Recipe Request | Broccoli and Beef Stir Fry with Garlic Egg Fried Rice
00:49.4
Meron din itong oyster sauce, brown sugar.
00:52.9
Kumagamit din ako dito ng Shaoxing cooking wine.
00:55.2
Ito yung Chinese cooking wine.
00:57.2
Soy sauce, garlic, at ginger.
01:00.0
Kung handa na kayo, tara na, magluto na tayo.
01:03.5
Unayin muna natin lutuin itong beef and broccoli.
01:07.1
Inaasinan ko lang muna yan.
01:09.4
Ang gamit ko nga palang cut ng beef dito ay yung tinatawag na sirloin.
01:13.3
Nahiwa ko lang ng maninipis yan.
01:15.3
Pwede kayong gumamit ng ibang cuts as long as ito yung malalambot na cuts ha, para hindi nyo nalutuin ng matagal.
01:21.1
Haloyin nyo lang itong mabuti at pabayaan nyo lang na mababad sa asin ng 10 minutes.
01:25.9
At habang nakababad yung ating beef,
01:28.5
ihalo na natin yung sauce ingredients.
01:30.5
Ito na yung minced na ginger at garlic.
01:34.4
At naglalagay din ako dito ng brown sugar.
01:37.8
Ito naman yung cornstarch.
01:39.8
Ito yung pampalapot natin.
01:41.4
Ground black pepper.
01:47.7
At ito naman yung Shaoxing cooking wine o yung Chinese wine.
01:52.3
Naglalagay din ako dito ng sesame oil.
01:55.5
Hinahalo ko lang mabuti yan.
01:57.7
Siguraduhin lang natin na natunaw na dito yung cornstarch.
02:00.0
And once na mahalo na nating mabuti, itabi lang muna natin itong sauce.
02:07.1
Ready na tayo para magluto.
02:09.9
Kailangan lang muna nating bahagyang lutuin itong broccoli.
02:12.9
Kaya nga nagpainit na ako ng mantika at nilagay ko ito itong ating broccoli florets.
02:17.5
Mabilis ang stir fry lang yan. Mga 30 seconds lang okay na.
02:21.4
And after ng mabilis ang stir fry, ito yung nilalagay ko.
02:26.8
2 tablespoons ng tubig yan.
02:28.8
Ang tanong, para sa nga?
02:30.0
Itong tubig kasi, kapag tinakpa natin itong litoan, iinit yan at mag-evaporate.
02:36.0
So magiging steam na yan.
02:37.6
Ibig sabihin, ini-steam na natin yung broccoli.
02:41.3
Pabayaan lang natin na maluto ito hanggang sa mag-evaporate na nang tuluyan yung tubig.
02:46.2
And once na mangyari yan, mapapansin ninyo, titengkad na yung kulay ng broccoli at bahagyang lalambot na yan.
02:51.5
Ibig sabihin, okay na to.
02:53.1
Tinatabi ko lang muna yung broccoli.
02:54.8
Inalagay ko lang sa isang malinis na bowl yan.
02:57.3
O ngayon naman, iluto na natin yung beef.
02:60.0
Init ko lang yung natirapang mantika.
03:02.2
At in-stir-fry ko na itong beef.
03:05.0
Mabilisan lang to.
03:05.8
Ang importante, nakahihit tayo at hinahalo-halo lang natin yung beef habang niluluto hanggang sa maging light brown na yung kulay nito.
03:16.6
At once na ma-stir-fry na natin yung beef ng tuluyan, ilagay na natin dito kaagad-agad yung sauce na nahalo natin kanina.
03:25.4
Mapapansin ninyo habang niluluto, unti-unting lalakot yan.
03:28.2
Dahil yan doon sa cornstarch na nilagay natin, yung nagpapalapot.
03:33.0
Itinutuloy ko lang yung pagluto dito hanggang sa maging sobrang lapot na ng sauce.
03:37.1
At nilalagay ko na yung broccoli na naluto natin kanina.
03:40.8
Yan yung reason kung bakit pinalambot muna natin ang bahagya yung broccoli.
03:44.2
Dahil hindi na natin ito kailangan lutuin pa na matagal.
