Cooking Pork Menudo, Ginataang Langka, and Daing na Bangus for the Weekend
00:36.6
Yung nabibili ng bangus na daeng, kumbaga na marinate na.
00:41.1
Eto yun, ipiprito ko lang mamaya sa labas para hindi naman mamamuy dito sa loob ng bahay.
00:46.8
Ayun, so, ayun, ayusin ko lang muna yung mga ingredients para dito sa minuto.
00:53.5
Ihahanda ko na muna yan.
00:58.1
Ito yung mga gulay na ito, ipiprito ko muna ito bago ko lutuin yung mismo minuto.
01:07.1
Yan, ganun talaga akong magminuto.
01:08.4
Piniprito ko yung patatas pati yung carrot.
01:10.4
Kung hindi nyo pa nasusubukan, itry ninyo.
01:13.0
Papakita ko sa inyo kung paano na.
01:14.5
So, bago kayo humusga, i-check nyo muna yung magiging outcome nito.
01:18.1
Tapos, subukan nyo rin for yourself.
01:20.5
Ang hindi ko alam, hindi ko sigurado kung may iba't ibang version ba ng minuto sa bawat pruginsya.
01:26.4
Kayo ba sa lugar ninyo?
01:28.3
May kaibaan ba yung minuto?
01:30.9
Pagdating sa ingredients or sa manner of preparation.
01:46.8
Carrot, tanggilin yung dugo.
01:49.0
Para lang sigurado.
01:51.7
Tapos yun, saka niluwain ng ganyan.
01:56.2
Tapos yan, tatlo pa nga yan.
01:58.1
Tapos yung bawang.
02:07.5
Kung bawang, mas maganda yung marami, no?
02:10.5
Pinipit-pit ko lang yan, so nabalatang ko na yan.
02:17.1
Tapos, sinuchop ko lang yan.
02:25.3
Next, sibuyas naman.
02:28.1
Yung sibuyas dito, malalaki.
02:31.8
Isang sibuyas, kahatiin natin.
02:35.1
Mga tatlo to siguro.
02:39.1
Tapos, huwag nyo munang hiwain yung nasa dulo, ha.
02:41.5
Yung iba kasi sa atin, yung ginagawa, tinatanggal na yan.
02:44.3
Ito yung ahawa kasi sa mga sibuyas, eh.
02:46.3
Pabaya mo lang na nandyan yan.
02:48.8
Habang inihiwa natin yung sibuyas, ng pahaba.
02:51.8
Pansin ninyo, hindi ko inihiwa hanggang dulo.
02:55.2
Parang bulaklak yan, may humahawak.
02:56.9
Habang inihiwa ko ngayon, hindi ba nakakapit yung sibuyas na rin?
03:00.9
So, mas madali yung pangihiwa.
03:07.3
Ayan, panggata na yan.
03:09.3
So, hatiin ko lang ito sa ilalim.
03:23.2
Yung kaasim, pati na rin yung atay ng baboy.
03:27.2
May tubig pa, dahil hinugasan ko yan.
03:31.1
Ito yung sinasabi kong kaasim, no, pork shoulder.
03:35.0
Minsan nga gusto kong minudo, yung tipong nagmamantika.
03:38.1
Kasi, di ba, kapag niluto natin ito with the tomato sauce,
03:41.9
humahalo yung mantika sa tomato sauce, nag-orange, di ba?
03:45.0
Alam nyo yung sinasabi ko, yung orange na mantika na lumulutang kapag naruto na yung minudo.
03:50.3
Pa, minsan-minsan, pwede naman tayo mag-indulge doon, eh.
03:53.3
Basta hindi lang talaga masama sa inyo ng sobra, ha.
03:55.8
Yung tipong bawal.
03:56.9
Yung tipong bawal talaga, ha.
03:58.2
Ako kasi, yun, guilty ako.
04:00.4
So, ganyan yung hiwa.
04:01.7
Hindi ko maintindihan kasi yung iba, pag nag-ihiwa ng minudo,
04:05.0
kasing laki din ang kaldereta o nag-afritada yung cup, malaki.
04:09.0
May kinalaman kaya yun doon sa tanong ko kanina, di ba?
04:11.8
Tinanong ko kayo kung paano kayong magluto ng minudo,
04:15.3
yung nakagas na ninyo, or doon sa probinsya ninyo,
04:18.9
or sa lugar kung saan kayo lumakihan, no?
