:22.0
Siyempre, pag sinabi nating luya, anti-oxidant din yan.
01:25.0
Anti-inflammatory at napakadaming health benefits. Diba?
01:28.0
Oo, kailangan nyo kasi talaga ng anti-inflammatory ingredient dito.
01:32.0
Dahil yung ilalagay nating iba, hindi na ganun ka-healthy.
01:35.0
Kumbaga, kailangan nung may mag-nutrilize.
01:37.0
Pero seryoso guys, masarap tong dish na to.
01:40.0
Konting gisa-gisa lang hanggang sulumambot na ng tuluyan yung sibuyas.
01:46.0
Oxtripe o tuwalya ng baka.
01:49.0
Itong oxtripe, kinugasan ko lang ng mabuti
01:53.0
para din matanggal yung hindi ka nais-nais na amoy.
01:56.0
Binabad ko pa sa gatas yan.
01:57.0
Yung gatas kasi nakakatulong yan para magpatanggal yung amoy na hindi maganda.
02:01.0
And at the same time, nakakatulong din yung lactic acid ng gatas para makapagpalambot.
02:05.0
Pero ginawa ko yung gatas para lang makapagtanggal yung hindi ka nais-nais na amoy.
02:10.0
Pagkatapos yan, pinakuluan ko lang po hanggang sa naging malambot na nakatulad nito.
02:15.0
At iniwa ko lang yung two serving pieces.
02:18.0
Igisa nyo lang muna ito ng mga isang minuto.
02:20.0
Saglit lang muna.
02:21.0
Dahil may ilalagay pa rin.
02:23.0
Pagkatapos yung mga ibang sangkab.
02:24.0
Pork kidney o bato ng baboy.
02:27.0
Gumagamit ako ng pork kidney sa recipe na ito as an alternative ingredient sa pork heart.
02:32.0
Pero actually pwedeng-pwede naman ang kidney pati na rin yung puso ng baboy yung napagsamasamahin kasama nitong tripe.
02:38.0
So ganun din yung ginawa kong preparasyon.
02:40.0
Since itong pork kidney kailangan talagang malinis ng todo-todo.
02:44.0
Hinati ko muna sa gitna.
02:45.0
Hinugasan ko mabuti gamit ang tubig.
02:47.0
Tapos isinabay ko itong ibabad sa oxtripe dun sa gatas.
02:51.0
At sabay ko rin sa gatas.
02:53.0
Tapos silang pinakuluan hanggang sa lumambot.
02:55.0
Yun nga lang, mas matagal na lumambot yung oxtripe o yung tuwalya.
02:58.0
Kaya iniwan ko muna yun.
02:59.0
Tinanggal ko muna yung pork kidney.
03:01.0
At hiniwa ko na nga habang nag-aantay.
03:04.0
So yan, okay na to.
03:09.0
Ang gamit ko dito, sukang puti.
03:11.0
Pwede kayong gumamit ng cane vinegar.
03:13.0
O pwede rin kayong gumamit ng distilled vinegar dito.
03:16.0
Pabayaan lang muna natin na kumulo yung suka.
03:18.0
Total, mabilisan lang naman yan dahil konti lang yung inilagay ko.
03:22.0
Haluhaluin lang natin.
03:23.0
At ginigis ako lang ito hanggang sa mag-evaporate na yung suka.
03:27.0
Itong niluluto ko guys, medyo masabaw-sabaw ito.
03:30.0
Masarap kasing isabaw ito sa kanin.
03:32.0
O malasang malasa.
03:34.0
Maglalagay tayo dito ng sauce.
03:35.0
Tapos papalaputi natin.
03:38.0
Ngayon nag-evaporate na yung suka.
03:39.0
Maglalagay lang ako ng poyo.
03:47.0
Pinatuyong dahon ng laurel.
03:50.0
Ituloy nyo lang ang pag-isa ng mga 30 minutes.
03:52.0
30 to 40 seconds pa.
03:53.0
Mabilisan lang ito.
