Ginataang ALIMASAG at Labong. Para sa Puso at Utak. - Luto ni Doc Liza Ong
00:35.6
Okay? At merong okra.
00:38.2
Tapos yung labong natin, hihiwain na natin ng flat. Yan.
00:43.3
Finlat na natin yung ating labong.
00:45.9
Yung kulitis natin, nilagay na natin dito.
00:49.5
Ang ating gata ay piniga na rin natin.
00:53.5
At syempre, may bawang sibuyas.
00:55.4
So nagpainit na tayo ng mantika.
00:58.5
Simulan na natin.
01:01.3
So unahin natin itong ating sibuyas.
01:08.0
Gisa-gisa lang yung ating sibuyas.
01:12.7
Okay. Pag medyo kulang pa yung inyong mantika,
01:15.5
pwede pa kayong magdagdag konti.
01:18.3
Ah, bago kasi itong ating mantika.
01:26.7
Pinainit natin yung ating mantika.
01:31.8
Tapos isama na natin yung ating bawang.
01:36.3
At isasabay na rin natin sa pagigisa yung ating mais.
01:42.9
So pagmabango na ang ating mga pampalasa,
01:47.3
iuna natin sa pagigisa itong ating mais.
01:53.6
Ang pwede nyo pong panimpla dito,
01:56.2
pwedeng patis, pwedeng asin, at paminta.
01:59.4
So whichever yung gusto ninyo.
02:01.9
Actually, kung meron kayong bagoong, masarap din.
02:04.5
Bagoong na isda, ginamos, or bagoong na alamang, pwede din.
02:10.6
Lahat yan, mga pwedeng pampalasa.
02:13.3
Anong klaseng luto ba ito?
02:15.8
Oo. Ito medyo sa bandang bisaya ito.
02:19.3
Kaya nga ang tawag nila doon,
02:21.6
lagyan ko lang ng konting tubig,
02:24.0
ang tawag nila sa labong.
02:29.4
Bisaya ay tinatawag na tambo sa hiligay noon.
02:33.2
So ito, ginataang tambo na may alimasag.
02:36.1
Labong sa Tagalog,
02:39.5
ubod sa leite at surigao,
02:46.4
Yan din yung mga maririnig nyo.
02:49.4
Habang ginigisa natin ito, pwede natin ilakas na yung ating apoy.
02:54.9
Tapos, titimplahan na rin natin.
02:57.2
Ako ang gusto kong panimpla lagi,
03:01.2
So, lagyan na natin sya ng patis.
03:03.7
Pwede rin pong asin, ginamos,
03:06.2
bagoong, bagoong isda, bagoong alamang.
03:09.2
Lahat yan ay pwede ninyong ipangpalasa dito sa ating ginisa.
03:15.2
So, palambutin lang muna natin itong ating mais.
03:20.2
Yes, kasama lagi yung paminta at saka yung pampaalat.
03:24.2
So, pwede ninyong takpan.
03:26.2
Pero ako kasi, para makita nyo,
03:28.2
kaya hindi ko muna tinatakpan.
03:31.2
Tapos, lagyan na natin ng konting tubig para mas lumambot yung ating mais.
03:38.2
So, pag malambot na yung ating mais, saka natin ilalaga yung ating alimasag.
03:44.7
Alam nyo bakit ko ba pinili itong ating alimasag, ano?
03:49.2
Itong alimasag kasi, mayaman yan sa magnesium, potassium, iron, calcium, phosphorus, copper,
03:56.2
at higit sa lahat.
03:57.2
At higit sa lahat, may protina yan.
03:59.2
Yung laman niya, nandun yung protina.
04:02.2
At dahil seafood to, o lamang dagat, mataas to sa omega-3 fatty acid.
04:08.2
At mayaman sa vitamin B12.
04:10.2
May selenium, may zinc.
04:12.2
So, kailangan nyo yan para sa inyong immunity.
04:15.2
Maganda sa puso kasi ang lamang dagat, hindi po yung ginagawa ng ating katawan ang omega-3 fatty acid.
04:24.2
So, dapat natin kunin sa pagkain.
04:26.2
So, ang lamang dagat, mayaman sa omega-3 fatty acid.
04:30.2
Tapos, bukod pa doon, may vitamin B12, selenium, zinc.
