00:53.0
bawang ilagay na natin yung
00:55.5
sibuyas ginigisa ko lang onong sibuyas
00:58.5
hanggang sa mapansin ko na na
01:00.1
naghihiwalay na ung mga layers nito
01:02.0
Nakita niyo ' ba habang umiinit kasi yan
01:05.0
unti-unti na Maghihiwalay na ung layers
01:07.1
pero hindi ibig sabihin na malambot na
01:08.8
yan ha so kailangan pa nating igisa pa
01:11.0
ng few more seconds or mga 1 minute pa
01:17.5
luya napakaimportante nitong luya dito
01:20.2
sa ating Batchoy Tagalog dahil nga panay
01:22.7
energy karamihan ng gamit natin
01:24.2
makakatulong ng malaki yung luya para
01:26.4
matanggal yung hindi kanais-nais ng amoy
01:28.4
ituloy lang natin ang paggisa hanggang
01:30.2
sa tuluyan ng maging malambot ung
01:32.8
sibuyas Ayan oh yung sibuyas ' ba
01:35.8
malambot na rin So ibig sabihin Okay na
01:40.3
yan ilalagay ko na dito yung
01:45.2
pork ang gamit ko dito ay pork lomo o
01:48.8
Iyung pork tenderloin para wala
01:51.0
masyadong taba aside from this cut
01:53.9
pwedeng pwede kayong gumamit ng ibang
01:55.2
cuts ng pork katulad na lang ng Kim or
01:58.5
ng pigi iba sa atin mahilig talaga sa
02:01.2
matabang part ng pork no So pwede kayong
02:03.1
gumamit ng liempo aside sa laman ng
02:05.3
baboy yung iba dito ang ginagamit pork
02:08.1
heart o puso ng baboy halos magkapareho
02:10.8
kasi yung texture non at ang maganda pa
02:13.8
sa pork heart Kung yun yung gagamitin
02:15.4
ninyo mas mura yun kumpara sa pork
02:18.0
meat isa sa mga ginagawa ko dito para
02:20.7
mas mabilis na magl Brown Iyung outer
02:23.2
part ng pork ay ang
02:30.3
nakadikit talaga yung pork dito sa
02:32.3
surface ng ating pan para mas mabilis
02:38.0
maluto at ito na ngaung gusto nating
02:41.6
mangyari k makikita ninyo pantay-pantay
02:44.2
na yung pagkakaluto dito sa
02:46.1
pork At nasangkot sana rin natin mabuti
02:49.2
yung pork dito sa luya sa bawang at sa
02:51.6
sibuyas kaya siguradong malasang malasa
02:53.8
na to ngayon naman maglalagay lang ako
02:56.1
dito ng konting patis
03:00.0
konti lang muna Mamaya na natin ito
03:01.8
Timplahan mabuti towards the end of the
03:06.6
process konting halo-halo lang muna
03:09.8
Kanina nga pala habang nagisa ako inabot
03:11.8
ako ng 2 minutes hanggang sa maging
03:13.4
ganito na yung kulay ng pork ituloy lang
03:15.9
natin ang pagluto dito ng mga 30 seconds
03:20.0
pa and after 30 seconds maglalagay na
03:24.4
tubig p sinabi kasi nating batsoy
03:27.6
Tagalog sup masabaw Kaya kailangan natin
03:33.2
tubig tatakpan ko lang muna para mas
03:35.6
mabilis na kumulo itong bachoy Tagalog
03:38.5
na niluluto natin nagmula pa to sa
03:40.2
hilagang bahagi ng Luzon so hindi ito
03:42.9
katulad ng Batchoy or ng lapas Batchoy
03:45.6
na kilala natin na nagmula naman sa
03:47.4
ilo-ilo so magkaiba yung mga dishes na
03:49.3
iyon ha para lang clear tayo so at this
03:51.4
point pabayaan lang muna natin kumulo na
03:53.2
yung tubig kung Napansin niyo kanina
03:55.8
hindi ko masyadong dinamihan yung tubig
03:57.6
ang reason natin diyan ay gusto nating
03:59.3
map kuluan kaagad yung tubig agad-agad
04:01.7
Syempre ' ba mas konting tubig mas
04:03.6
mabilis na kukulo yan pwede naman natin
04:05.8
kasing dagdagan na lang yung tubig