03:55.0
Dahil nga napalambot ko na yung mga ingredients na ginisa natin ganina,
03:58.0
pwede ko nang ilagay itong atay ng baboy.
04:00.0
Dahil saglit na gisa lang naman ito.
04:05.0
Konting gisa-gisa pa.
04:08.0
Ayaw kasi nating ma-overcook itong atay.
04:10.0
Kaya ngayon ko lang nilagay.
04:12.0
So yan, habang hindi pa masyadong luto yung atay,
04:14.0
ilagay na natin yung ibang mga ingredients pa.
04:18.0
Labong or bamboo shoots.
04:22.0
Nakatikim na ba kayo nito?
04:23.0
Itong labong, nabili ko kanina sa Riwapa.
04:25.0
Kaya naisipan kong gamitin.
04:27.0
At ginagamit din talaga ito para sa dish na ito.
04:29.0
O nahulaan nyo na ba kung ano itong niluluto natin?
04:32.0
Sige nga, pa-comment.
04:34.0
Meron din itong available na dilata
04:36.0
in case na walang fresh na bamboo shoots or labong na available doon sa location ninyo.
04:43.0
Sinadya kong gamitin ng kulay pula para naman maganda sa mata, di ba?
04:46.0
Kung baga matingkad tingnan.
04:48.0
Mas nakaka-entice yan.
04:50.0
I-gisa lang natin ito ng mga isang mga
04:53.0
Yung ibang version na ito naglalagay ng pineapple chunks
04:56.0
at ng pineapple juice.
04:57.0
So nasa sa inyo yan, ha?
05:00.0
At para doon sa sabaw, maglalagay ako ng beef broth.
05:07.0
Yan, ilagay na natin lahat dito.
05:10.0
So kailangan lang natin dito yung sauce, ha?
05:13.0
Sabi ko sauce, ha? Hindi sosa.
05:16.0
Baka may maglagay ng sosa dyan, ha?
05:18.0
Takpan nyo lang muna, eh.
05:21.0
At ito na nga. Let's see, ha?
05:23.0
O nakita nyo naman.
05:27.0
Ang pagkimpla dito, nasa sa inyo.
05:29.0
Kung gusto ninyong gumamit ng asin or more toyo.
05:32.0
So nasa sa inyo ha, kung mag-asin kayo or toyo.
05:34.0
Tapos ground black pepper lang katapat.
05:38.0
Kung gusto ninyong maanghang, maglagay kayo ng sili.
05:41.0
Okay na okay rin yan, syempre.
05:43.0
Yan, konting halo-halo lang.
05:45.0
Ito na yung pampalapot natin. Slurry.
05:48.0
Cornstarch lang yan na may tubig.
05:49.0
I-distribute lang.
05:50.0
I-distribute lang natin dito.
05:58.0
Yan, sakto lang yung lapot nito.
06:00.0
Kung gusto ninyo ng malapot na malapot,
06:02.0
dagdagan nyo po yung cornstarch.
06:03.0
Tapos lagyan nyo rin ng tubig.
06:04.0
Lulutuin ko lang ito ng mga isang minuto pa.
06:06.0
Tapos ililipot ko lang sa serving bowl.
06:09.0
At tikman na natin.
06:25.0
Ang ating finished product.
06:28.0
Tingnan nyo naman oh.
06:29.0
Okay na okay diba?
06:30.0
Tara, tikman na natin.
06:41.0
Napaka-comforting.
06:47.0
Malasang malasa siya.
06:50.0
Bagay na bagay sa kanin.
06:52.0
Tapos check natin yung atay ha.
07:00.0
Sakto lang yung pagkakaluto natin sa atay.
07:02.0
Guys ha, walang lansa.
07:04.0
Subukan nyo itong recipe natin ha.
07:06.0
Kung nakapagluto na kayo nito,
07:08.0
paano nyo ginagawa?
07:09.0
Gusto ko rin matuto kasi ng mga iba't ibang versions.
07:12.0
Pakicomment lang din ha.
07:13.0
Para naman pa-share din naman nung ating knowledge.
