00:31.1
Kaya, ito lang naisip ko.
00:33.0
Chicken Alanganin.
00:34.4
Dahil nga, alanganin puchero na nilaga na kinamatisan eh, diba?
00:37.8
Pero, bahala na kayo kung anong gusto nyo itawag dyan.
00:40.9
Nilagay ko nga pala sa description ng video na to yung lista ng mga ingredients ah.
00:44.3
Kasi alam ko nakakalito to dahil iba-iba, diba?
00:46.4
Pero, alam ninyo, once na masubukan nyo to, siguradong uulit-ulitin ninyo.
00:50.8
Iba sasabihin na dito si Panlasang Pinoy kung ano-ano in-invento.
00:53.8
Alam nyo, subukan nyo itong recipe na to, matutuwa kayo sa resulta.
00:57.7
At ikukwento ko nga sa inyo kung paano ko ito ginawa ah.
01:00.2
Una, syempre, gisa-gisa muna tayo dyan.
01:02.2
So, yung bawang, krinash ko lang tapos chinap ko.
01:04.4
Pero, pwede kayong gumamit ng garlic press dito para mas mabilis.
01:07.3
O pwedeng almeres, dikdikin nyo lang.
01:09.5
Ang gusto ko dito sa bawang, pinapabrown ko lang ng konti bago ilagay yung sibuyas.
01:13.4
Itong sibuyas, dilaw na sibuyas yan.
01:15.2
Nakinat ko lang ito wedges.
01:16.3
Hindi pong malalaki, napahaba.
01:17.8
Pero, pwede ninyong hiwain ng pahaba na manipis yan.
01:20.5
Gamit kayo ng kahit anong kulay na sibuyas ah, huwag lang pula.
01:23.3
Ang gulo ko doon ah.
01:24.2
Doon na lang, para malinaw.
01:25.3
Gamit kayo dito ng either puti o dilaw na sibuyas.
01:28.5
Tapos, igisa nyo lang hanggang makita na ninyo na nagsiseparate na yung layers ng sibuyas.
01:32.5
Sabay ilagay nyo na dito yung luya.
01:34.5
Oo, may luya itong ginagawa natin.
01:36.5
Kaya ka medyo kakaiba.
01:37.6
Pero, alam nyo, pagdating doon sa resulta, okay eh.
01:39.8
Parang may pagkatinuwala din, diba?
01:42.2
So, yun. Itong luya, hiniwa ko lang ng pahaba tapos manipis.
01:46.2
Importante na igisa ninyo yung luya dahil dyan lalabas yung amoy niya at yung lasa.
01:50.4
At may infuse nga yung oil o yung mantika na ginamit natin ng lasa ng mga ingredients na yan.
01:56.0
Tapos, dito na papasok yung kamatis.
01:58.5
Kamatis na hinug yung gamit ko.
02:00.0
Tapos, ang paghiwa dyan, naka-wedge din yung parang hiwa ko sa sibuyas.
02:04.3
So, I suggest na naka-wedge lang lahat para mas madali at mas mabilis.
02:07.9
Maraming kamatis na gamit ko dito, kaya nga parang kiramatisan din eh.
02:11.3
So, nasa sa inyo.
02:12.2
Kung gano'ng karaming kamatis pero at least dalawang peraso.
02:15.2
Okay na okay na yan.
02:16.7
Pagkahiwa ng kamatis, igisa ninyo yan hanggang sila mambuto na tuluyan.
02:20.5
Kasama na rin syempre yung sibuyas.
02:22.7
Importanting-importante yan para mapalabas yung flavors.
02:25.5
Tapos, ilagay nyo na yung chicken.
02:27.5
Isang buong manok ang gamit ko na hiniwa ko na into serving pieces.
02:31.5
So, depende ang dami ng manok dun sa kakain sa pamilya, no?
02:35.9
Igisa nyo lang yung manok hanggang sa maging light na rin yung kulay ng outer part.
02:39.3
So, konting halo-halo lang.
02:40.9
Tapos, isang kutsa na yung mababas.
02:42.2
Para talagang maging malasa itong niluluto natin.
02:45.7
At once na maluto na yung outer part ng manok, yung tipong nagla-light brown na, nakatulad yan, ilagay nyo na yung patis.
02:51.3
Bahagi ang patis lang muna yung ilalagay natin.
02:53.3
Mamaya na natin titimpla ng todo yan kapag tapos na yung pagluluto.
02:57.1
Nakakatulong kasi itong patis para magpalasa initially.
03:00.0
So, konting halo-halo lang.
03:01.8
Tapos, niluluto ko lang yan hanggang sa mag-evaporate na yung patis.