04:35.2
At itong omega-3 fatty acid, nagpapababa ng triglyceride.
04:40.2
Tsaka, mas hindi nagbubuo yung inyong dugo.
04:43.2
So, less blood clot.
04:44.2
Tsaka, ang omega-3 fatty acid, pang iwas doon sa irregular heartbeat.
04:51.2
At may vitamin B2.
04:55.2
O doon sa kailangang gumawa ng RBC.
04:59.2
Maganda din sa utak ang alimasag.
05:02.2
Sabi nga, once a week, dapat kumain tayo ng lamang dagat.
05:06.2
Para maiwasan yung pagiging makakalimutin.
05:09.2
Yung demensya, tsaka yung Alzheimer's.
05:12.2
Hindi, tama lang yan.
05:14.2
Dapat kasi matagal hong lutuin ang ating mais.
05:19.2
Maganda din ang ating alimasag para sa buto.
05:23.2
Kasi meron siyang phosphorus, calcium, at maganda din sa blood circulation.
05:32.2
Kasi mataas sa copper.
05:34.2
Para maabsorb yung iron.
05:36.2
So, mas gagawa ng pulang dugo.
05:41.2
Tambo, damatawag sa ilonggo.
05:43.2
Yes, sa ilonggo, sa hiligay nun.
05:46.2
Ang problem ko lang dito, medyo matatagal lang tayo magpalambot ng ating mais.
05:51.2
So, pag malambot na yung inyong mais.
05:54.2
Gaya nito, malambot na yung ating sariwang mais.
05:57.2
Ano to kinagkad natin mula dun sa sariwang mais?
06:01.2
Isasama nyo na rin igisa yung ating alimasag.
06:07.2
At tsaka yung okra.
06:10.2
At tsaka mamaya yung ating labong.
06:13.2
So, pag fresh labong ang ginamit ninyo.
06:17.2
Medyo matigasyon.
06:19.2
Kailangan inilaga nyo muna.
06:20.2
Pero kung napalambot nyo na at nailaga nyo na yung labong, pwede nyo na rin isabay sa pagigisa.
06:26.2
Yan, yung inyong labong.
06:28.2
Para mas mapalambot pa siya.
06:32.2
Yan, sinama na natin.
06:34.2
Yung labong ko kasi medyo malambot na siya.
06:40.2
Ang labong po maganda ha.
06:42.2
Kasi marami siyang copper.
06:46.2
Ito po ang itsura ng ating labong.
06:54.2
Tapos, vitamin E.
07:01.2
So, kala natin ganyan lang ang labong.
07:03.2
Masustansya po yan.
07:05.2
At yung fiber niya, nagpapababa ng LDL.
07:08.2
O yung bad cholesterol.
07:10.2
At dahil sa fiber niya, prebiotic po yan.
07:13.2
Maganda sa inyong chan.
07:18.2
So, dagdag lang kayo ng dagdag ng tubig dito sa inyong pinapalambot.
07:27.2
So, pag nagisan niyo na itong ating, itong ating mga mais, labong.
07:35.2
Pwede niyo na rin pong isama yung ating alimasag.
07:40.2
So, pag kulang, pwedeng salt ang idagdag niyo rin.
07:44.2
Pampalasa din ang salt.
07:46.2
Kasi kanina naglagay na tayo.
07:48.2
So, isasama ko na rin yung ating alimasag tsaka yung okra.
07:55.2
Alam niyo maganda din ang okra.
07:57.2
Kasi may magnesium, folate, fiber, vitamin A, C.
08:00.2
Tsaka marami itong vitamin K1 na antioxidants.
08:05.2
Maganda din sa puso.
08:07.2
Sa ating blood sugar.
08:11.2
Maganda sa buntis.
08:13.2
Kasi meron siyang folate.
08:17.2
So, meron kasi siyang mucilage.
08:19.2
Yung dumidikit, yung dumidikit sa kolesterol.
08:24.2
Kaya mas na ilalabas ng ating katawan.
08:28.2
Yung protein dun sa lectin, yan po yung nagpapabawas ng cancer growth.
08:34.2
At pang stable ng ating blood sugar.
08:40.2
So, palambutin niyo lang yung ating okra.
08:44.2
So, gisa lang ng gisa to.
08:46.2
Palambutin ninyo.