04:20.8
So, sana i-share ninyo, ha, kung paano ninyo nilunuto yung minudo,
04:25.6
o yung ginatatay.
04:26.9
Saan? Mamaya na lang ka sa lugar ninyo.
04:29.1
Para at least open tayo, maging familiar tayo sa luto ng bawat location,
04:34.3
or, you know, yung method ninyo.
04:36.0
Yan, may bisita nga pala kaming dadating mamaya.
04:39.5
Hello, Pinoy na kaibigan ko dati pa.
04:44.0
Galing kasi kaming Mexico nung, ba, two weeks ago,
04:47.9
yung anniversary namin ni Day 27.
04:51.4
May dala kaming souvenir, hindi pa namin nadadaan sa kanila.
04:54.2
So, sabi niya, impis na idaan daw,
04:56.9
hindi pa namin nadadaan dito.
04:58.6
I-nagluto din ako ng atsara.
05:00.6
Nung, kailan ba ako nagluto ng atsara?
05:02.6
Three days ago, four days ago.
05:04.6
May sobra. So, papakuha ko na rin sa kanila yung mga konting bote na,
05:08.6
you know, share nila.
05:10.6
Yan. Siyempre, mga Pinoy dito sa US,
05:12.6
yan, nagtutulungan.
05:14.6
Hindi lang naman mga Pinoy ah. Siyempre, dapat, di ba, tulungan natin lahat ng isa't isa.
05:20.6
Yung iba nagtatanong kung pwede daw bang liempo sa minudo.
05:24.1
Actually, fatty ang liempo. Okay lang din yun.
05:26.1
Hindi lang ako talaga nasanay na liempo yung ginagamit kapag nagluluto ng minudo.
05:31.1
Kadalasan, kasim lang.
05:32.1
Highly recommended itong ating cut na kasim
05:35.1
or kapag nasa US kayo,
05:37.1
ito yung pork shoulder.
05:39.1
Minsan, mabibili nyo yung bulk na malaki.
05:41.1
Katulad kanina, di ba? So, yan yun.
05:43.1
Okay. Dito naman tayo. Atay ng baboy.
05:45.1
Para sa akin, mas okay ang atay ng baboy
05:47.1
kasi may mga atay ng baka na nabibili rin dito, no?
05:50.1
So, pwede ninyong gamitin yun kung sakali lang na walang atay ng baboy na available.
05:54.1
At pagdating sa atay,
05:56.1
siyempre, ayaw natin na masyadong malansa.
05:59.1
Ang tanong, paano ba natin babawasan yung lansa ng atay?
06:02.1
So, ang pinakamadaling paraan dyan,
06:04.1
and subok na rin ito, no?
06:06.1
Ibabad lang din yung sagatas.
06:10.1
Pero bago ko ibigay pa ibang tip, nakikita nyo yung ganitong part.
06:13.1
Pag nakikita kayo na medyo white part ng liver,
06:15.1
tanggalin nyo na yan. Huwag na kayo manghinaya.
06:18.1
Ang ginagawa ko dito, actually, no?
06:20.1
Ginigis ako ito muna bago iluto.
06:22.1
Tapos sinahalo ko lang towards the end.
06:24.1
Yung paggisa sa atay,
06:26.1
ginigis ako ito sa, actually, sa luya.
06:29.1
Pero kunting-kunting luya lang.
06:31.1
Hint ng luya lang.
06:32.1
So, kung hindi kayo sanay sa ganun at baka maparamay yung luya,
06:35.1
ibabad nyo lang muna ito sa gatas.
06:37.1
Fresh milk, pinakamaganda.
06:39.1
Or cat evaporated, okay lang din yun.
06:42.1
Ito nga pala, no?
06:43.1
Napakita ko na yung dalawang panlasang Pinoy na kutsilya natin.
06:46.1
Yan. Ito yung Bughao series.
06:51.1
Diba? Ang ganda sa matanong kulay, ano?
06:53.1
Pinoy na Pinoy, parang Pilipinas.
06:55.1
Tapos, ito yung tinatawag na Lacan series.
06:58.1
Parang silakan-dula.
07:00.1
Delata lang yung mga langka dito, eh.
07:02.1
Nakaka-miss ang Pilipinas, oh.
07:04.1
So, ganyan yung magiging itsura kapag yung langka ninyo ay delata.
