00:41.2
So nag-paint lang ako ng mantika dahil magigisa tayo. Ito yung bawang.
00:45.0
Pagdating sa bawang, krenash ko lang yan.
00:47.2
Tapos chinup ko lang. Bahala kayo kung gaano kulaking paghiwa.
00:50.0
Importante na crush natin.
00:52.0
At pagkatapos, ginisa ko na mga 15 seconds. Sabay lagay ng sibuyas.
00:56.2
Itong sibuyas naman guys, yellow onion yan,
00:58.6
na chinup ko lang din. Pero pwede kayong gumamit na kahit anong kulay.
01:02.8
Medyo malaki itong sibuyas na gamit ko kaya hiniwa ko pa sa gitna bago ko i-chop.
01:07.2
Ginigisa ko lang yun ng mga 30 seconds.
01:09.2
Dahil kailangan pa natin maglagay dito ng kamatis.
01:12.2
Okay, eto na yung kamatis. So napansin nyo na panay kalahati lang tayo
01:15.4
dahil yung kalahati, yung mga tinira natin, gagamitin natin mamaya yan
01:18.8
sa pagluto ng pakbet.
01:20.2
At guys, speaking of kamatis, may buto pa yan, kitang kita.
01:24.2
As if kita ngayon. May buto pa yan guys, seryoso.
01:26.6
Kasi nga kapag niluluto ko yung kamatis, hindi ko na tinatanggalan ng buto yan.
01:30.2
Tinatanggal lang ako ng buto kapag gagawin nating salad yung kamatis yun.
01:33.4
At niligay ko na itong munggo.
01:34.8
Itong munggo naman, pre-prepare ko yan beforehand.
01:37.0
Binabad ko lang sa tubig overnight.
01:38.8
Kaya kung napansin nyo, medyo bumubukan ng konti.
01:41.2
Ibig sabihin medyo malambot na yan.
01:43.2
Mas mabilis kasing lumambot lalo kapag pinakuluan natin yan.
01:46.4
Pero okay lang kung hindi ninyo nababad yung munggo.
01:49.0
Kahit matigas pa yan, basta hugasan nyo lang muna.
01:51.8
Tapos pakuluan natin ng medyo mas matagal lang ng konti.
01:54.6
Hanggang sulamambot na nung tuluyan.
01:57.0
Actually guys, itong unang niluluto natin ang pinakasimpleng ginisang munggo.
02:01.0
Pero hindi porket simple, hindi na masarap. Alam nyo malasang malasa yan.
02:04.8
Kaya naglalagay ako dyan ng Knorr pork cube.
02:07.6
Kahit ito lang, solvent na tayo dyan eh.
02:10.0
Pagkalagay ng Knorr pork cube dito, hinahalo ko lang.
02:12.4
Pagkatapos niya, nagdadagdag pa ko ng konting tubig.
02:15.4
Kasi nga diba, kailangan pa nating pakuluan itong munggo hanggang sa maging sobrang lambot na.
02:19.8
At pag sinabi natin sobrang lambot, dapat dito yung malambot na durog na durog pa.
02:24.8
At ang expectation natin pagdating dun sa sabaw, dapat malapot naman yun.
02:30.4
Isa pa pala, habang nagluluto kayo at medyo natutuyuan na ng sabaw,
02:33.8
magdagdag lang kayo ng tubig.
02:37.2
After 45 minutes, ito na yung naging risulta.
02:41.6
Malapot na yung sabaw, yung munggo naman durog na durog na.
02:45.4
Hindi ko muna titimplahan dahil iluluto pa natin yung pakpet, diba?
02:50.4
At hindi ko nga pala nilagyan ng malunggay yung munggo.
02:53.0
Dahil nga itong pakpet naman, napakaraming gulay, sobrang nutritious din yan.
02:58.0
O, mag-isa na tayo.
03:01.0
Habang inaantay na uminit yung mantika,
03:02.8
syempre, nagti-tiktok muna ako.
03:04.8
Ayan. At nung mainit na nga, ito na.
03:08.0
Una ko nang ginisa dito yung sibuyas.
03:10.6
Actually kahit ano naman na unahin ninyo, walang kaso.
03:13.0
Mapasibuyas o mapabawang o kahit minsan yung kamatis unahin, okay lang din, walang problema yan.
03:19.2
So ganoon din yung ginawa ko dito sa sibuyas ha.
03:21.6
Chinop ko lang din, tapos nilalagay ko na dito yung bawang.
03:25.8
So yung bawang ganoon din, chop.
03:27.8
Pero crash muna bago i-chop ha.
03:30.4
At pagkagisangan ng bawang, nilagay ko na yung luya at sinunod ko na yung kamatis.
03:34.6
At pagkatapos na, itinuloy ko lang yung pagluto hanggang sa maging malambot na nang tuloyan yung kamatis, pati na rin yung sibuyas.
03:41.4
Yung mga ibang bago na nagtatanong, Tito, paano ko malalaman?
03:44.4
Kung okay na itong ginigis ako?
03:46.0
Well actually, pag titignan mo na malambot na,
03:48.6
automatic okay na diba? Pero kung hindi ka sanay,
03:51.4
mapapansin mo naman dahil sa amoy, babangon na yung kusina mo.
03:54.6
Ibig sabihin, okay na yan, pwede mo lang ilagay yung pork ngayon.
03:58.6
Itong pork, hihiwa ko lang na maninipis at tinatanggal lang ko yung balat ha.
04:02.4
Para nang sa ganoon, mas mabilis na maluto.
04:05.0
Diba kapag may balat yung baboy,
04:06.6
matagal yung pagluto dahil kailangan mo din palambutin yung balat?
04:09.4
Yun yung reason, pero kung gusto mo namin yung balat, okay lang.