04:07.2
mamaya so for now gusto ko lang Ong
04:10.9
mapakulong ha o yan sakto kumukulo
04:15.1
na haluin ko lang at Itutuloy ko lang
04:19.8
yung pagpapakulo dito o yung pagluto
04:21.9
dito hanggang sa lumambot na tuluyan
04:23.5
yung pork ang importante hinaan niyo
04:25.9
lang muna yung apoy to the lowest
04:27.5
setting kumbaga isser lang natin yan at
04:30.3
ituloy lang natin ung pagluto ng 30
04:32.4
minutes or hanggang sa malambot na ung
04:34.5
pork so after 30 minutes i-check na muna
04:36.9
natin ' gusto natin dito yung pork
04:39.3
maging malambot na yung tipong kapag
04:41.0
ginung kuya natin hindi na tayo
04:42.6
mahihirapan so isa pa pala sa reason
04:44.8
kung bakit maninipis yung hiwa ko sa
04:46.5
pork para mas mabilis itong maluto at
04:48.5
lumambot so yan ' ba check lang natin ha
04:53.2
hm saktong-sakto na yung lambot Syempre
04:56.2
' ba lalambot pa yan dahil Lulutuin pa
04:58.0
natin for now i-adjust ko muna yung
05:00.5
temperature nito o yung heat setting
05:02.3
nito to medium Dadagdagan ko lang ng
05:04.5
tubig at papakuluan lang natin
05:15.2
to at once ak kumulo na ilagay na natin
05:18.6
yung ibang mga ingredients pa atay ng
05:27.9
baboy kung gusto ni ung mas maging
05:30.2
malasa itong inyong bachoy Tagalog pwede
05:32.5
niyo munang igisa yung atay separately
05:35.9
spleen parang atay din yung itsura
05:39.0
no mabilis lang ding maluto to hindi na
05:41.9
natin kailangan pamp palambutin dahil
05:43.6
likas na malambot na yan niluluto ko to
05:47.9
minutes takpan lang natin yung lutuan
05:51.3
siguraduhin natin na naka medium heat
05:53.0
setting lang tayo ah Tapos kukulo uli
05:55.1
yan once sa kumulo umpisahan na natin
05:57.0
yung pagbilang ng 5 minutes and after
05:59.6
nating mapakulong ng 5 minutes so ito na
06:01.6
ung magiging itsura niyan O ayan oh kung
06:04.8
mapansin niyo ' ba lumutang na ung mga
06:07.0
impurities o yung mga tinatawag natin na
06:09.0
scums so dapat tanggalin natin yan para
06:11.0
talagang mas ma-enjoy natin yung pagkain
06:13.1
kuha lang ako dito ng pang strain
06:15.6
pilitin nating tanggalin mabuti lahat
06:18.0
ah next ilagay na natin itong coagulated
06:22.1
pork blood o yung namuong dugo ng baboy
06:24.9
itong ingredient na ' mabibili ninyo sa
06:27.0
mga palengke kumbaga buo na kag
06:29.6
regulated na pero kung meron kayong
06:31.4
sariwang dugo ng baboy yung fresh na
06:33.4
fresh pwede ninyong gawing
06:37.1
ganito ang ginagawa ko diyan yung
06:39.3
sariwang dugo nilalagay ko lang muna sa
06:41.2
isang molde kunyari isang bowl no na
06:43.5
maliit lang or isang lalagyan na parang
06:45.8
square para maging ganon yung itsura
06:49.9
ini-imagine ipa-cancel
06:59.8
kaya malabnaw na ng konti yung itsura
07:02.5
non so hahaluin lang muna natin ito at
07:06.0
Tinutuloy ko lang yung pagluto between
07:08.8
mga 8 to 10 minutes para talagang
07:11.2
sigurado tayo na lutong-luto yung dugo
07:13.4
tatakpan ko lang muna uli and then this
07:16.1
time i-adjust ko na yyung heat to a
07:18.8
simmer ayaw natin itong mag rolling boil
07:21.0
dahil baka naman magkal lasog-lasog na
07:22.8
yyung nilagay natin na coagulated blood
07:25.1
may purpose yan kung bakit coagulated o