07:09.1
Nakahiwa na, pero nakabrine yan.
07:12.1
Kaya kailangan pa nating patuloyin yung brine.
07:25.1
Iya, ginagawa lang yung...
07:31.1
So, yan, konting ano lang ito,
07:33.1
tsacop lang natin course, eh.
07:35.1
Naalala ko, kapag nagluluto ko ng Ginataang Langka,
07:39.1
kapag nasa Pilipinas,
07:41.1
lagi akong gumagamit nung...
07:42.1
Medyo rero yung dahon na yun, e. No?
07:45.1
Ang tawag doon, Bagu leaves.
07:47.1
Nananig yun na ba yun?
07:48.1
Sa probinsya ng Romblon, pati narinig na naman, eh?
07:50.1
ng romblon, pati na rin sa
07:53.9
Pansin ko lang dito, yung mga langka na nakalata,
07:57.1
wala nang kasamang buto yan.
07:58.8
Sa Pilipinas, di ba, yung buto
08:00.1
ng langka, sinasama nila, okay lang din
08:02.1
naman, di ba? Dating anong bata ako,
08:03.9
natatapat ako eh. Baka kasi pag kumain ako anong buto
08:06.0
ng langka, tumubo yung langka sa
08:08.0
tsangko, di ba? Tinatapat tayong mga nanay
08:10.0
natin dati. Yan, ito walang kabuto-buto,
08:14.4
Yan, so okay na to.
08:20.1
O yan, ready na tayo
08:25.5
para magluto. Papainitin ko lang muna
08:27.3
itong wok. Di ba sabi ko kanina,
08:29.2
kung naalala ninyo, yung
08:30.8
carrot pati yung patatas, piniprito ko
08:33.2
muna para mas maganda yung texture.
08:35.1
So, yan yung gagawin ko ngayon. The best yata
08:37.1
dyan kapag used oil.
08:39.8
Siyempre, ano, naprito na natin
08:41.3
ng malamang manok at saka baboy
08:43.1
na naman ang piniprito ko dito. So,
08:45.0
either of the two, nagamit na natin sa'n.
08:47.6
Subukan muna natin sa isang carrot.
08:50.1
di ba, nakikita ninyo, nagre-react na.
08:53.9
At nagsisizzle na.
08:59.4
Distribute na lang
09:02.2
Tapos, nakita ninyo yung patatas,
09:04.2
di ba, nag-oxidize. Kadalasan
09:06.0
kasi yan, binababad ko sa tubig muna yan
09:07.9
pagkahiwa para maiwasan
09:09.9
mag-brown. Kaya ito, hindi ko na
09:12.0
binabad sa tubig kasi nga,
09:14.0
ipiprito natin, di ba.
09:17.5
ipiprito ko muna tayo.
09:20.1
Ang gusto kong mangyari
09:22.7
dito, yung tipong
09:23.8
nagla-light brown na yung outer part
09:26.3
ng mga ingredient natin, patatas
09:28.4
pa rin. So, naka-high heat
09:30.3
lang ako. Tapos, yan,
09:32.7
halu-haluin nyo lang.
09:34.9
Tandaan sa paghalo, ha. Kapag
09:36.2
naka-nonstick pan kaya tapos bakal yung
09:38.2
inyong tool. Mga kasing
09:42.3
Hindi naman hexclad to, eh.
09:44.2
Kung naka-hexclad tayo. Meron akong hexclad dito
09:46.3
pero hindi ko gagamitin muna.
09:48.5
Ito, pagpakita ko lang sa inyo para mayroon.
09:50.1
May idea kayo. At hindi ako nagpo-promote ng
09:51.8
product na yun. Naganda lang ako
09:54.2
dito kasi nga, sabi ni Gordon Ramsey,
09:56.5
ito daw yung Rolls Royce
09:57.8
ng mga fans. Kaya sinasabi ko
10:00.1
na hexclad. Kasi, kahit
10:02.1
na ang gamit mo bakal,
10:04.2
parang isang ko dyan,
10:06.5
pwede mong kaskasin, eh.
10:07.8
Nang hindi nasisira.
10:09.8
Tuloy lang natin yung pagluto dito.
10:16.5
Kanina ko pa yung urasan to, eh.
10:18.2
So, mga 8 minutes na.
10:22.2
So, yan. Pwede na itong ganito.
