KAREÂ KARE OVERLOAD sa Binondo Manila| Lechon, Baka, Pata Kare kare | Chef Monklong Story | TIKIM TV
01:26.8
Ako po ay chef, na dati nagtatrabaho sa hotel at sa barko.
01:32.0
Then yung mga natutunan ko sa experience na yun, yun yung ina-apply ko sa negosyo ko ngayon.
01:37.0
Simula lang ako magbukas dito sa Binondo noong March 2nd week 2024.
01:45.7
Ang presyo ng kare-kare namin dito, lechon kare-kare with rice, 100, pata kare-kare with rice, 100, beef kare-kare with rice, 100,
01:54.3
at yung overload kare-kare, 200.
02:08.8
Kaya namang kare-kare ang naisipan kong iluto at iserve, dahil bata pa lang ako, paborito ko na yung kare-kare.
02:17.2
Papa ko lagi, bumibili siya ng baka sa palengke, nilalaga niya.
02:21.6
So sabi ko pa, bakit di tayo magkare-kare? Kasi yun ang cravings ko.
02:26.8
Then, ayun, yun na naisimula.
02:37.3
Hindi ako gumamit ng mga laman loob, no?
02:39.8
So yun ang mga nakasanayan natin, mga tuwalya, oxtail, yun ba?
02:44.6
So ako, ito yung ginawa kong version ng kare-kare ko.
02:56.8
100 lang siya with rice, no? So budget meal lang.
03:01.0
Pero pagka gusto niyo siyang magkakasama sa isang order, yun ang tinatawag namin na overload kare-kare.
03:07.4
Sa halagang 250 pesos lang, meron ka ng overload kare-kare.
03:13.5
Pinutahan natin kami ng iba't ibang vlogger dito.
03:16.8
Si Ma'am Lane Bernardo, si Gajero C. Best, Kuya Dex, then si Manila Foodie, si Ran Gataway.
03:25.5
So, tsaka yung na-feature natin kami.
03:26.8
Ito yung na-feature natin kami sa unang hirit ng GMA7.
03:34.0
Dahil sa social media, unti-unti na nilang nalalaman na may kare-kare pala dito sa Binondo.
03:39.7
Kaya sinasadya at pinupuntahan na nila kami dito.
03:46.3
Bagong pinipilahan ng overload kare-kare dito sa May Binondo, dahil bukod sa masarap, napakasulit,
03:51.9
eh aakalain mo ba na magvaviral agad kahit kakabukas pa lang ng business nila?
03:56.8
So, matatagpuan lang kami dito sa gilid ng Lucky Chinatown Mall.
04:04.2
Yun ang nearest landmark sa amin.
04:06.4
So, from Binondo, pag nasa Binondo Church na kayo, meron lang kayo lalakar na Tulay,
04:12.4
papuntang Renarejente.
04:14.2
So, pagbaba nyo ng Tulay, may kanto doon na De La Reina Street ang pangalan.
04:23.4
Ginagayo na talaga sila ng napakaraming tao dahil ang kare-kare nga.
04:26.8
So, ito yung na-feature natin kami.
04:26.8
Ang pangalan nga daw na matitikman nyo dito, eh karinderia style.
04:29.6
Napakasulit at mura, pero restaurant quality daw talaga ang lasa.
04:36.8
Ang gulay niya ay mga sitaw, pechay, at talong.
04:41.0
Then, meron na din siyang on-the-side na pag-oong na homemade din namin po.
04:54.6
Araw-araw naman kami open from Monday to Tuesday.
04:56.8
From 10 a.m. to Sunday, from 10 a.m. in the morning hanggang 6.30 p.m. ng gabi.
05:07.9
Meron pala ditong hidden kare-kare sa Binondo.
05:12.9
Sa magang nawala si Papa,
05:22.1
katulad din ng nakararami na may mga pangarap din tayo sa buhay.
05:26.8
Huwag din natin我也 ang Downtown sa
05:28.3
ang mabagsan silang Itong Panaharapang
05:31.7
Q years 2018, nawala na siya.
05:33.0
Kaya yung responsibility kaya чемpo sila pinaghatihan namin ang ate ko.
05:36.8
Tumati ang satisantang nasa isang ministereng Itong panaharap.
05:39.7
Ang Mawhenandang Itong Panaharap
05:47.8
Ang dati lang naman kasi si Papa since di nga kami mayaman,
05:50.8
ang may bibigay niya lang sa amin is education.
05:53.5
Ang mabagal sa ito si Papa!