08:48.2
Tapos, ilalagay na rin natin yung ating alimasag.
08:55.2
Yung ating alimasag, oh.
08:58.2
Ilagay natin yung ating alimasag.
09:06.2
Matagal ba manitin yan?
09:08.2
Medyo matagal kasi sariwang mais ang ginamit natin.
09:13.2
Actually, yung mais yung magpapatagal dyan.
09:16.2
Sinama ko na rin yung sipit.
09:18.2
Medyo matagal-tagal ko na rin naman.
09:21.2
Pinipit ko na yung sipit.
09:26.2
Para pagkain nyo mamaya, malasa na.
09:28.2
So, dagdag lang kayo ng dagdag ng konting water.
09:32.2
So, pag nakita nyo na naluto na yung inyong alimasag,
09:38.2
pwede nyo na rin isabay yung inyong...
09:43.2
Hindi ko palang nilalagay yung gata para makita nyo na naluluto.
09:47.2
Actually, mabilis lang lutuin yung alimasag.
09:51.2
So, mabilis lang siyang lutuin.
09:56.2
Pag may atakip to, mas mabilis pa.
10:01.2
Okay na para kita ninyo.
10:03.2
So, ang maganda dito, yung mais.
10:06.2
Yung mais po natin, medium glycemic index po yan.
10:10.2
Ibig sabihin, hindi sobrang taas, hindi rin sobrang baba.
10:14.2
Nagpagpa-stable ng sugar.
10:17.2
May fiber, may...
10:18.2
Ang maganda sa mais, may fiber, may protina, may carbohydrate.
10:24.2
At medyo complete food na yun.
10:26.2
Bukod pa dun sa phosphorus, magnesium, zinc, copper, vitamin Bs.
10:32.2
At alam nyo ba, may konti din siyang vitamin C actually.
10:36.2
At mamaya yung ending ha.
10:39.2
Yung colitis lalagay natin.
10:41.2
Ito, vitamin A, C, lahat ng Bs, iron, calcium.
10:47.2
Lutein, zeaxanthin, quercetin.
10:49.2
So, laban sa infeksyon.
10:51.2
Meron po siyang nitrates.
10:52.2
Maganda sa heart at sa inyong blood pressure.
11:00.2
Oo, ang ganda na ng itsura.
11:02.2
Nung ating adimasa, gano.
11:05.2
So, kaya ko lang naman hindi agad nilagay.
11:08.2
Kasi para makita ninyo na naluluto.
11:12.2
So, ang ganda-ganda.
11:14.2
Pwede na nating ihalo yung ating gata.
11:16.2
Ang ating gata, may vitamin C.
11:19.2
Galing po ito sa nyog.
11:22.2
May folate, iron, magnesium, potassium.
11:27.2
Di ba? Coconut milk in English.
11:30.2
Copper, manganese, selenium.
11:34.2
Yan talaga yung magpapalasa.
11:36.2
Ganon siya kaganda.
11:40.2
Kung kayo talaga ang nagpiga nito, di na, okay na yan.
11:46.2
Kung kayo talaga ang nagpiga, so may pangalawang piga.
11:50.2
Yung pangalawang piga, yun yung una nyong ilalagay.
11:53.2
At sa ending eh, saka nyo ilalagay yung kakanggata.
11:59.2
O yung tinatawag nating unang piga.
12:03.2
So, almost finished product na ito.
12:05.2
Napakasarap nito.
12:07.2
So, kung marami kayong talbos dyan sa likod bahay o nabili,
12:12.2
ang mga pwede natin gamitin na talbos ay dahon ng sile, dahon ng kulitis, dahon ng malunggay.
12:22.2
Lahat po yan pwede.
12:24.2
So, ilalagay na natin.
12:27.2
So, complete food itong inanon natin ngayon na itong niluto natin.
12:36.2
Actually, pinadali lang natin.
12:38.2
Pero siguro it will take mga 15 more minutes.
12:41.2
Pero ito almost luto na kasi pumula na ang ating...
12:45.2
So, dapat mga 15 minutes pa?
12:47.2
Ah, kung gusto nyong more.
12:49.2
So, ito lang para for completion, kaya pinakita ko.
12:54.2
So, ito po ang ating ginataang alimasag na may tambo.
13:02.2
At nilagyan natin ng mais.
13:10.2
Maraming salamat.