04:12.2
Huwag yung tanggalin.
04:13.6
Tapos nga yan, ginigis ako lang hanggang sa mag light brown na yung pork
04:16.6
at nagdadagdag ako ng tubig.
04:18.6
Pinapakuloan ko pa kasi yan hanggang sa maging malambot na yung pork.
04:22.0
Ito yung tipong matuyuan yung tubig up to that point.
04:25.2
So yan, pabayaan lang muna natin yan.
04:28.0
Tinakpan ko lang yung lutoan ha.
04:30.2
At yan, kapag papawala na yung tubig,
04:32.8
tinatanggal ko na yung takip tapos pinapabayaan ko na mag evaporate yan.
04:36.8
Yung matitirang liquid dyan yung mantika na lang.
04:39.2
Tapos nilalagay ko na yung bagoong alamang.
04:42.4
Ito yung shrimp paste na tinatawag.
04:44.4
So ginigis ako lang yan ng mga isa hanggang dalawang minuto.
04:47.4
Ito, sigurado, mangangamoy yung kusino mo.
04:50.4
Pero ito yung tip ko ha, buksan yun yung mga bintana kung pwede.
04:53.4
Para at least lumabas na yung amoy.
04:55.4
Although mabangoy yan, pero ayaw nyo namang maging ganyan yung amoy ng damit ninyo, di ba?
04:59.4
Tapos nga, nilalagay ko na din dito yung kalabasa.
05:02.4
Itong kalabasa naman ay kinube ko lang.
05:04.4
Una ko itong nilalagay dahil ito yung pinakamatigas sa mga gulay.
05:07.4
Tapos maglalagay ako ng konting tubig dyan.
05:09.4
Dahil kailangan nating pokuloan ng konti yung kalabasa rin, di ba?
05:12.4
Para lumambot. Mga 3 minutes lang, 3 to 5 minutes, okay na yan.
05:16.4
Tapos isunod na nating ilagay yung ibang mga gulay pa.
05:20.4
So ang daming gulay ng pinakbet.
05:21.4
Ito yung pinakbet Tagalog ha, iba yung version ng Ilocano.
05:24.4
So magkaiba yun ha, just to be clear.
05:26.4
Inuna ko munang ilagay dito yung talong.
05:29.4
Tapos pwede na nating pagsabay-sabay yung ibang mga ingredients.
05:32.4
Itong talong inihiwa ko ng diagonally tapos hinahati ko pa sa gitna.
05:37.4
Ilagay na rin natin dito yung ampalaya.
05:39.4
Siyempre hindi mawawala sa pinakbet yan.
05:42.4
Tapos yung sitaw at yung okra.
05:45.4
Kung anuman yung sequence na gusto ninyo.
05:47.4
Basta pagdating sa ampalaya, importante balatan natin tapos tanggalin natin yung mga buto sa loob.
05:52.4
Ini-scrape out ko lang yan gamit yung kutsarita.
05:58.4
Maliliit lang yung okra na gamit ko kaya hindi ko hinati sa gitna yan.
06:02.4
Tapos yung sitaw naman, nasa sa inyo kung gano'n kahaba.
06:07.4
Tinutuloy ko lang yung pagluto dito ng mga 8-10 minutes o konting halo-halo lang.
06:13.4
Importante dito na maluto mabuti yung mga gulay.
06:15.4
Siyempre lagyan natin ng tubig.
06:24.4
Ang bangunan ito.
06:26.4
Ito palang okay na diba? Tapos yung munggo kanina yung palang okay lang din eh.
06:31.4
Anong mangyayari kapag kinagsama natin yung dalawa?
06:33.4
Ito, magkakaalaman na tayo.
06:35.4
So yun guys, idirecta lang natin pagsamayin yung dalawang dishes.
06:41.4
At haluhaluin lang natin.
06:46.4
Sa itsura palang, wala namang nagsasapawan eh.
06:49.4
Talagang nagmix sila ng maayos.
06:52.4
O diba, alangang pinakbet, alangang ginisang munggo kaya tinawag ko na lang itong munggo pinakbet.
06:58.4
Pwede niya rin tawagin itong pinakbet na munggo o anuman.
07:03.4
O basta yun na yun.
07:05.4
At yun nga guys, pagkaluto, so kumulo lang yun tapos niluto lang natin sandali.
07:10.4
Tinitimpla ko na yun.
07:12.4
At malasang malasa na ito dahil may bagoong tapos may knorr pork yung pagkanina diba?
07:16.4
Pero para sa lasa guys, kung gusto niyong i-adjust pa, magdagdag lang kayo ng paminta.
07:23.4
Pwede rin kayong gumabit ng batis kung gusto ninyo.
07:25.4
Tapos yun, okay na ito.
07:31.4
Ilipat lang natin ito sa isang serving bowl.
07:34.4
Tapos i-serve na natin.
07:36.4
Siyempre maraming maraming kanin dahil sigurado mapapalabang kayo dito.
07:41.4
Sana subukan nyo itong ating munggo pinakbet recipe.
07:44.4
Kung hindi nyo ba natatry?
07:46.4
Guys, ang saya lutuin ito.
07:48.4
Siguradong sigurado rin na gaganahan ka habang kinakain ito.
07:52.4
Paano? Sa lasa palang panalong panalo na.
07:55.4
At pag ang pag-uusapan naman natin ay yung nutrients,
07:58.4
while kayo na humusga, nakita nyo naman yung mga gulay na nandyan.
08:03.4
Ito na yung ating munggo pinakbet.
08:19.4
I-check na nyo yung kumpletong recipe nito sa panlasangpinoy.com.
08:23.4
Balik ulit kayo dito to watch our new videos.