10:24.8
So, turn off ko muna yung
10:27.9
Ilipat lang natin yung
10:30.7
patatas at karot dito sa nilagay niya.
10:34.4
Dahan-dahan nga lang napagtanggal.
10:37.3
Siyempre, hindi ko may iwasan
10:38.5
na dumikit ito sa pan, no.
10:39.8
Pero, ingat lang ako.
10:48.7
Tapos, yung mantika na natin,
10:51.1
Siguro, mas mabilis kapag ilipat ko na yung mantika.
10:56.7
Tapos, ilagay lang natin ito dito.
10:59.9
babalikan natin yung mantika na may ipon sa ilalim
11:02.1
para matanggal pa natin.
11:05.0
Lutuin na natin yung atay.
11:07.6
Ayan, dito natin lutuin.
11:10.1
Initing ko lang yan.
11:11.2
Tapos, kunin na natin yung
11:18.9
Kunting mantika rin.
11:20.1
Tapos, meron ako dito yung ginger paste.
11:23.1
Gusto mo magminsa ka ng luya,
11:24.3
itong ginger paste para shortcut na lang.
11:33.3
Habang niluluto natin ito,
11:34.6
magkalagay natin tayo ng
11:38.4
huwag masyadong marami.
11:42.0
magkalasa ng luya
11:44.1
yung minuto natin.
11:50.1
Tapos, kuwala tayo ng lalagyan
11:55.1
dapat hindi natin in-overcook ito.
11:57.1
Mabilis ang luto lang.
11:59.1
So, gusto lang natin maluto dito yung
12:03.1
isustupa natin ito
12:04.1
with the rest of the ingredients ng minuto eh.
12:06.1
Para lang makuha yung lasa ng atay.
12:09.1
Pero, magkumuli ang hita para hindi siya ma-overcook.
12:11.1
Tapos, tatanggalin ko na.
12:13.1
Lagay ko rin dito.
12:15.1
Ayan, makakatulong na yung ginawa natin.
12:23.1
maglalagay ako ng additional na mantika pa.
12:27.1
Pwede nga magigisa na tayo.
12:29.1
Pa-initi natin yung mabuti eh.
12:31.1
Kalahati ng bawang yung gagamitin natin dito ah.
12:34.1
I-share natin dito sa ginataan na ng cut.
12:36.1
Gusto ninyong i-brown?
12:39.1
Para hindi ito masunog agad.
12:41.1
Tapos, kaluhaluin nyo lang.
12:46.1
iniinit mabuto yung mantika
12:47.1
sabay lagay ng bawang.
12:48.1
Wala kong 5 seconds itim na yung
12:52.1
So, ginagawa ko dito,
12:55.1
Actually, palagi.
12:56.1
Kinapa-brown ko muna yung bawang.
12:58.1
Yung tipong nag-umpisa pa rin
13:01.1
Ilagay nyo na kagad yung sibuyas.
13:02.1
Kasi yung mga malilit na perasong bawang,
13:03.1
hindi lang mag-brown nung mabilisan yan eh.
13:07.1
Minens ko lang yung sibuyas.
13:08.1
Makikita ninyo o.
13:09.1
Mabilis na magluto
13:10.1
kasi nga malilit yung hiwa.
13:13.1
Ang kailangan namang gawin dito,
13:15.1
kapag nagminudo ko,
13:16.1
yung talagang gusto ko,
13:18.1
nakakaramelize yung sibuyas.
13:20.1
Kasi nga nandiyan yung lasa eh.
13:22.1
Alam nyo ba na yung sibuyas,
13:23.1
kapag niluto natin mabuti,
13:24.1
may sweetness yan na nabibigay dito sa ating dish.
13:27.1
So, yun yung gusto natin nangyari.
13:30.1
Ilalagay ko na itong pork.
13:34.1
Pwede ninyong ilahat
13:35.1
or halahati lang muna
13:37.1
para mayroong kayo na halu-haluin ito.
13:40.1
Kapag konti lang yung niluluto ko na karne,
13:43.1
Pero kung medyo marami katulad nito,
13:47.1
Mga after 1 to 2 minutes.
13:49.1
Para makasigurado tayo na
13:51.1
naluto natin mabuti yung pork.
13:54.1
Kapag nagla-light brown na yan,
13:56.1
naghihiwalay na yan,
13:57.1
so hindi nyo na mapagdilikit mabuti.