03:47.5
After mga one minute na pagluto, naglalagay lang ako dito ng roasted na sesame seeds.
03:52.8
Pero optional ingredient lang to, eh.
03:55.5
Para doon naman sa inyo na gusto talagang malambot na malambot,
03:58.2
malambot na gulay, okay lang naman na ituloy nyo lang yung pagluto dito hanggang sa maging sobrang lambot na nito.
04:03.5
Batay doon sa kagustuhan nyo.
04:06.0
Once ang maluto na natin itong beef and broccoli, nililipat ko lang ito sa isang serving plate or sa isang serving bowl.
04:12.7
At tinatabi ko lang muna dahil may lulutuin pa tayong isa.
04:19.5
Nakita nyo naman kung gaano lang kadaling magluto nito.
04:24.3
Dagdagan nyo pa ng roasted or ng toasted na sesame seeds kung gusto ninyo.
04:28.8
Meron pa ba kayong naiisip na ibang sangkap na pwedeng isahog dito?
04:32.5
Sige nga, pakoment naman.
04:36.0
Lutuin na natin yung kapares niya na egg fried rice.
04:39.6
Ito yung mga ingredients na gagamitin natin.
04:42.3
Kailangan natin dito ng dilaw na sibuyas, itlog, ito naman yung kaning lamig.
04:47.4
Pagdating naman sa dahon ng sibuyas, hiniwalay ko lang yung white at yung green part.
04:51.6
Carrot, ground black pepper, asin, sesame oil.
04:56.9
Kagamit din tayo dito.
04:58.2
Ng toyo at ng mantika.
05:01.1
Sa sobrang simple ng mga sangkap na yan, siguradong may available niyan sa pantry ninyo.
05:05.8
Kaya kung handa na kayo, tara na, gawin na natin ito.
05:08.7
Guys, sobrang mabilisan lang ang pagluto ng egg fried rice.
05:12.4
Unang-una, kailangan lang munang batihin or i-beat itong itlog.
05:17.3
Guys, maganda sana dito kung siguraduhin natin na maging smooth yung texture.
05:22.7
At once na maging okay na nga ito, itabi lang muna natin yan.
05:26.8
At magpapainit na tayo.
05:28.2
At magpapainit na tayo dito ng pan.
05:30.0
Dito natin lulutuin yung egg fried rice.
05:33.8
Habang pinapainit itong pan, ilagay nyo na kagad yung mantika.
05:39.2
Painitin lang natin itong mantika at ispread lang natin ito dito sa lutuan.
05:44.4
Ang una kong lulutuin ay yung itlog na na-beat natin.
05:51.7
Limang perasong itlog yung gamit ko dito, medyo generous.
05:54.6
Pero nasa sa inyo, pwedeng tatlo lang, okay lang din naman yan.
05:58.2
Kung napansin ninyo ah, hindi ako naglagay ng asin kanina sa itlog.
06:01.8
Pero feel free kung gusto ninyo maglagay ng asin.
06:04.2
At kahit paminta, okay lang din.
06:06.2
Basta yung tamang dami lang eh.
06:08.4
At pagdating naman sa pagluto ng itlog,
06:10.9
imagine ninyo na nagluluto tayo dito ng scrambled eggs.
06:16.2
Once na maging firm na yung ilalim na side, ibaliktad nyo lang yan.
06:20.6
Ang ginagawa ko nga dito pagkabaliktad,
06:22.5
tiniturn off ko na yung init eh.
06:24.1
Tapos yung residual heat na lang yung pinapabayaan kong magluto dun sa kabilang side.
06:29.2
And once na maluto na, yan.
06:33.2
Kinakat ko lang yung eggs into small pieces.
06:35.9
Gamit lang yung dulo ng spatula.
06:38.2
Meron pa tayong isang paraan.
06:40.0
Pwede ninyong ilipat itong itlog na buo dun sa plato.
06:43.3
At once na nasa plato na, kuha lang kayo ng bread knife,
06:45.9
tapos dun yung hiwain ng malilit na peraso na katulad nito.