05:55.4
Ang maning nagfalakay,
05:56.0
At ka external education.
05:56.6
Share na kami ng responsibilidad ng ate ko
06:07.9
para may taguyod si mama
06:09.4
at yung bunso namin kapatid na nag-aaral pa.
06:15.4
Siyempre yung mga parents natin,
06:17.6
sa amin is nakikita nila yung opportunity sa abroad.
06:22.0
Kasi ganun yung kinalakihan nila
06:23.6
na mag-abroad ka.
06:26.6
Kung nabigyan ako ng opportunity magka-business
06:30.3
is mas pinokus ko nalang mag-business
06:33.2
kesa sa mag-barko.
06:35.1
Kasi mas nakakasama ko yung pamilya ko dito sa Pilipinas
06:37.9
kesa sa pagbabarko.
06:41.3
Aanoy mo naman yung malaking sahod
06:43.0
pero malayo ka naman sa pamilya mo.
06:45.6
Like sa case ko ngayon,
06:48.2
so hindi mo siya nakikita ng lumalaki.
06:50.9
Yung mga parang progress nung anak mo
06:53.1
is hindi mo siya nakikita.
06:54.3
So mas pinili ko nalang na mag-negosyo.
06:56.6
And then, at the same time,
06:58.0
kaya naman kitain pala dito sa Pilipinas
07:00.1
yung kinikita ko dati sa barko.
07:26.6
So yung masarap na karikari
07:28.7
dapat yung bawat component niya
07:30.6
ay naluluto mo ng tama.
07:49.1
Yung sinasabi ng mga customer namin
07:51.9
yung sauce pa lang, malasa na
07:54.6
pero hindi niya na-overpower.
07:56.6
Hindi siya yung sobrang alat,
07:58.1
hindi siya yung sobrang mapinat.
08:00.1
So perfectly combined,
08:02.1
yung pinat, yung lasa ng karne, at yung alat.
08:05.6
Then, pag nilagyan mo pa ng bagoong,
08:07.6
mas lalo pa siyang sumasarap.
08:16.6
Dahil special yung karikari namin,
08:19.1
ginagamitan talaga namin ito ng mga pinagpakuluan ng mga karne
08:22.1
at yung giniling na mani,
08:24.1
na purong mani talaga siya, na malalasahan.
08:26.0
Malalasahan mo sa aming sauce.
08:56.0
Kung napapansin niyo, sinadya namin na yung karikari namin ay deconstructed.
09:10.0
Para ma-maintain namin yung quality ng mga pagkain.
09:19.0
Ito yung mga sa gulay.
09:20.0
Ito yung mga sa gulay.
09:22.0
Ito yung mga sa gulay.
09:24.0
Ito yung mga sa gulay.
09:26.0
Ito yung crispiness niya once na ma-blanch siya.
09:36.0
Ito yung crispiness din ng lechon kawali after niyang ma-prito.
09:51.0
Ito yung mga natutunan ko sa hotel at sa barko at ina-apply ko ngayon dito sa negosyo.
09:56.0
Ito yung mga natutunan ko sa hotel at sa barko at ina-apply ko ngayon dito sa negosyo.
10:20.2
Yung pagod nandiyan lang naman yan eh,
10:22.0
pero iisipin natin yung mga goals natin.
10:25.6
Ano ba yung gusto natin marating sa buhay?
10:33.5
Naniniwala ko sa law of attraction.
10:35.5
So, kung baga, yun nga.
10:36.6
Ano yung iniisip mo,
10:38.2
ano yung sinasabi mo.
10:39.6
So, yung universe ang gagawa ng paraan
10:41.1
para matupad yung iniisip mo.
10:43.7
So, syempre, kailangan natin pagtrabaho man ito.
10:49.2
Actually, everyday is a blessing talaga.
10:51.2
So, ano man ang dumating sa atin,
10:52.9
kung mahirap man, o madali,
10:55.5
blessing yan sa atin ni Lord.
10:56.7
Kung mahirap, well, siguro may tinuturo sa atin yung buhay.
11:03.6
Madami akong proseso na pinagdadaanan.
11:06.6
Kung nasan man ako ngayon,
11:08.9
well, malayo na, pero malayo pa.
11:11.6
So, ganun din sa akin.
11:13.2
Marami pang next stages,
11:15.5
marami pang problema na darating, no?
11:18.7
Well, lahat yan, makahandle ko naman yun.
11:20.9
Sa tulong ni Lord,
11:23.2
lagi din ako may gabay sa'yo taas.