13:59.1
Which is a good thing, no?
14:02.1
pwede na natin ilagay yung natira
14:04.1
o yung remaining na pork.
14:09.1
So, itutuloy lang natin yung pag-isa
14:11.1
hanggang sa maging light brown na
14:13.1
or mag-brown lang ng konti pa
14:16.1
ng itong ating kasing.
14:27.1
Kung para sa mga nagtatanong
14:28.1
itong gamit ko na wok,
14:30.1
ay hindi ito non-stick, no?
14:32.1
Kaya medyo mabigat.
14:34.1
Next, kailangan natin itong
14:35.1
igisa sa soy sauce.
14:37.1
May mga nakadikit ng mga bawang
14:39.1
at sibuya sa gilid.
14:40.1
So, hindi ko papadaanin yung soy sauce
14:45.1
Tapos may halu lang.
14:50.1
Hindi masyadong marami yung gamit natin
14:52.1
ng soy sauce, eh.
14:53.1
Three tablespoons.
14:55.1
Mas maganda nga yan,
14:56.1
kapag pinapa-evaporate muna natin
14:58.1
yung lahat ng liquid na nandito, eh.
15:00.1
Mas mag-evaporate,
15:01.1
doon pala akong maglalagay ng tomato sauce.
15:08.1
So, halu-haluin lang natin yan.
15:11.1
nilalagay ko na dito yung tomato sauce.
15:13.1
Yung iba naglalagay,
15:14.1
yung iba naglalagay nga dito nung
15:16.1
diced tomatoes na dilatay, no?
15:18.1
So, nasa sa inyo yan.
15:19.1
Sa akin, tomato sauce lang okay na.
15:25.1
Tapos, lagyan natin ang ano,
15:26.1
ng dahon ng lorel.
15:28.1
So, bilhag kayo sa tindahan.
15:29.1
Hindi ko alam magkano na ba yung dahon ng lorel
15:31.1
ngayon sa tindahan.
15:32.1
Yung mga naka-plastic.
15:34.1
O, yan. Nilagay nyo lang yan dito.
15:39.1
Tapos, ito na yung pagkakataon para
15:41.1
maluto natin mabuti yung pork.
15:45.1
kukuwala ko ng beef broth.
15:49.1
Tumutulo pa yan, no?
15:54.1
wala namang pork broth na binibenta
15:55.1
unless merong pork broth sa location ninyo, no?
16:01.1
nais na muna ito.
16:02.1
Papabaya lang natin itong kumulo
16:04.1
tapos tuloy-tuloy na yung pagluto natin.
16:06.1
Nakaka-heat ako ngayon.
16:08.1
Since nakuha nyo na yung idea dito,
16:11.1
itutuloy ko naman yung
16:17.1
yung ginataang langka.
16:18.1
So, yan, tatanggalin ko muna ito dito, ah.
16:20.1
Sa kabila ko na iluluto.
16:22.1
Tapos, yung langka naman dito, ah.
16:24.1
O, ngayon, ito na, eh.
16:26.1
Yung ginataang naman yung lutuin natin.
16:28.1
Ladagdag lang ako ng mantika.
16:31.1
So, titignan ko muna
16:32.1
kung sasakto yung dalawang latang gata
16:34.1
para dito sa ating lulutuin.
16:36.1
Kasi, di ba, kanina, naalala nyo,
16:38.1
dinimihan ko itong
16:40.1
So, let's see kung ano.
16:41.1
So, let's see kung
16:43.1
At alamig dito sa amin ngayon.
16:45.1
Nakabukas kasi yung pintuan ko.
16:48.1
Hindi ko sure ko itong coconut milk
16:49.1
kung matna ni gas ba o hindi.
16:51.1
Kaya sinishake ko, eh.
16:54.1
Yan. Yung iba kasi,
16:55.1
pag pinuksan ninyo,
16:56.1
liquid, which is good.
16:57.1
Lalagyan nyo na lang.
16:59.1
medyo parang namumuuo.
17:00.1
Kailangan kong panghaluin.
17:01.1
So, sana hindi ito yung namumuuo,
17:03.1
pero kung ito yung namumuuo, okay lang.
17:05.1
May paraan din naman, di ba?
17:06.1
Para natin ayusin yan.
17:11.1
Medyo nakainit na yung mantika natin,
17:13.1
kaya inaanap ko lang.