06:49.3
So for now, ililipat ko lang muna itong mga itlog na nahiwanan natin.
06:54.0
Itatabi ko lang muna ito.
06:55.2
At ituloy na natin ang pagluto ng ating fried rice.
06:58.2
Siyempre, ano, painitin muna natin ulit itong ating pan.
07:01.9
At ilagay na natin yung remaining na cooking oil.
07:05.4
Painitin nyo lang na mabuti yan.
07:07.9
At once na mainit na, ilagay nyo kagad dito yung sibuyas.
07:12.1
Gamit kayo dito ng yellow onion na katulad ng gamit ko or poting sibuyas.
07:17.0
Sinasama ko na rin igisa dito yung green onion o yung dahon ng sibuyas.
07:21.2
Ito yung white part, yung medyo matigas na part.
07:23.9
So igisa lang natin itong mga sibuyas na ito hanggang lumambot.
07:29.4
Pero yung bawang na gagamitin ko, actually, tostadong bawang na luto na.
07:33.4
Kung gusto ninyo na mas maging mabawang pa yung lasa,
07:36.2
pwede kayong magdagdag ng bawang dito sa pagluluto.
07:38.8
Igisa nyo lang din.
07:40.2
Pero instead na mauna yung sibuyas,
07:42.3
yung bawang yung unahin ninyo para maging tostado muna.
07:45.3
And then, tsaka nyo palang ilagay yung sibuyas.
07:49.0
At once na malambot na nga yung sibuyas,
07:51.0
nilalagay ko na dito yung kaning lamig.
07:55.4
Mas maganda na bago natin ilagay yung kanin,
07:57.4
subukan na natin na paghiwalay-hiwalayin ito sa isa't isa.
08:00.7
Yung tipong dapat buhag-hag na yung dating niya.
08:05.3
Kalahati lang muna ng total amount ng kanin yung nilalagay ko
08:08.4
para mas madali nating mahalo.
08:11.3
At nilalagay ko na yung remaining half
08:13.1
once na nahalo ko ng mabuti yung unang batch ng kanin na nalagay ko.
08:20.9
Ituloy lang natin ang pagluto dito.
08:23.3
Itos lang natin ito.
08:25.0
At lutuin nyo lang ng mga 2 minutes pa.
08:27.4
At kapag nagluluto nga pala ko ng fried rice o ng sinangag,
08:32.5
nakahihita ko palagi.
08:36.0
Kung napapansinin nyo, kumuha pa ako ng isang spatula.
08:39.4
Mas madali kasi yan para makapag-toss tayo.
08:43.0
And after 2 minutes, ito na yung carrot.
08:46.3
So chopped na carrot ang gamit ko.
08:48.4
Mas maliit na hiwa, mas okay.
08:50.3
Mas mabilis kasing maluluto yan at mas mabilis din nalalambot.
08:53.9
Lutuin nyo lang ng mga 30 seconds.
08:55.5
At timplahan na natin yan.
08:58.3
Naglalagay ako dito ng soy sauce.
09:01.5
Ito naman yung sesame oil.
09:04.8
Pagdating nga pala sa soy sauce, yung iba sa atin gusto kong gumamit ng sweet soy sauce.
09:09.3
So pwedeng-pwedeng yung gamitin yan.
09:12.0
So yan, tinotoss ko lang muna ito para lang mag-distribute yung mga ingredients na kakalagay lang natin.
09:18.3
At pagdating nga sa lasa, titimplahan pa natin yan.
09:21.4
Naglalagay pa ako dyan ng asin at ng paminta.
09:24.0
Pero yung dami ng asin, tansyahin nyo ah.
09:27.4
Ang sininan ninyo yung itlog kanina, siyempre, di ba, mas magiging maalat ito.
09:31.3
So kayo lang makakaalam kung ano yung tamang alat sa panlasan ninyo.
09:35.3
Itos lang natin ito.
09:36.9
At ilagay na natin yung mga final ingredients.
09:40.1
Kagaya na lang yung itlog na na-prepare na natin kanina.
09:43.1
At yung natirang dahon ng sibuyas.
09:45.3
Ito yung green part.