11:26.2
Lagi ako nagdadasal na
11:29.2
always guide me sa araw-araw.
11:43.2
Diba, dati sa school,
11:45.7
lesson muna bago exam.
11:47.7
Dito sa buhay, exam muna bago lesson.
11:50.7
So, ganun lang naman sa araw-araw,
11:51.9
exam naman sa buhay,
11:52.9
na tsyagain lang natin,
11:54.9
malalampasan din natin lahat ng mga pinagdadaanan natin sa buhay.
12:12.4
Alam naman natin na paborito nating lahat,
12:14.9
yung kare-kare, pero hindi ito madaling gawin.
12:17.4
Kaya alam ko yung pakiramdam na gusto makakain ng kare-kare,
12:20.9
pero hindi nila alam kung saan makakabili.
12:22.9
Kaya doon ko naisipan na magnegosyo ng kare-kare,
12:27.9
na anytime, everyday, pwede silang bumili sa akin.
12:40.9
Meron tayong kasabihan na yun na,
12:42.9
nasa tao ang gawa, nasa Diyos ang kapa.
12:44.9
So kung di natin tatrabahuhin yun,
12:46.9
lagi natin pinagdadasal yun,
12:48.9
kung di naman natin tinatrabaho, eh wala din mangyayari.
12:50.9
Kaya lagi ko lang tinatrabaho,
12:53.9
uwi na workout, no?
12:55.9
Tsaka yun lang, God's perfect timing lang, no?
12:58.9
So katulad na dati sinabi ko,
13:00.9
before, minamanifest ko lang na may feature ng iba't ibang vlogger,
13:05.9
tsaka dito, sa Tikim.
13:07.9
So ngayon, nai-feature na ako.
13:25.9
Well, yung kare-kare mahirap gawin,
13:28.9
ma-proseso, ma-trabaho, no?
13:30.9
So sa buhay ko, ganun din.
13:39.9
Ito yung proseso eh, kung paano ko ma-reach yung goal ko, no?
13:41.9
So ina-enjoy ko lang yung process.
13:46.9
Sana madaming ma-inspire na yung story ako,
13:48.9
At sa mga gusto mag-negosyo,
13:52.9
pwede lang kayong magsimula sa maliit.
13:54.9
Well ako, sa bahay lang naman ako dati nag-start, no?
13:57.9
So basta lagi lang tayong continuous on improving, no?
14:03.9
Then, nagpapasalamat ako sa mga tumatangkilik ng kare-kare namin.
14:07.9
So yun, kita-kids tayo dito.
14:15.9
So hindi man ito yung tradisyon,
14:17.9
yung traditional na kinagisnan nyo na kare-kare.
14:19.9
Ito naman yung version ni Chef Monclong na kare-kare na siguradong magugustuhan nyo.
14:27.9
Para sa mga updates at sa mga kung may bago kaming menu,
14:30.9
follow nyo lang ako sa Facebook, Instagram at TikTok, Chef Monclong.
14:34.9
Ano nga ba yung overload kare-kare?
14:36.9
Yan ang madalas na tinatanong ng mga magka-takeout or magda-dine-in sa...
14:39.9
Kaya ngayon, ipapakita ko sa inyo kung ano ba yung mga kasama sa overload kare-kare.
14:43.9
Tata ng baboy, beef laman na pinakuluan lang namin hanggang sa lumamba.
14:47.9
At ang paborito ng lahat na pampabata, lechon kawali.
14:50.9
Sa gulay naman, merong sitaw at pechay na pinakuluan lang din namin at talong na prinito.
14:55.9
Ang Monclong, nickname ko yan nung bata.
14:57.9
Tapos yun, nag-isip ako ng business name.
15:00.9
Sabi ko, kasi kung Moncrief, Mon ang nickname ko.
15:03.9
Masyado nang common, Chef Mon. Diba? Ang daming Chef Mon eh.
15:06.9
So para tumatak din sa isip ng mga tao, kaya naisip ko yung Monclong.
15:11.9
Para at least pag tinawag ako, Chef Monclong. O parang, o tara.
15:14.9
Kain tayo dun sa Monclong's kare-kare. Diba? Parang catchy yung Monclong.
15:22.9
Ah yeah, Chinese din ako kasi father ko is half Chinese. So may dugo din ako ang Chinese.
15:27.9
Chinoy, Chinoy ako.
15:31.9
At sa mga hindi pa nakakatikim ng aming kare-kare, welcome kayo na dumayo sa amin at matikman yung kare-kare namin.
15:40.9
Na siguradong quality at babalik-balikan.