03:06.0
Kasi mas nagiging luto yung outer part ng chicken natin.
03:08.4
Tapos, kumakapit lahat ng lasa.
03:10.4
So, at this point, malasang-malasan yan.
03:12.2
Ilagay na natin ngayon dito yung liquid.
03:14.6
Pagdating sa liquid, marami tayong option.
03:16.4
Ang gamit ko dito ay chicken stock.
03:18.4
Yung nabibili natin sa tindahan.
03:20.0
O pwede kang gumamit ng chicken broth na ganito din yung packaging.
03:23.1
O pwede rin kang gumamit ng tubig dito.
03:26.1
Katunayan yan, maglalagay ako ng tubig mamaya.
03:27.8
Gumamit lang ako ng chicken stock dito sa umpisa para magkalasa.
03:30.9
Tapos, tutubigan ko yan dahil kailangan pampakuloan itong manok hanggang sa maging malambot na nantuloyan.
03:36.0
Alam nyo, maganda pa dito sa ating niluluto.
03:37.9
Hindi lang ito pang manok.
03:39.1
O pwede rin kang gumamit dito ng pork or ng beef.
03:42.7
So, depende yan sa available na ingredient sa inyo.
03:45.7
Pwede kang gumamit ng liyempo dyan.
03:47.3
O pwede rin kang gumamit dyan ng beef na kamto.
03:50.3
Yung tagal lang ng pagpapakulo, mag-iiba dyan.
03:52.6
Dahil kailangan natin palambutin yung mga protein na yan.
03:55.0
So, yan. Nakita ninyo.
03:56.3
Nilagay ko na yung tubig dyan.
03:57.5
Tapos, pinakuloan ko na.
03:59.3
Siguraduhin nyo lang muna na pakuloan yun mabuti.
04:01.7
Kapag kumukulo na, hinahalo-halo ko lang muna yan.
04:04.1
Pagkatapos, hinihinaan ko na yung apoy.
04:09.1
Ayoko yung sobrang kulo.
04:11.2
Pansin nyo ba, yung kapag pinapakuloan nyo yung mabuti,
04:13.8
parang yung laman nagkakalasog-lasog.
04:15.5
So, hindi na magandang tingnan, diba?
04:17.5
Kaya, ang ginagawa ko dyan,
04:19.0
naka-super low heat lang tayo.
04:20.9
Tapos, dahan-dahan ang pagluto.
04:22.7
Mas ma-e-extract yung flavors dyan.
04:25.2
So, yun. Niluto ko lang ito ng mga 40 to 45 minutes.
04:28.7
At pagkatapos nga yan, malumbot na yung chicken, ano?
04:31.4
Tinanggal ko na yung mga mantika na lumulutang.
04:33.6
Tsaka yung mga scums.
04:34.5
Kasi, syempre, diba, may fat yan yung chicken.
04:36.2
Lalo na dun sa balat na part.
04:38.1
So, hindi may iwasan na may mga mantika yan.
04:40.2
So, i-scrape off nyo lang yan.
04:42.2
Para naman, at least, mag-enjoy kayo lalo sa pagkain ninyo.
04:45.5
Alam nyo, dami ko na tanggal na mantika dito eh.
04:47.7
Kaya, ngayon, nung kinain ko na to, at least,
04:49.6
yung feeling ko ay okay na okay dahil hindi ako ganung kagilty.
04:52.9
Tapos nga, naglagay na ako dito ng patatas.
04:55.8
Eh, may nakita kong patatas dun sa pantry.
04:57.9
Binili ko pa to nung isang araw.
04:59.3
Maliliit na patatas yan.
05:00.9
Sabi ko, ito lang ang gagamitin ko.
05:02.3
So, binilatang ko lang tapos hindi ko na hinate.
05:04.4
Kumbaga, buong-buo, diba?
05:06.4
So, ang malalaking patatas ang gamitin nyo,
05:08.3
bahala na kayo sa size ng hiwa.
05:11.1
Pag alagay ng patatas,
05:12.2
lutuin nyo lang yan ng mga 6 to 7 minutes
05:14.4
para lang lumambot.
05:15.6
Tapos, nilagyan ko na nga yan ng sili.
05:17.8
So, pwede kayong gumamit ng siling haba.
05:19.7
Ang gamit ko dito yung tinatawag na jalapeno.
05:21.8
So, mahanghang yan.
05:23.2
So, nasa sa inyo, depende sa heat tolerance ninyo
05:25.3
yung paglagay ng sili.
05:26.8
Kung hindi masyado, kahit isang maliit na siling haba lang,
05:29.2
ayos na yan yung pansigang.
05:31.2
Tapos, ituloy nyo na yung pagluto ng mga 3 minutes pa.