07:27.2
buo-buo yung nilagay natin di ba dahil
07:28.8
gusto nating ma enjoy n buo pa
07:36.8
rin Tatanggalin ko lang muna yyung scums
07:41.8
dito then iincrease na natin ngayon yung
07:47.4
heat so tingnan ninyo yan lutong-luto na
07:50.3
yan Pati yung dugo yan yung gusto nating
07:53.0
mangyari no buo pa rin siya So kaya
07:54.8
hindi natin pina rolling boil kanina
07:56.6
kasi sensitive yan eh so konting wak
07:59.8
lang ng kulo pwedeng Actually maputol na
08:02.8
agad no since naluto na natin lalo na
08:04.7
siyang tumigas So ngayon kahit na i-
08:06.8
rolling boil natin Okay na yan so Ayan
08:08.9
pabayaan lang muna natin ng kumulo yan
08:10.8
at kwento ko lang sa inyo ang balita
08:12.6
kasi dito sa bachoy Tagalog eh
08:14.6
nanggaling daw Ong dish na to doun sa
08:16.6
mga pamilya na nagbebenta ng baboy so
08:19.0
nagkakatay ng baboy Malamang ito yung
08:21.1
sarili nilang alagang baboy na kinakatay
08:23.6
pwedeng binebenta sa palengke or
08:25.5
nilalako lang kung saan-saan eh since
08:28.4
mga ener naman ung ginagamit natin dito
08:30.7
' ba So parte na ' nung baboy na kinatay
08:33.4
nila maaring siguro ung baboy eh hindi
08:35.9
nabenta lahat ng inars ginagamit nila or
08:38.2
nagtatabi sila na pang-ulam ng pamilya
08:40.8
na mga lamang loob at konting laman at
08:43.2
Yun nga yung ginagamit nila sa Pagluto
08:45.3
ng Batchoy Tagalog Malamang yung iba
08:47.4
doon ' ba nagagawa din ng dinuguan o '
08:49.8
ba iba-iba ba sa ener marami tayong
08:52.5
lutuin Ayan kumukulo na no Kahit na
08:55.8
hindi masyadong kulo Okay lang Pwede na
08:58.3
nating ilagay yung mw
09:02.1
yan So may noodles yan
09:04.6
miswa itong miswa napakabilis lang
09:07.6
nitong maluto less than 1 minute
09:09.5
malambot na yan Yan distribute lang
09:13.2
miswa so titimplahan na natin But first
09:16.2
dapat tikman ko muna
09:20.8
to so mild na mild yung lasa niya ang
09:24.0
maganda dito wala masyadong lansa dahil
09:27.0
nga dun sa nilagay natin yan ng maraming
09:28.9
maraming luya ano So yung luya talaga
09:30.6
nakakatulong yan along with the garlic
09:32.7
and of course the onion ano So nagisa
09:34.5
nating mabuti yan kaya saktong-sakto
09:36.3
yung lasang at ngayon naman titimplahan
09:38.3
ko na para mas ma-enjoy nating kainin
09:46.8
Sarap nasa sa inyo kung gaano karami
09:50.1
ha ginagamit ko to para ma-l devel up
09:52.8
yung natural flavors ng mga ingredients
09:57.1
natin haluin lang natin yan
10:01.2
tapos konting tikim lang muna importante
10:04.3
talaga dito na tikman ninyo bawat timpla
10:06.4
para Alam ninyo kung ano yung
10:09.8
gagawin y so nag-improve na yung lasa
10:14.5
itong bachoy Tagalog kadalasan to
10:17.6
nilalagyan ng patis kaya yun yung
10:19.3
gagawin natin kuha lang tayo ng patis So
10:21.9
kanina nalagyan na natin
10:24.7
Ano then maglalagay lang ako dito ng
10:27.3
ground black pepper
10:34.1
lang so ang ginagawa ko ngayon
10:36.2
ina-adjust ko lang yung lasa batay doun
10:38.5
sa gusto ko so ganito din yung Gawin
10:40.7
ninyo Hindi porkit gusto ko e Gusto
10:42.1
ninyo di ba So unti-unti lang yung
10:44.8
paglagay ng mga seasoning natin para at
10:52.3
sakto so at this point ilalagay na natin
10:54.8