17:20.1
kapag nagluluto kayo ng ulam na magkasabay,
17:25.1
huwag niyong gagamitin yung pang-minudo dito sa panggata.
17:28.1
So, ito yung panghalo natin sa minudo,
17:32.1
iba yun yun naman.
17:33.1
Baka maglasang minudo yung gata.
17:35.1
Para maging ginataang minudo yung niluluto ninyo,
17:38.1
So, ito yung panghalo natin sa minudo,
17:42.1
Punting gisa-gisa pa tayo.
17:46.1
Habang niluluto nga itong sibuyas,
17:49.1
kukunin ko na muna yung
17:54.1
Sangag na ito eh.
17:56.1
Medyo marami, no?
17:57.1
Kunti lang muna ngayon
17:58.1
para doon sa flavor.
18:00.1
Kasi maganda rin yung texture ng dilis eh.
18:01.1
Yung iba'y lalagay natin
18:02.1
once na maluto na yung langka.
18:05.1
Para naman sa texture.
18:09.1
So, pwede kayong gumamit dito ng
18:13.1
Tuyo, hindi ko pa nasubukan
18:16.1
Siguro okay lang din.
18:17.1
Try natin next time.
18:20.1
Kasi since marami nga,
18:21.1
alam nyo naman ang diskarte natin.
18:23.1
Kalahati lang muna.
18:28.1
Tuloy lang natin mamaya yung mga.
18:37.1
Ito yung pampalasa natin dito,
18:39.1
Hindi na gagamit ng bago kong ha.
18:41.1
Mamaya i-adjust pa natin ito
18:50.1
Tapos lagay din natin lahat ng langka dito.
18:54.1
Mas mainam syempre na sinisimot.
18:58.1
Ayan, at naka-high heat pa rin ako ha
18:59.1
dahil nagigisa tayo.
19:01.1
So, kapag nagigisa,
19:07.1
Crossing my fingers.
19:11.1
Tama, yung hinahala ko yung matigas yung loob.
19:14.1
So, gaano ba katigas yung loob ng organic na gata na ito?
19:21.1
Hindi ka mamukhang gata, diba?
19:22.1
Parang nandulo ko eh.
19:23.1
Ano bang brand nito?
19:25.1
Ayun, may liquid naman pala sa ilalim.
19:30.1
Mayroon pala yun.
19:31.1
Kailangan muna, ano,
19:35.1
Nandulo ko itong gata na ito.
19:40.1
Parang masilya eh, no,
19:41.1
kapag nagtitinta ng bahay.
19:43.1
Wala ako sa Chicago, guys.
19:44.1
Nasa Florida na ako
19:45.1
pero malamig pa rin, promise.
19:50.1
So, ito na yung mamasilyahan natin.
19:56.1
Ayan, natutunaw naman siya
20:04.1
Ito, medyo challenging.
20:06.1
So, next time around,
20:07.1
yung brand kasi na pinagkakatiwalaan ko eh,
20:09.1
hindi available yun na nga.
20:11.1
Tsaka nakita ko organic.
20:13.1
So, abang pinapakuluan,
20:17.1
pinaka ko yung apoy ngayon.
20:19.1
Ang low heat setting lang.
20:21.1
Gusto kasi natin dito ma-extract din yung mantika
20:23.1
galing dun sa gata, no.
20:25.1
So, tignan natin mamaya
20:27.1
kung mangyayari yun.
20:30.1
mangyayari pa rin yun dahil
20:31.1
kukuha nga mukha kang gata.
20:40.1
Unti-unti na nag-evaporate yung gata, no.
20:43.1
May dalawang isip ako eh,
20:44.1
kung kailangan ko pang lagyan ng kakang gata
20:46.1
and medyo masabaw na eh.
20:54.1
So, okay yung gata natin.
20:56.1
Ang nakikita ko lang na kulang dito ay yung lasa.
20:59.1
Kasi nga, konting patis lang yung nilagay natin initially,
21:03.1
Tapos, yung dillies, hindi ko pa ni lahat.
21:05.1
Kasi, yung dillies, hindi ko pa ni lahat.
21:06.1
Importante na yung flavor ma-extract pa lang habang pinapakuloy.
21:14.1
Pinapa-evaporate ko lang yung liquid.
21:17.1
Tapos, kanina sabi ko pwede ko maglagay ng parsley.