09:48.4
Sobrang dali lang itong ating recipe, no?
09:50.4
For egg fried rice.
09:51.6
At napaka-basic lang.
09:53.4
Kaya nga, kung gusto ninyong gawin ito as your base recipe,
09:56.3
Para makagawa kayo ng ibang version o ibang variation, pwedeng-pwedeng yung gawin yan.
10:01.0
For example, pwede kayong magdagdag dito ng protein para mas marami diba yung mga ingredients.
10:06.5
Ang tanong ko sa inyo, ano kaya ang pwede natin ihalo ditong protein para mas maging masarap at mas kumpleto itong ating fried rice?
10:15.3
Pakomment naman yung mga naiisip ninyo.
10:18.6
Yan, okay na itong egg fried rice natin.
10:21.1
Ililipat ko lang ito sa isang serving bowl.
10:23.1
At nilalagyan ko lang ito ng maraming maraming bawang na topping.
10:27.9
So guys, ito na ang ating egg fried rice at beef and broccoli.
10:34.7
Tara, tikman na natin ito.
10:48.1
Ang gusto ko talagang ang beef and broccoli, yung saucy-saucy.
10:53.1
Yung lasa, yung talagang tipong malasang malasa.
10:55.7
Kasi mas makukomplement niya yung kanin eh kapag hinalo natin yung sauce.
10:59.4
Tingnan nga natin kung magkukomplement itong beef and broccoli dito sa kanin.
11:16.6
Komplement na komplement.
11:18.8
Ito kasing egg fried rice na niluto natin.
11:20.9
May pagkamild ang lasa nito.
11:23.1
So doon, at meron nga, pwede ninyo itong kainin as is.
11:25.7
Pero mas masarap siya kapag nilagyan pa natin yung sauce nitong beef and broccoli.
11:29.7
Dahil talagang na-elevate yung kanyang lasa.
11:35.9
Alam nyo, hindi ko siya ina-expect na magiging ganito kasarap.
11:39.2
Although masarap na ito, natikma ko na ito dati eh.
11:41.1
Pero yung combination ng mga bawang, panalong-panalo talaga.
11:48.4
Kumuha lang ako ng isang kutsara pa kasi wala akong serving spoon ganina.
11:52.9
ang sarap dito ng sauce.
11:56.4
Kayo ah, natryan nyo nang magluto ng egg fried rice before?
11:59.7
Paano ninyo ito niluluto?
12:00.9
May mga iba't-ibang mga ingredients ba kayo na nilalagay na hindi natin ginamit ngayon?
12:08.8
Itong beef and broccoli ba, ganyan din ba kayo magluto niyan?
12:12.2
Nakita nyo naman diba, simple yung simple.
12:14.1
Wala pang 10 minutes luto agad.
12:15.9
Diba, seryoso naman nakita nyo kanina diba?
12:18.0
Pakomment naman kung nagustuhan ninyo.
12:19.9
Kung nagustuhan ninyo, kahit na magcomment, laki ng puso.
12:23.7
Ito nga palang recipe na to, nirequest sa atin yung Mercy na taga Zamboanga.
12:27.5
So nagrequest siya ng fried rice daw.
12:29.8
So naisip ko egg fried rice.
12:31.3
At isang masarap at madaling luto sa beef.
12:34.1
Katulad na lang itong ating beef and broccoli.
12:36.0
Kaya Mercy, ito na yung request mo ah.
12:37.8
Para sa inyo na may mga recipe request, let me know.
12:40.3
Magcomment lang kayo ng mga gusto ninyo yung recipe na ipaluto sa atin.
12:43.6
Gusto ko rin sanang malaman kung saan kayo nanunood ng video natin ngayon.
12:47.0
Baka naman pwedeng pakicomment yung location ninyo.
12:49.4
Pati na rin kung anong city mismo ah.
12:51.3
At kung nakatulong talaga sa inyo itong video natin,
12:54.2
baka pwedeng pakilike na itong video at pakishare na rin.
12:57.1
Para nang sagalaw na mas marami pa tayong matulungan at mabigyan ng idea.
13:00.9
Tara na, kain na tayo.