dito yung gulay Actually guys ang
10:57.2
nilalagay dito dahon ng sili naman ako
11:00.2
pero kung bakit nagkaganyan Well
11:02.3
actually guys ang dahon ng sili dito
11:04.4
Although maraming fresh na sili dito sa
11:06.9
Florida no pero wala akong makita doun
11:09.6
sa tindahan kaya ang binili ko yung
11:11.4
Galing pa sa Pilipinas Ito yung mabibili
11:14.1
mo sa mga Asian at philipino stores na
11:16.0
Frozen e dahon ng sili din naman yyan '
11:17.8
ba So Okay lang i-distribute lang natin
11:20.7
yan diyan and Bukod sa dahon ng sili
11:23.4
pwedeng pwede kayong gumamit dito ng
11:26.1
spinach gusto ko talaga ung authentic eh
11:28.6
kaya dahon ng sili yung ginamit ko So
11:31.1
yan aluin lang natin ' i-distribute lang
11:36.4
mabuti yung mga ingredients kung gusto
11:39.8
ninyo ng medyo maanghang Pwede kayong
11:41.5
maglagay dito ng siling pansigang so
11:43.3
it's all up to you tatakpan ko lang Ong
11:47.4
lutuan tot off ko na yung init ha So
11:51.4
yung residual heat na lang yung
11:52.6
magluluto dito pabayaan lang natin mga 2
11:54.8
minutes and after 2 minutes ililipat ko
11:56.5
na'to sa isang serving bowl at i-serve
12:00.0
guys o na ung ating batsoy Tagalog
12:03.6
mainit-init pa tikman na
12:11.3
natin sarap Natikman ko na kanina to e
12:13.9
kaya alam ko na yung lasa pero Yes ang
12:16.9
difference lang kanina nung tinikman ko
12:18.6
wala pang sili ngayon yung daon ng sili
12:21.5
Actually kaya talaga siguro yun Yung
12:23.0
preferred kasi lasang-lasa mo mas
12:26.8
nagpapasarap mmm m ang lambot na yan
12:32.1
yung pork blood na
12:38.0
Hm yung lasa niya lasa nung timp natin
12:42.2
pero yung texture niya parang naglalaro
12:45.7
kasi sa dila ko e para siyang gelatin So
12:47.9
gelatinous yung texture niya Ano to Ito
12:50.2
yung spleen ang difference kasi ng
12:52.4
spleen sa atay kuha tayo ng atay ha Para
12:55.3
meron tayong comparison yung atay kapag
12:57.6
naluto na natin at hindi natin ginisa
12:59.8
ung tipong pinakuluan mo lang yan medyo
13:03.2
ung itsura niya eh Hindi vibrant yan
13:06.6
matamlay kumbaga '
13:10.8
ba yung texture niya sobrang lambot yung
13:16.0
lasa niya gamy parang atay din pero
13:18.6
feeling ko itong spleen mas gamy pa sa
13:21.0
atay nakakatulong ngayon yung Ginger
13:24.7
broth natin ' ba dahil sobrang lasa nito
13:27.0
tapos na-ban out pa nito Yung gamess
13:36.5
sarap para sa akin guys
13:41.6
hm saktong-sakto yung lasa ng batsoy
13:44.2
Tagalog na to it talaga yung nakagisnan
13:47.1
ko siguro kung may take lang tayo dito
13:49.3
sa niluto natin para doun sa mga baguhan
13:51.6
So kung ngayon ka paang magsusubok
13:53.4
magluto ng Batchoy Tagalog at hindi ka
13:55.6
masyadong mahilig sa atay o sa mga gamy
13:57.8
na pagkain siguro mag-cut down ka na
14:00.1
lang dun sa paggamit ng splint yung atay
14:02.7
naman mas maganda talaga na may atay to
14:04.6
Pero kung ayaw mong masyadong gimy
14:06.1
kontian mo lang yung atay or ang isa ko
14:08.4
pang tip is igisa mo muna Iyung atay at
14:11.1
iyung splint with Ginger and onion
14:14.3
hanggang sa talagang
14:28.0
mag-brownout magiging malasa pa yung
14:30.1
dish na niluluto mo So yon guys Subukan
14:33.9
niyo Ong ating recipe ha Tara kain tayo