21:20.1
Pero may nakita kong siling haba kanina sa ref.
21:23.1
Yun ang ilalagay ko.
21:24.1
May konting anghang pa ng konti.
21:26.1
May konting anghang pa ng konti.
21:32.1
So, magtuloy ko rin yung pagluto dito.
21:34.1
Tapos, samahan niya ako.
21:36.1
Kapapakita ko ngayon yung itsura nung niluluto natin sa labas yung menudo.
21:44.1
So, eto na yung menudo natin.
21:47.1
Kita niyo naman, di ba?
21:49.1
Tinanggal ko na yung takip.
21:51.1
Para mag-evaporate na lang to.
21:54.1
Nakikita niyo yung mantika na sinasabi ko.
21:56.1
So, yung ginagawa ko dito, pinapalambot ko lang yan.
21:59.1
Naka-simmer pa rin ako dito eh.
22:01.1
Pero since matagal na nga na naluluto yan,
22:04.1
kaya talagang blok-blok ng blok-blok.
22:07.1
So, itutuloy ko pa ito hanggang makalahati pa natin yung sauce.
22:12.1
Maredos ito sa kalahati.
22:20.1
Narinig niyo nagsisizzle na.
22:23.1
Actually, tinutuyo ko ito.
22:25.1
Ina-evaporate ko talaga yung gata ng tuluyan.
22:27.1
Kasi masarap talaga dito sa ginataan.
22:30.1
Yung mag-ginataan eh, di ba?
22:31.1
Tapos, kukunin ko yung kahang gata.
22:33.1
Para talagang maging creamy-creamy ito.
22:36.1
Ito yung coconut cream.
22:38.1
Sukakang gata yan.
22:39.1
Kumbaga, yung unang biga.
22:45.1
Kalahati lang muna.
22:46.1
Baka naman ma-over eh.
22:49.1
Ganyan ako pag nagluluto eh.
22:50.1
Tinatry ko lahat.
22:52.1
Kahaluin ko lang muna.
22:53.1
Tapos, pabayaan natin ang magluto.
22:56.1
Nakikita ninyo yung difference.
22:58.1
Mas nagiging maputi ano.
23:11.1
Yun yung hinahanap kong lasa.
23:15.1
I stand corrected.
23:16.1
May kinalaman talaga yung ginamit natin na
23:19.1
coconut cream kanina.
23:22.1
Ground black pepper.
23:26.1
Tapos, yung asin.
23:27.1
Sa minuto natin gagamitin yun.
23:29.1
Pwede rin kayo magpatis sa minuto.
23:30.1
It's all up to you.
23:31.1
Punting patis pa.
23:37.1
Tapos, isisimmer pa natin ito hanggang magreduce.
23:41.1
Pero, ilagay na natin yung mga sile.
23:45.1
So, ito na yung siling haba na iliwa ko.
23:52.1
Pwede kayong gumamit dito ng siling labuya o yung thai na chili pepper.
23:57.1
Kung gusto ninyo talaga ng maanghang.
23:59.1
Or kahit na yung araw.
24:00.1
Yung cracked na pepper or chili flakes.
24:07.1
Then, ito na yung finale natin.
24:09.1
Ubusin na natin yung natirang dilis.
24:21.1
Basically guys, ganyan lang.
24:23.1
Itong ating ginataan na langka.
24:26.1
Hindi ko nakakalawin masyado yung dilis ha.
24:28.1
Parang ganyan lang yung iging itsura niyan.
24:31.1
Makikita ninyo, nagmamantika na yung gilid no.
24:34.1
Yan yung kakang gata natin actually.
24:38.1
Tutuloy ka na yung pagluto dyan.
24:39.1
Hanggang sa mag-evaporate pa ng konti yung gata.
24:43.1
And then, okay na to.
24:44.1
Malik na tayo doon sa menudo.
24:45.1
Hilipot ka na yung menudo dito.
24:47.1
Para matuloy na natin yung pagluto.
24:56.1
Kita na ba ninyo?
24:58.1
So, hindi ko na hinalo ha.
24:59.1
Pinabayang ko lang mag-evaporate yung gata.
25:01.1
Nakita nyo yung mantika sa gilid.
25:03.1
Nagmamantika na yung gata.
25:04.1
Ibig sabihin masarap na masarap na yan.
25:07.1
Turn off na natin yung heat.