05:34.1
After 3 minutes, timplahan nyo lang yan.
05:36.5
Naglagay lang ako dito ng paminta.
05:38.5
So, ground black pepper yan,
05:39.8
o pwede kayong magdurog ng paminta gamit yung almeres.
05:42.5
Tapos, nagdagdag na ako ng patis dito.
05:44.3
Pero, importante, tikman nyo muna bago kayo magtimpla
05:46.8
para at least saktong-sakto.
05:48.6
Pwede umalat ng konti yung inyong timpla dyan
05:50.9
dahil nga ilalagay pa natin yung mga gulay pagkatapos.
05:54.0
So, pinagsasabay-sabay ko na yan.
05:55.5
Nilagay ko na dyan yung repolyo.
05:56.9
Yung repolyo nga pala,
05:58.6
kapag maghihiwa kayo ng repolyo,
05:60.0
tanggalin nyo yung nasa gitna yung matigas.
06:02.4
Baka kasi yung mga bago pa lang sa pagluto
06:05.1
Nasa sa inyo, no?
06:06.0
Pero, para sa akin, tinatanggal ko yun
06:07.4
dahil sobrang tigas niyan.
06:08.9
Pagkatanggal, doon ko palang isaslice yung repolyo
06:11.3
batay doon sa laki na gusto ko.
06:13.8
Tapos nga ng repolyo,
06:14.8
ilagay nyo na yung ibang mga gulay.
06:16.1
Meron tong tinatawag natin na long green beans
06:18.5
o yung bagyo beans.
06:19.8
Yan, kung may available na kayo na ganyan,
06:22.2
Nagkataon lang talaga na may available nito
06:24.2
doon sa refrigerator.
06:25.7
Tapos, tinatakpan ko lang at niluluto ko lang yan
06:27.7
ng mga 2 to 3 minutes
06:28.9
para lang lumambot.
06:30.5
Tapos, nilalagay ko na yung green leafy vegetable.
06:33.5
Yung available sa akin ngayon ay petchay.
06:36.0
So, pwede kang gumamit ng bok choy,
06:37.9
petchay, spinach,
06:40.5
Okay na okay din ang malunggay dito, ha?
06:42.2
Kaya kung may tanim kayong malunggay
06:43.6
o pagkakataon na, di ba, mas healthy pa.
06:45.8
Paano kaya kung kangkong?
06:49.1
pwede kang maglagay ng kangkong.
06:50.2
Hindi lang pangkaraniwan.
06:51.5
Kaya kapag kakainin ninyo,
06:52.8
baka medyo mailang kayo, no?
06:54.2
So, it's all up to you.
06:56.2
Pagdating nga pala dito sa petchay,
06:58.1
hinugasan ko mabuti yan, ha?
06:59.5
Basta pagdating sa green leafy vegetables,
07:01.3
hugasan nyo lang mabuti.
07:02.4
Tapos, tanggalin nyo lang yung dulong part.
07:04.7
Tapos, para mas madaling haluin to,
07:07.0
kasi tinatad ko ng gulay, di ba?
07:08.9
Tinatakpan ko muna yan.
07:10.2
Pinapabayahan ko lang ng mga 1 minute
07:11.6
para lang medyo lumambot na yung gulay.
07:14.1
Pagkatapos na, tsaka ako na hinahalo.
07:16.4
Mas madali yun, eh.
07:17.3
Kesa yung tipong pagkalagay pa lang ng petchay
07:19.4
na buo, eh, haluin ninyo.
07:21.3
Mas mahirapan kayo yan.
07:22.8
So, at this point, di ba?
07:23.8
Konting halu-halo lang.
07:25.1
Tapos, ready na to.
07:27.5
Kanya ng kasimpleng magluto
07:29.2
nitong ating chicken na alanganin.
07:32.4
Alanganin man yan pagdating dito sa mga sahog.
07:35.1
Pero pagdating sa lasa,
07:36.7
hindi kayo mag-aalangan.
07:38.5
Siguradong masarap yan.
07:40.6
Kanina nyo man or papakin ninyo,
07:42.7
lalo na yung sabaw, ha?
07:44.4
Siguradong magugustuhan nyo yan.
07:47.3
Sana subukan nyo itong ating recipe
07:49.9
dahil ako, talagang nagustuhan ko ito.
07:55.2
Balikan nyo ako dito sa video na ito, ha?
07:57.0
And let me know kung gano'n ito nagustuhan.
07:59.2
At bisita din kayo sa website natin,
08:00.9
panlasangpinoy.com
08:02.1
para makita ninyo lahat ng mga recipes
08:04.0
ng videos na sinishare natin.