25:11.1
Pwede na natin ito hilipot sa isang serving plate.
25:13.1
Pero, dito muna to.
25:15.1
For the meantime.
25:16.1
Papabayang ko lang mag-sizzle.
25:20.1
Turn on natin yung
25:25.1
So, ito na yung itsura.
25:29.1
inalagay na natin yung mga pre-wrapped natin ingredients kanina.
25:32.1
So, at this point, yung menudo.
25:34.1
Ito yung gusto ko.
25:35.1
Yung malambot na malambot na.
25:36.1
Tapos, nakikita nyo ito nasa side.
25:38.1
Yun yung magmamantika.
25:39.1
Yan talaga yung masarap ikahanin eh.
25:41.1
Although, makasalanan yan.
25:42.1
Don't get me wrong ah.
25:44.1
Tapos, ito ba na.
25:45.1
Yung pinirito natin kanina, diba?
25:46.1
Na carrot at patatas.
25:47.1
Ang ginawa ko naman dito, nung tinatanggal ko na yung mantika, naisip ko.
25:50.1
Sabi ko, mas maganda siya.
25:51.1
Siguro kapag i-air fry.
25:52.1
Para yung mantika talagang tanggal.
25:53.1
So, i-air fry ko.
25:56.1
Mas naging crispy na yan.
25:57.1
Mas naging crunchy.
26:01.1
Hindi ko alam kung crunchy.
26:02.1
Malamang hindi eh.
26:03.1
Ganda nung texture niya sa labas.
26:05.1
Ina-attrishiate kayong carrot kapag niluluto natin ng maayos ah.
26:06.1
Kasi yung natural flavors niya lumalabas.
26:21.1
Now, ito yung magpapalasa jam sa minuto.
26:24.1
Di ba yung atay iluto natin yung mabilis?
26:26.1
Kaya hindi pa masyadong luto yan.
26:27.1
Makikita ninyo ah.
26:28.1
May konting red pa.
26:29.1
So, pabayaan lang muna natin na maluto yung liver.
26:32.1
Ito siguro mga 5 minutes or so.
26:35.1
Ayaw lang natin talaga itong i-overcook eh.
26:38.1
Tapos alagay na natin tong patatas at carrots.
26:41.1
And doon yan, hindi natin kailangan i-prito ito ah.
26:45.1
Kung gusto ninyo, nahiwain nyo lang yung patatas at carrots.
26:47.1
Tapos ilagay ninyo sa minuto nyo.
26:53.2
Yun lang muna yung dami ng patis na nilalagay ko.
26:55.6
Tapos ground black pepper.
27:03.4
Konting tikim pa ulay after this
27:05.5
para macheck natin kung sakto nga ba yung patis na nilalagay.
27:16.4
Yun yung katapat niya.
27:19.1
Saktong-saktong yung lasa dito.
27:23.1
So okay na tong ganitong minudo.
27:25.5
Kapag ganitong minudo, ayos na sa inyo.
27:27.8
Yan, ready na to.
27:33.4
Pwede na natin i-serve.
27:35.0
Yan, simple minudo lang.
27:37.0
Ngayon, ready na ako dito.
27:38.8
Yung isda ipiprito ko na.
27:40.6
Tapos kompleto na.
27:42.4
Papahinga na ako pagkatapos.
27:47.0
Okay, so ready na tayo dito.
27:49.0
Napainit ko na yung mantika.
27:50.7
Na ginamit natin kanina.
27:52.3
Ipamprito ng carrots, pati ng patatas.
27:55.5
So dito tayo sa labas para hindi mangamoy na isda yung lobe.
27:59.3
Tapos yan, giretso na natin dito.
28:01.7
Para hindi masyadong manilamsik.
28:05.0
Tanggalin nyo muna yung liquid, no?
28:06.6
Kung pwedeng paper towel, ipat-dry ninyo.
28:08.6
Pero tumitilamsik pa rin yan.
28:09.8
Hindi mo may iwasan.
28:10.7
Kaya, kuha lang kayo na to.
28:14.8
Napaka-useful yan.
28:35.2
Tanggalin na natin yung mga naprito natin.
28:46.8
Nandito na yung mga bisita.
28:47.9
So, kaya na muna kami tangalian.
28:49.7
At least, nakita ninyo.
28:50.8
Simpleng pag-prepare ng food.
28:53.6
Every Sunday dito sa bahay.
